सब्जी

अरबी

अरबी एक स्टार्च वाली जड़ वाली सब्ज़ी है, जो पकने पर हल्की मलाई जैसी मिठास और चिकनी बनावट देती है — बेबी के लिए शुरुआती ठोस आहार के तौर पर बहुत बढ़िया विकल्प। इसमें बेबी की बढ़ती उम्र और विकास के लिए ज़रूरी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं — दिल और मांसपेशियों को स्वस्थ रखने के लिए पोटैशियम² और मज़बूत हड्डियों के लिए मैग्नीशियम³। यह बहुत काम की सब्ज़ी है — इसे मैश करके या प्यूरी बनाकर नन्हे मुँहों के लिए एकदम सही गाढ़ापन लाया जा सकता है।

PPippin फीडिंग टीमफीडिंग विशेषज्ञों द्वारा समीक्षित · अपडेट किया गया जुलाई 2026

पहली उम्र6 माह+

श्रेणीसब्जी

सामान्य एलर्जेननहीं

घुटन का खतरामध्यम

बच्चे अरबी कब खा सकते हैं?

अरबी आप बेबी की उम्र लगभग 6 महीने के आसपास शुरू कर सकती हैं, जब उसके ठोस आहार की शुरुआत हो — बस इसे पूरी तरह पकाएँ और सुरक्षित तरीके से तैयार करें, ताकि दम घुटने का जोखिम कम से कम रहे।

भंडारण टिप

कच्ची, अछिलकी हुई अरबी को छिलका उतारे बिना ठंडी और अँधेरी जगह पर हफ़्ते भर तक रखा जा सकता है। पकाने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखें और 2-3 दिन में खत्म कर लें, या प्यूरी को फ्रीज़ करके 2 महीने तक रख सकती हैं।

उम्र के अनुसार अरबी कैसे दें

6 से 9 महीने

6-9 महीने के बेबी के लिए अरबी को इतना पकाएँ कि एकदम नरम और मैश होने लायक हो जाए, फिर इसे मोटी, हथेली जितनी लंबी पट्टियों के रूप में या बड़े, चपटे गोल टुकड़ों के रूप में परोसें, जिन्हें पकड़ना आसान हो। बनावट चिकनी और चबाने में आरामदायक होनी चाहिए, कोई सख्त कण न हो। ऐसे छोटे टुकड़ों से बचें जो साबुत निगल लिए जा सकें।

पकाने से पहले अरबी का छिलका अच्छी तरह उतार लें।
फोर्क से आसानी से मैश हो जाए तब तक भाप में पकाएँ या उबालें — यानी लगभग 15-20 मिनट।
आसानी से पकड़ने के लिए इसे दो बड़ी उंगलियों जितने लंबे टुकड़ों में काट लें।
परोसने से पहले एकदम ठंडा होने दें, ताकि जलन न हो।
अगर आपके बेबी को सख्त बनावट में दिक्कत होती है तो एक हिस्सा हल्का मैश कर दें।

9 महीने +

9 महीने और उससे बड़े बेबी के लिए, जैसे-जैसे उसकी पिंसर ग्रिप बनती जाती है, आप अरबी छोटे, मुँह में जाने लायक टुकड़ों में दे सकती हैं। इतना पकाएँ कि नरम हो, पर हल्का सख्त रहे ताकि बेबी चबाने की कोशिश करे, और इसे स्टू या अनाज की कटोरी जैसे खानों में मिला दें। यह ज़रूर देखें कि टुकड़े इतने नरम हों कि मसूड़ों के बीच मैश हो जाएँ।

खुद खाने के अभ्यास के लिए पकी अरबी को छोटे घन या टुकड़ों में काटें।
तरह-तरह के स्वाद के लिए मैश की हुई अरबी ओटमील, दही या दूसरी नरम चीज़ों में मिलाएँ।
चबाने की क्षमता बढ़ाने वाली सख्त बनावट के लिए अरबी को थोड़े तेल के साथ भून लें।
संतुलित भोजन के लिए राजमा/सेम या बारीक किया हुआ चिकन जैसी प्रोटीन के साथ मिलाएँ।
जैसे-जैसे बनावट थोड़ी चुनौतीपूर्ण होती जाए, बेबी के गैग करने (खाँसते हुए घुटने) पर नज़र रखें।

