शिशुओं के लिए सादा मैश्ड आलू
बेबी के लिए एक क्लासिक और पौष्टिक पहला आहार — सिर्फ आलू से बनता है और चाहें तो थोड़ा स्तन दूध या फ़ॉर्मूला डालकर इसे और क्रीमी बना सकते हैं। यह रेसिपी बेबी के बढ़ते पाचन तंत्र पर हल्की रहती है और ज़रूरी कार्बोहाइड्रेट तथा विटामिन देती है। लगभग 6 महीने की उम्र में ठोस आहार शुरू कराने के लिए एकदम सही, साथ में बेबी के बड़े होने पर टेक्सचर बदलने के भी टिप्स।
सामग्री
- 2 मध्यम आलू
- 2-3 बड़ा चम्मच स्तन दूध या फ़ॉर्मूला (वैकल्पिक)
विधि
- 1
आलू के छिलके उतार लें और उन्हें एक जैसे पकने के लिए लगभग 2.5 cm के टुकड़ों में काट लें।
चिकनी टेक्सचर के लिए रसेट या यूकॉन गोल्ड आलू चुनें; लाल आलू जैसी चिपचिपी किस्मों से बचें, ये उतने अच्छे से मैश नहीं होते।
- 2
आलू के टुकड़े एक बर्तन में डालें और ऊपर तक पानी डालकर ढक दें। मध्यम-तेज़ आँच पर उबाल आने दें, फिर आँच मध्यम कर दें और 15-20 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें, जब तक काँटे से चुभाने पर आलू नरम न हो जाएँ।
पानी में नमक न डालें, क्योंकि 12 महीने से कम उम्र के शिशुओं को बाहर से डाला गया सोडियम नहीं देना चाहिए।
- 3
आलू को छलनी में अच्छी तरह निथार लें, फिर वापस उसी बर्तन में डाल दें।
आलू को छलनी में एक मिनट रहने दें, ताकि ज़्यादा नमी भाप बनकर निकल जाए और मैश पतला-धारदार न हो।
- 4
आलू मैशर से तब तक मैश करें जब तक वे चिकने और फूले हुए न हो जाएँ। छोटे शिशुओं (6-7 महीने) के लिए बिल्कुल चिकना मैश करें; बड़े शिशुओं (8+ महीने) के लिए थोड़ा मोटा छोड़ दें, ताकि वे टेक्सचर के साथ खेल सकें।
फ़ूड प्रोसेसर या मिक्सर का इस्तेमाल न करें, इससे आलू चिपचिपे और रबड़ जैसे हो जाते हैं — आलू मैशर सबसे अच्छा टेक्सचर देता है।
- 5
अगर डाल रहे हैं, तो स्तन दूध या फ़ॉर्मूला 1 बड़ा चम्मच करके डालते हुए अच्छी तरह मिलाते जाएँ, जब तक मनचाही गाढ़ापन न मिल जाए। गरम परोसें।
एलर्जन नोट: यह रेसिपी दूध, अंडे, मेवे और सोया जैसे आम एलर्जन से स्वाभाविक रूप से मुक्त है, लेकिन नया खाद्य पदार्थ शुरू कराने से पहले हमेशा अपने बाल रोग विशेषज्ञ से पूछ लें।