Απλός πουρέ πατάτας για μωρά
Μια κλασική και θρεπτική πρώτη τροφή για τα μωρά, που φτιάχνεται μόνο με πατάτες και, αν θες, με μητρικό γάλα ή γάλα για βρέφη για περισσότερη αφράτα. Η συνταγή είναι ήπια στο αναπτυσσόμενο πεπτικό σύστημα του μωρού και του δίνει τους βασικούς υδατάνθρακες και βιταμίνες. Ιδανική για τα πρώτα στερεά γύρω στους 6 μήνες, με συμβουλές για να προσαρμόζεις την υφή καθώς μεγαλώνει.
Υλικά
- 2 μεσαίου μεγέθους Πατάτες
- 2-3 κουταλιά τραπεζιού Μητρικό γάλα ή γάλα για βρέφη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- 1
Πέλλαρε τις πατάτες και κόψ' τες σε κύβους των 2,5 cm, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Διάλεξε πατάτες ράσετ ή Yukon gold για απαλή υφή· απόφευγε τις κερατώδεις ποικιλίες, όπως οι κόκκινες, που δεν γίνονται τόσο απαλές όταν τις πιέζεις.
- 2
Βάλε τους κύβους πατάτας σε μια κατσαρόλα και κάλυψέ τους με νερό. Άφησε να ζεστανεί σε μέτρια ένταση μέχρι να βράσει, μείνωσε τη φωτιά στη μέση και μαγείρεψε για 15-20 λεπτά, ώστε να μαλακώνουν όταν τις τρυπάς με πιρούνι.
Μην προσθέσεις αλάτι στο νερό, γιατί τα μωρά κάτω των 12 μηνών πρέπει να αποφεύγουν το πρόσθετο νάτριο.
- 3
Άδειασε καλά τις πατάτες σε ένα κόσκινο και μετά βάλ' τες πίσω στην κατσαρόλα.
Άφησε τις πατάτες ένα λεπτό στο κόσκινο για να ξεφυσήσει το περίσσειο νερό· έτσι ο πουρέ δεν θα γίνει νεράτος.
- 4
Πίεσε τις πατάτες με συνθλιπτήρα πατάτας μέχρι να γίνουν απαλές και αφράτες. Για μικρότερα μωρά (6-7 μηνών), πίεσέ τες μέχρι να είναι εντελώς ομοιόμορφες· για μεγαλύτερα μωρά (8+ μηνών), άφησέ τες λίγο κομματάκια για να εξερευνήσει τη νέα υφή.
Απόφευγε το φυσικό τροφίμων ή το μπλέντερ, γιατί κάνουν την πατάτα κολληρή και γλίσχρη—με τον συνθλιπτήρα πατάτας βγαίνει η καλύτερη υφή.
- 5
Αν χρησιμοποιείς, ανάδευσε το μητρικό γάλα ή το γάλα για βρέφη, 1 κουταλιά τραπεζιού τη φορά, μέχρι να πάρει την υφή που θέλεις. Σερβίρισέ τον ζεστό.
Σημείωση για αλλεργιογόνα: Η συνταγή είναι φυσικά χωρίς συνηθισμένα αλλεργιογόνα, όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηρούς καρπούς και σόγια, αλλά ρώτα πάντα τον παιδίατρό σου όταν εισάγεις νέες τροφές.