सुरक्षा और एलर्जेन

घुटन का खतरा: मध्यम

कच्ची अरबी सख्त होती है और दम घुटने का ख़तरा पैदा करती है, इसलिए इसे हमेशा इतना पकाएँ कि एकदम नरम हो जाए। 12 महीने से कम उम्र के बेबी के लिए अरबी को पूरी तरह मैश या प्यूरी कर दें, जिसमें कोई गाँठ या मोटा टुकड़ा न बचे। बड़े बेबी को छोटे-छोटे नरम टुकड़े दे सकती हैं, पर बड़े टुकड़ों से बचें जो हवा की नली को रोक सकते हैं।

सामान्य एलर्जेन नहीं

अरबी कोई प्रमुख एलर्जेन नहीं है। किसी भी नए आहार की तरह, इसे अकेले दें और किसी भी प्रतिक्रिया पर नज़र रखें।

विटामिन और खनिज

अरबी में पोटैशियम होता है, जो बढ़ते बेबी के शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखने और दिल व मांसपेशियों को दुरुस्त रखने में मदद करता है²। इसमें मैग्नीशियम भी होता है, जो हड्डियों के विकास और एनर्जी मेटाबॉलिज़्म के लिए ज़रूरी है³, और विटामिन C, जो इम्युनिटी मज़बूत रखने में मदद करता है और दूसरे खाद्य पदार्थों से आयरन सोखने में सहायक है। अच्छी मात्रा में फाइबर होने के कारण अरबी पाचन को दुरुस्त रखने में भी मदद करती है।

विटामिन

विटामिन सीविटामिन बी6विटामिन ई

खनिज

पोटेशियममैग्नीशियमकॉपरमैंगनीज़

पोषण तालमेल

अरबी को दाल या पालक जैसे आयरन भरपूर खानों के साथ दें — अरबी में मौजूद विटामिन C आयरन सोखने में मदद करता है, जिससे ख़ून की कमी (एनीमिया) होने का ख़तरा कम रहता है।

सामान्य प्रश्न

मैं अपने बेबी के लिए अरबी कैसे सुरक्षित तरीके से तैयार करूँ?

अरबी को हमेशा छीलकर इतना पकाएँ कि एकदम नरम हो जाए — उबालना, भाप में पकाना या बेक करना, तीनों तरीके बढ़िया रहते हैं। इसे कभी कच्चा न दें, क्योंकि कच्ची अरबी में ऐसे प्राकृतिक तत्व होते हैं जो मुँह और गले में जलन पैदा कर सकते हैं। छोटे बेबी के लिए इसे चिकना मैश या प्यूरी बनाकर दें।

अगर शुरुआत में मेरे बेबी को अरबी पसंद न आए तो क्या करूँ?

नई चीज़ को स्वीकार करने के लिए बेबी को कई बार चखाना पड़ता है, यह बिल्कुल आम बात है। थोड़ी सी अरबी प्यूरी केले या शकरकंद जैसी किसी परिचित चीज़ के साथ मिलाकर दें। बिना दबाव डाले पेश करें और कुछ दिनों बाद फिर कोशिश करें — नए स्वाद की आदत बेबी में बनने में 10-15 कोशिशें लग सकती हैं।

क्या मैं अरबी प्यूरी को बाद के लिए फ्रीज़ कर सकती हूँ?

हाँ! सुविधा के लिए अरबी प्यूरी को आइस क्यूब ट्रे में डालकर फ्रीज़ कर लें। जम जाने पर ये क्यूब्स निकालकर फ्रीज़र बैग में भर लें और 2 महीने तक रख सकती हैं। परोसने से पहले रात भर फ्रिज में ठंडा होने दें या हल्का-हल्का गरम कर लें, और अच्छी तरह चला लें ताकि कोई हिस्सा ज़्यादा गरम न रह जाए।