ハーブ・スパイス
生姜は温かみのある香り高い根菜で、赤ちゃんの食事に優しい風味を加えることができます。ビタミンやミネラルの主要な供給源ではありませんが、消化を助ける効果があり、赤ちゃんのたまに起こるお腹の不快感を和らげるのに役立つとされています1。独特のスパイシーで甘い風味は、赤ちゃんに果物や野菜以外の新しい味覚を体験させることができます。
離乳食を始める生後6ヶ月頃から生姜を少量ずつ導入できますが、強い風味があるため、主材料ではなく風味付けとして控えめに使用してください。
新鮮な生姜は、ペーパータオルで包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で2～3週間保存できます。皮をむいた生姜は冷凍保存すれば6ヶ月間持ちます。
6〜9か月生後6～9ヶ月の赤ちゃんには、ピューレの中で控えめな風味付けとして生姜を使用します。果物や野菜のピューレに、細かくおろした生姜をほんの少し加えます。薄切りにした生姜を水で5分ほど煮出して、弱い生姜茶を作り、冷ました液体でピューレを薄めることもできます。
9〜12か月生後9～12ヶ月の赤ちゃんには、味覚が発達してくるので、少し多めの生姜を使用できます。おろし生姜をオートミール、ヨーグルト、またはつぶした食べ物に加えます。また、生姜風味の水を作って、米やキヌアなどの穀物を炊くこともできます。
12か月以上1歳以上の幼児には、家族の食事の中でより自由に生姜を使用できます。炒め物、スープ、焼き菓子、スムージーに加えます。また、時々のおやつとして、砂糖漬け生姜を小さく切って与えることもできます。
生姜は主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
まずは他の食材に混ぜて、ごく少量（約1/8ティースプーン）のおろし生姜から始めてください。生姜は風味が強いため、主材料ではなく調味料として使用しましょう。
生姜が消化を助け、ガスを緩和する可能性があるという研究結果があります1。ただし、赤ちゃんに持続的な消化器系の問題がある場合は、生姜を治療として使用する前に小児科医に相談してください。
まず生姜の皮をむき、マイクロプレーンやすりおろし器の最小の穴を使って細かくおろします。薄切りにした生姜を水で5分ほど煮出して、マイルドな生姜茶を作り、それをピューレに混ぜる方法もあります。
