ธัญพืช
เมล็ดอมรันต์เป็นธัญพืชโบราณเมล็ดจิ๋วที่อัดแน่นด้วยสารอาหาร ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ และมีรสอ่อนๆ หอมคล้ายถั่วที่เด็กๆ มักชอบ เป็นแหล่งธาตุเหล็กจากพืชชั้นดี ซึ่งสำคัญต่อพัฒนาการของสมองและพลังงานของลูก และยังให้แคลเซียมกับแมกนีเซียมเพื่อกระดูกและกล้ามเนื้อที่แข็งแรง1 เมื่อปรุงสุกจะมีเนื้อนุ่มคล้ายโจ๊ก ลูกกินได้ง่าย และนำไปผสมกับผลไม้ ผัก หรือโปรตีนได้หลากหลาย
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มีนาคม 2569เริ่มให้ลูกกินเมล็ดอมรันต์ได้ตั้งแต่ประมาณ 6 เดือนเมื่อลูกเริ่มอาหารแข็ง เพราะย่อยง่ายและมีโอกาสก่อภูมิแพ้ต่ำ เป็นธัญพืชช่วงแรกที่ดีมาก โดยเฉพาะหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงกลูเตน
เก็บเมล็ดอมรันต์ที่ยังไม่ปรุงในภาชนะปิดสนิท ในที่เย็นและมืด ได้นานถึง 1 ปี เมล็ดอมรันต์ที่ปรุงสุกแล้วเก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วัน หรือแบ่งเป็นส่วนๆ แช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน
6 ถึง 9 เดือนสำหรับลูกวัย 6-9 เดือน ปรุงเมล็ดอมรันต์จนนุ่มมากแล้วปั่นให้เนียน ผสมกับนมแม่ นมผง หรือน้ำ จนได้เนื้อเหลวที่ตักด้วยช้อนได้ จะผสมกับผลไม้หรือผักปั่นเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้
9 ถึง 12 เดือนสำหรับลูกวัย 9-12 เดือน ปรุงเมล็ดอมรันต์ให้ข้นแบบบดคล้ายข้าวโอ๊ต เหลือเป็นก้อนเล็กน้อยเพื่อฝึกเคี้ยวได้ หรือปั้นเป็นก้อนกลมหรือแผ่นนุ่มๆ ที่หยิบง่าย เป็นอาหารหยิบกินให้ลูก
12 เดือนขึ้นไปสำหรับวัย 12 เดือนขึ้นไป ใช้เมล็ดอมรันต์ได้หลากหลายมากขึ้น เช่น เป็นเครื่องเคียง ใส่ในซุป หรืออบในขนม ปรุงจนนุ่มแต่ไม่เละ และกินร่วมกับอาหารของครอบครัว เด็กวัยเตาะแตะกินเป็นซีเรียลหรือในเบอร์เกอร์ผักได้
เมล็ดอมรันต์ ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
เมล็ดอมรันต์เป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการสำหรับลูก ให้ธาตุเหล็กจากพืชที่ช่วยสนับสนุนการสร้างเลือดและพัฒนาการด้านการเรียนรู้ โดยมีงานวิจัยที่แสดงว่าธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของทารก2 ยังอุดมด้วยแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและกล้ามเนื้อทำงานดี และมีวิตามินบีอย่างโฟเลตสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์ และวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ3 ใยอาหารในเมล็ดอมรันต์ช่วยการย่อย และช่วยป้องกันอาการท้องผูกในเด็กเล็ก4
กินเมล็ดอมรันต์คู่กับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น มันเทศหรือผลเบอร์รี เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก เพราะวิตามินซีช่วยให้ร่างกายลูกนำธาตุเหล็กจากพืชไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น5
ล้างเมล็ดอมรันต์ด้วยน้ำเย็น แล้วต้มโดยใช้น้ำ 3 ส่วนต่อเมล็ดอมรันต์ 1 ส่วน ประมาณ 20-25 นาทีจนนุ่มคล้ายโจ๊ก สำหรับลูกวัยเล็กให้ปั่นให้เนียน ส่วนลูกที่โตขึ้นให้มีเนื้อสัมผัสเล็กน้อยได้ เติมนมแม่ นมผง หรือน้ำเพื่อปรับความข้น
หากลูกยังลังเล ลองผสมเมล็ดอมรันต์กับอาหารที่ลูกคุ้นเคย เช่น กล้วยบดหรือโยเกิร์ต เพื่อให้ค่อยๆ ปรับตัว ลูกอาจต้องลอง 10-15 ครั้งกว่าจะยอมรับอาหารใหม่ จึงควรให้ทีละน้อยโดยไม่บังคับ
ได้! แป้งอมรันต์เหมาะมากสำหรับอบมัฟฟินหรือแพนเค้กสำหรับเด็ก ช่วยเพิ่มสารอาหารโดยไม่มีกลูเตน แต่ควรเริ่มจากปริมาณน้อยเพื่อดูว่าลูกรับได้ดี
