離乳食を始める生後6ヶ月頃から、アスパラガスを導入できます。ただし、非常に柔らかくなるまで調理し、月齢に合わせて適切な大きさに切ってください。
新鮮なアスパラガスは、冷蔵庫で保存する際、瓶に水を1インチほど入れ、アスパラガスを立てて入れ、緩くビニール袋で覆うと、最大5日間保存できます。調理したアスパラガスのピューレは、製氷皿で冷凍すると最大2ヶ月間保存可能です。
6〜9か月離乳食を始めたばかりの6〜9ヶ月の赤ちゃんには、アスパラガスを非常に柔らかくなるまで蒸すか焼きます。指で簡単につぶせるくらいの柔らかさにし、小指ほどの太さの細長い穂先に切り、硬い部分は完全に取り除きます。柔らかい穂先と茎の部分を与えられますが、木質化した根本は避けてください。
9〜12か月赤ちゃんが指先でつまむ動作（ピンサーグラスプ）を発達させる9〜12ヶ月頃には、調理したアスパラガスを一口大（約1.2cm）に切って与えられます。柔らかく調理しますが、少し食感を残して咀嚼の練習を促しましょう。オムレツやパスタなどの混合料理にアスパラガスを取り入れることもできます。
12か月以上1歳以上の幼児には、家族と同じように調理したアスパラガスを与えられますが、必ず柔らかくなるまで調理してください。ディップの練習用に穂先全体を提供したり、炒め物、スープ、付け合わせとして家族の食事に取り入れることができます。
アスパラガスは主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
これは完全に正常な現象です！アスパラガスにはアスパラガス酸が含まれており、消化中に硫黄化合物に分解されることで、おしっこに独特の臭いが生じることがあります。これは無害で一時的なものです。
いいえ、赤ちゃんには必ずアスパラガスを十分に調理してください。生のアスパラガスは硬すぎて繊維質が多く、安全に消化できません。軽く押すと簡単につぶせるほど、非常に柔らかくなるまで蒸すか茹でてください。
固くて鮮やかな緑色の穂先がしっかり閉じているものを選びましょう。しなびていたり、ぬめりがあるものは避けてください。細い穂先の方が柔らかく、調理時間も短いため、ベビーフードに最適です。