Verdura

Espárragos

Los espárragos son una excelente primera verdura para tu bebé, ya que ofrecen un sabor único y una textura tierna cuando se cocinan adecuadamente. Están repletos de nutrientes esenciales como la vitamina K para una coagulación sanguínea saludable¹ y el folato (vitamina B9) que favorece el crecimiento y desarrollo celular². Además, su fibra natural puede ayudar a mantener una digestión saludable para tu pequeño³.

PEquipo de Alimentación PippinRevisado por especialistas en alimentación · Actualizado enero de 2026

Primera edad6m+

CategoríaVerdura

Alérgeno comúnNo

Riesgo de atragantamientoMedio

¿Cuándo pueden comer Espárragos los bebés?

Puedes introducir los espárragos alrededor de los 6 meses, cuando tu bebé comience con los sólidos, siempre que estén cocidos hasta que estén muy blandos y cortados de forma apropiada para su edad.

Consejo de Almacenamiento

Guarda los espárragos frescos en posición vertical en un frasco con un centímetro de agua en el refrigerador, cubiertos ligeramente con una bolsa de plástico, hasta por 5 días. El puré de espárragos cocidos se puede congelar en cubiteras hasta por 2 meses.

Cómo servir Espárragos por edad

6 a 9 meses

Para principiantes, cocina los espárragos al vapor o asados hasta que estén muy blandos; deben aplastarse fácilmente entre tus dedos. Córtalos en tallos largos y delgados (aproximadamente del ancho de tu meñique) y quita cualquier extremo duro. Puedes ofrecer tanto las puntas tiernas como las partes más blandas del tallo, pero evita completamente los extremos leñosos.

Cocina al vapor durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor
Corta a lo largo en tallos delgados, no a lo ancho
Prueba la blandura aplastándolos entre tus dedos
Ofrece tanto variedades verdes como blancas de espárragos
Mezcla con un poco de aceite de oliva para facilitar el manejo

9 a 12 meses

A medida que tu bebé desarrolla la pinza digital, puedes cortar los espárragos cocidos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm). Sigue cociéndolos hasta que estén blandos pero permite un poco más de textura para fomentar la práctica de masticar. También puedes incorporar espárragos en platos mixtos como tortillas o pasta.

Asa con un poco de aceite de oliva para realzar el sabor
Corta en trocitos para practicar la pinza digital
Combina con otras verduras blandas en platos mixtos
Deja un poco más de textura para fomentar la masticación
Prueba diferentes métodos de cocción: al vapor, asados o a la parrilla

12 meses+

Los niños pequeños pueden disfrutar de los espárragos preparados de manera similar a como los come la familia, solo asegúrate de que estén cocidos hasta que estén tiernos. Puedes servir tallos enteros para practicar a mojar o incorporar espárragos en comidas familiares como salteados, sopas o como guarnición.

Involucra a tu niño en lavar y romper los extremos
Sirve con salsas saludables como yogur o hummus
Añádelos a alimentos favoritos como macarrones con queso o platos de arroz
Prueba diferentes condimentos como ajo o ralladura de limón
Ofrece tanto versiones crudas (rodajas muy finas) como cocidas

Seguridad y alérgenos

Riesgo de atragantamiento: Medio

Los espárragos pueden ser un riesgo de atragantamiento si no se preparan correctamente debido a su textura fibrosa. Siempre cocínalos hasta que estén muy blandos y córtalos en trozos apropiados para la edad. Para bebés más pequeños, haz un puré bien fino, y para bebés mayores, córtalos en trocitos blandos que puedan masticar fácilmente con las encías.

No es un alérgeno común

Espárragos no es uno de los principales alérgenos. Como con cualquier alimento nuevo, ofrécelo solo y observa reacciones.

Vitaminas y minerales

Los espárragos aportan vitamina A para una visión y función inmunológica saludables⁴, vitamina C que ayuda en la absorción del hierro⁵ y fortalece el sistema inmunológico⁶, y hierro para el desarrollo saludable de las células sanguíneas⁷. El potasio en los espárragos favorece la función cardíaca saludable y el equilibrio de líquidos⁸.

Vitaminas

Vitamina AVitamina CVitamina KVitamina B9

Minerales

HierroPotasioFósforoCobre

Sinergia Nutricional

Combina los espárragos con alimentos ricos en vitamina C como pimientos o tomates para mejorar la absorción del hierro de los espárragos⁵, haciendo que este mineral esté más disponible para el cuerpo en crecimiento de tu bebé.

Preguntas Comunes

¿Por qué la orina de mi bebé huele raro después de comer espárragos?

¡Esto es completamente normal! Los espárragos contienen ácido asparagúsico que se descompone en compuestos de azufre durante la digestión, lo que puede crear un olor distintivo en la orina. Es inofensivo y temporal.

¿Puedo darle espárragos crudos a mi bebé?

No, siempre cocina bien los espárragos para los bebés. Los espárragos crudos son demasiado duros y fibrosos para que los digieran de forma segura. Cocínalos al vapor o hervidos hasta que estén muy blandos y se puedan aplastar fácilmente con una ligera presión.

¿Cuál es la mejor forma de seleccionar espárragos en la tienda?

Busca tallos firmes, de color verde brillante con puntas bien cerradas. Evita los espárragos con extremos marchitos o babosos. Los tallos más delgados suelen ser más tiernos y se cocinan más rápido, lo que es perfecto para la comida del bebé.