สมุนไพร / เครื่องเทศ
ขิงเป็นเหง้าที่ให้ความอบอุ่นและมีกลิ่นหอม ช่วยเพิ่มรสชาติอ่อนๆ ให้มื้ออาหารของลูกน้อยได้ แม้จะไม่ใช่แหล่งวิตามินหรือแร่ธาตุสำคัญ แต่ขิงขึ้นชื่อเรื่องช่วยย่อยอาหาร และช่วยบรรเทาอาการท้องอืดเป็นครั้งคราวของลูกได้1 รสเผ็ดหวานเป็นเอกลักษณ์ของขิงจะช่วยเปิดโลกเรื่องรสชาติใหม่ๆ ให้ลูกน้อย นอกเหนือจากผลไม้และผักที่คุ้นเคย
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ กรกฎาคม 2569เริ่มให้ขิงได้ราว 6 เดือน เมื่อเริ่มอาหารแข็งเริ่มแรก แต่ให้ใช้น้อยๆ ในฐานะเครื่องแต่งรส ไม่ใช่ส่วนผสมหลัก เพราะรสชาติค่อนข้างแรง
เก็บเหง้าขิงสดไว้ในตู้เย็น โดยห่อด้วยกระดาษทิชชูแล้วใส่ถุงพลาสติก จะเก็บได้นาน 2-3 สัปดาห์ หรือปอกเปลือกแล้วแช่แข็งไว้ได้นานถึง 6 เดือน
6 ถึง 9 เดือนสำหรับเด็ก 6-9 เดือน ใช้ขิงแต่งรสเบาๆ ในอาหารบด ใส่ขิงขูดละเอียดเพียงเล็กน้อยลงในอาหารบดผลไม้หรือผัก หรือจะทำน้ำชาขิงจางๆ ด้วยการเคี่ยวขิงหั่นบางชิ้นหนึ่งในน้ำ 5 นาที แล้วใช้น้ำที่เย็นแล้วเจือจางอาหารบดก็ได้
9 ถึง 12 เดือนสำหรับเด็ก 9-12 เดือน ใส่ขิงได้มากขึ้นอีกนิด เมื่อลิ้นของลูกเริ่มคุ้นรส ใส่ขิงขูดลงในโจ๊กข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรืออาหารบดก็ได้ หรือจะทำน้ำแช่ขิงไว้ใช้หุงข้าว ควินัว และธัญพืชต่างๆ ก็ได้
12 เดือนขึ้นไปสำหรับเด็กวัยหัดเดินอายุ 12 เดือนขึ้นไป ใช้ขิงได้เต็มที่ในมื้ออาหารของทั้งบ้าน ใส่ในผัด ซุป ขนมอบ และสมูทตี้ หรือจะให้ขิงเชื่อมชิ้นเล็กๆ เป็นของกินเล่นเป็นครั้งคราวก็ได้
ขิง ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
ขิงมีสารกลุ่มหนึ่งเรียกว่าจินเจอรอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและอาจช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร1 แม้จะไม่อุดมไปด้วยวิตามิน แต่ขิงมีโปแตสเซียมและแมกนีเซียมอยู่บ้าง ซึ่งช่วยให้กล้ามเนื้อและระบบประสาททำงานเป็นปกติ2
ให้ลูกกินขิงคู่กับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ผักโขมหรือถั่วเลนทิล เพราะวิตามินซีในขิงอาจช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กได้3
เริ่มจากขีดปลายช้อนเล็กน้อย (ประมาณ 1/8 ช้อนชา) ของขิงขูด ผสมกับอาหารอย่างอื่นก็พอ ขิงมีรสแรง อาจทำให้รสชาติเด่นจนล็อกจำได้ง่าย จึงควรใช้เป็นเครื่องปรุงมากกว่าใช้เป็นส่วนผสมหลัก
มีงานวิจัยบางชิ้นชี้ว่าขิงอาจช่วยให้ย่อยอาหารและขับแก๊สได้1 แต่ถ้าลูกมีปัญหาเรื่องระบบย่อยอย่างต่อเนื่อง ควรปรึกษาคุณหมอกุมารเวชก่อนใช้ขิงเพื่อบรรเทาอาการ
ปอกเปลือกเหง้าขิงก่อน แล้วขูดให้ละเอียดด้วยแท่งขูดเล็ก (microplane) หรือรูที่เล็กที่สุดของที่ขูดแบบกล่อง นอกจากนี้ยังเคี่ยวขิงหั่นบางในน้ำให้เป็นน้ำชาขิงรสอ่อนๆ แล้วนำมาผสมลงในอาหารบดได้
