6至9個月剛開始嚐試的寶寶，把蘆筍蒸或烤到非常軟——用手指輕輕一捏就能壓碎。切成長長的細條（大約小指那麼寬），並把硬硬的尾端切掉。筍尖和較柔嫩的莖身都可以給，但粗硬的木質尾端一定要去掉。
- 蒸 8-10 分鐘，筷子能輕鬆插透即可
- 直向切成長條，不要橫切成小段
- 用手指捏一下，能壓碎就是夠軟了
- 綠蘆筍和白蘆筍都可以試試
- 拌入少許橄欖油，方便寶寶抓握
蔬菜
蘆筍
蘆筍是很棒的第一種蔬菜，只要煮得剛好，味道清爽、口感柔嫩，寶寶很容易接受。它富含重要營養素，例如幫助血液正常凝固的維生素K1，以及支持細胞生長與發育的葉酸（維生素B9）2。天然的膳食纖維也能幫助寶貝維持消化順暢3。
PPippin 餵養團隊經餵養專家審核 · 更新於 2026年1月初次食用年齡6 個月+
分類蔬菜
常見過敏原否
窒息風險中等
寶寶什麼時候可以吃蘆筍？
寶寶約 6 個月開始吃固體食物時，就可以嘗試蘆筍，前提是煮到非常軟，並依月齡切成合適的大小。
儲存提示
新鮮蘆筍直立放進加了約 2.5 公分水的容器裡，鬆鬆地套上塑膠袋，冷藏可保存 5 天。煮好的蘆筍泥可以倒進製冰盒冷凍，保存 2 個月。
如何依年齡提供蘆筍
6至9個月
9至12個月等寶寶慢慢會用拇指和食指捏起食物後，可以把煮熟的蘆筍切成一口大小的小段（約 1.5 公分）。持續煮到柔軟，但可以保留多一點口感，鼓勵寶寶練習咀嚼。也可以把蘆筍加進煎蛋捲、義大利麵這類混搭料理裡。
- 加少許橄欖油烤過，風味更香
- 切成小塊，練習拇指與食指的捏取
- 和其他柔軟的蔬菜一起拌進料理
- 保留多一點口感，鼓勵寶寶咀嚼
- 試試不同的做法：蒸、烤或燒烤
12個月以上學步期的寶寶可以吃和大人一樣做法的蘆筍，只要確定煮到軟嫩就好。整條蘆筍拿著蘸醬吃可以練習蘸取，也可以把蘆筍加進家常菜，例如炒菜、湯，或當作配菜。
- 讓學步期的寶寶一起參與洗菜和掰掉尾端
- 搭配優格、鷹嘴豆泥等健康蘸醬
- 加進通心粉起司、飯料理等寶寶喜歡的食物
- 試試蒜、檸檬皮屑等不同調味
- 生的（切成極薄的薄片）和煮熟的都可以試試
安全與過敏原
窒息風險：中等
蘆筍纖維較粗，處理不當有噎到的風險。務必煮到非常軟，並依寶寶的月齡切成合適的大小。月齡小的寶寶要打成細泥；月齡大一點的寶寶則切成小而柔軟、用牙齦就能磨碎的小塊。
非常見過敏原
蘆筍不是主要過敏原。與任何新食物一樣，請單獨提供，並觀察是否有任何反應。
常見問題
為什麼寶寶吃完蘆筍之後，尿尿的味道怪怪的？
這完全正常！蘆筍含有天門冬酸，消化過程中會分解出含硫化合物，使尿液帶有特殊的氣味。它無害，而且過一會兒就會消失。
可以給寶寶吃生蘆筍嗎？
不行，給寶寶吃的蘆筍一定要煮熟。生蘆筍太硬、纖維太多，寶寶不容易消化。請用蒸的或水煮到非常軟，稍微用力就能壓成泥。
在超市怎麼挑蘆筍最好？
挑莖身挺直、顏色鮮綠、尖端緊緊包合的。不要買尾端枯萎或摸起來黏滑的。細一點的莖比較嫩，也熟得快，拿來做副食品最理想。