リーキは離乳食を始める生後6ヶ月頃から与えられます。消化しやすく、窒息のリスクを減らすために、必ず柔らかくなるまでしっかり加熱してください。
洗っていないリーキは冷蔵庫の野菜室で最大2週間保存できます。調理済みのピューレは冷蔵で2〜3日、製氷皿で冷凍すれば最大2ヶ月保存可能です。
6〜9か月生後6〜9ヶ月の赤ちゃんには、蒸すか茹でるなどして柔らかく加熱したリーキを、大人の指ほどの長さの細長いスティック状に切ります。この形は赤ちゃんが掴みやすく、手づかみ食べの練習にもなり、窒息リスクも軽減できます。
9か月以上生後9ヶ月以上の赤ちゃんには、指先でつまめるようになったら、小さな一口大に切って与えられます。引き続き柔らかく加熱し、スープやシチュー、オムレツなど様々な料理に取り入れて変化をつけましょう。
リーキは主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
リーキは層の間に土が入りやすいので、縦に切り込みを入れて流水でよく洗い、層を広げて砂や汚れをしっかり取り除きましょう。これで赤ちゃんの食事に土が混入するのを防げます。
赤ちゃんが新しい味を受け入れるには何度か試すことが必要です。少量のリーキピューレを、さつまいもやにんじんなど慣れた食材と混ぜてみてください。マイルドな風味は甘みのある野菜と組み合わせると食べやすくなることが多いです。
はい、両方食べられますが、白い部分と薄緑の部分はより柔らかく甘みがあるので赤ちゃんに最適です。濃い緑の部分は固くなりがちなので、野菜スープのだし取りに使いましょう。