Mléčné výrobky
Parmazán je aromatický tvrdý sýr, který může dodat jídlům vašeho miminka lahodnou chuť. Je bohatý na vápník pro silné kosti a zuby1 a jeho umami chuť pomáhá dětem objevovat nové chutě. Protože obsahuje málo laktózy, je pro dětská bříška často snáze stravitelný než jiné mléčné výrobky.
Malé množství parmazánu můžete zařadit přibližně od 6 měsíců, jakmile je miminko připraveno na příkrmy. Začněte s drobnými kousky nebo strouhaným sýrem vmíchaným do jiných potravin.
Parmazán skladujte pevně zabalený v lednici až 3–4 týdny. Strouhaný parmazán můžete zmrazit v uzavíratelné nádobě až na 6 měsíců.
6 až 9 měsícůParmazán velmi jemně nastrouhejte pomocí mikroplánu nebo jemného struhadla. Malou špetku vmíchejte do pyré, rozmačkané zeleniny nebo ovesné kaše, abyste přidali chuť a živiny. Ujistěte se, že je sýr plně rozptýlen, aby nevznikly hrudky.
9 až 12 měsícůParmazán nastrouhejte na malé tenké kousky pomocí struhadla. Můžete ho posypat na měkce uvařenou zeleninu, těstoviny nebo míchaná vajíčka. Kousky by neměly být větší než zrnko rýže.
12 měsíců+Nabídněte malé tenké plátky nebo strouhaný parmazán jako posypku na jídla. Batolata si ho mohou vychutnat na pizze, těstovinách nebo vmíchaném do rýžových pokrmů. Stále se vyhýbejte velkým tvrdým kusům.
Alergie na kravské mléko postihuje přibližně 2–3 % kojenců do 1 roku2.
Sledujte příznaky:
Protože parmazán je mléčný výrobek, zaveďte ho v malém množství (například špetku strouhaného sýra) a sledujte reakce po dobu 2–3 dnů3. Pokud v rodině není historie alergie na mléko, můžete ho nabídnout brzy, ale v případě pochybností se poraďte s pediatrem.
Parmazán je výborným zdrojem vápníku, který je klíčový pro budování silných kostí a zubů u rostoucích dětí1. Poskytuje také bílkoviny pro vývoj svalů a vitamin B12 pro zdravou funkci mozku4. Obsah sodíku je vyšší než u jiných sýrů, proto ho používejte střídmě.
Kombinujte parmazán s potravinami bohatými na vitamin C, jako jsou rajčata nebo papriky, abyste zvýšili vstřebávání železa z rostlinných potravin5.
Parmazán skutečně obsahuje více sodíku než jiné sýry, proto ho používejte v malém množství – stačí lehké posypání nebo vmíchání do jídla. Vyhněte se podávání velkých kusů nebo jeho použití jako hlavní potraviny.
Nejlepší je čerstvě nastrouhaný parmazán, protože neobsahuje přísady. Předem strouhané verze často obsahují protispékavé látky, které pro miminka nejsou nutné. Pokud ho použijete, zkontrolujte etiketu a vyberte variantu s minimem ingrediencí.
Začněte tím, že malé množství vmícháte do jídel, která už miminko má rádo, jako jsou bramborová kaše nebo těstoviny. Chuť může být intenzivní, proto nechte dítě, aby si na ni postupně zvyklo během několika pokusů.
