डेयरी
पार्मेसान चीज़ एक स्वाददार, सख्त चीज़ है, जो बेबी के खाने में नमकीन-सी जान डाल देती है। इसमें कैल्शियम भरपूर है, जो हड्डियों और दाँतों को मज़बूत बनाता है1, और इसका उमामी स्वाद बेबी को नए-नए ज़ायकों से रूबरू कराने में मदद कर सकता है। इसमें लैक्टोज़ कम होता है, इसलिए दूसरे डेयरी उत्पादों की तुलना में यह छोटे पेट पर अक्सर हल्की रहती है।
PPippin फीडिंग टीमफीडिंग विशेषज्ञों द्वारा समीक्षित · अपडेट किया गया जुलाई 2026जब आपका बेबी ठोस खाने के लिए तैयार हो जाए, तो लगभग 6 महीने की उम्र से आप थोड़ी मात्रा में पार्मेसान चीज़ शुरू कर सकती हैं। शुरुआत बारीक-बारीक छोटी कटान या कद्दूकस की हुई चीज़ से करें और उसे दूसरे खानों में मिला दें।
पार्मेसान चीज़ को कसकर लपेटकर फ्रिज में रखें; ऐसा करने पर यह 3-4 हफ़्तों तक चलती है। कद्दूकस की हुई पार्मेसान को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 6 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है।
6 से 9 महीनेपार्मेसान चीज़ को माइक्रोप्लेन या बारीक कद्दूकस से बहुत बारीक कद्दूकस कर लें। थोड़ी सी चुटकी प्यूरी, मैश की हुई सब्ज़ियों या ओटमील में मिलाकर स्वाद और पोषण बढ़ाएँ। गाँठें न पड़ें, इसलिए उसे पूरी तरह मिला दें।
9 से 12 महीनेचीज़ ग्रेटर से पार्मेसान को छोटे, पतले टुकड़ों में कद्दूकस करें। आप इसे पकी हुई नरम सब्ज़ियों, पास्ता या अंडे की भुर्जी के ऊपर छिड़क सकती हैं। टुकड़े चावल के दाने से बड़े नहीं होने चाहिए।
12 महीने +भोजन के ऊपर टॉपिंग की तरह छोटी-पतली परतें या कद्दूकस की हुई पार्मेसान दें। छोटे बच्चे इसे पिज़्ज़ा, पास्ता पर लगाकर या चावल के खानों में मिलाकर खा सकते हैं। बड़े, सख्त टुकड़ों से बचते रहें।
1 साल से कम उम्र के लगभग 2-3% शिशुओं को गाय के दूध की एलर्जी होती है2।
लक्षणों पर ध्यान दें:
पार्मेसान डेयरी उत्पाद है, इसलिए बहुत थोड़ी मात्रा (जैसे कद्दूकस की हुई चीज़ की एक चुटकी) दें और अगले 2-3 दिनों तक प्रतिक्रियाओं पर नज़र रखें3। अगर आपके परिवार में दूध की एलर्जी का इतिहास नहीं है, तो आप इसे जल्दी भी दे सकती हैं, लेकिन कोई चिंता हो तो अपने बाल रोग विशेषज्ञ से पूछ लें।
पार्मेसान कैल्शियम का बढ़िया स्रोत है, जो बढ़ते शिशु की हड्डियों और दाँतों को मज़बूत बनाने के लिए बहुत ज़रूरी है1। इसमें मांसपेशियों के विकास के लिए प्रोटीन और दिमाग़ के स्वस्थ कामकाज के लिए विटामिन B12 भी मिलता है4। इसमें सोडियम दूसरी चीज़ से ज़्यादा होता है, इसलिए इसका इस्तेमाल कम ही करें।
पार्मेसान को टमाटर या शिमला मिर्च जैसे विटामिन C से भरपूर खानों के साथ दें, ताकि प्लांट-बेस्ड खानों से आयरन का अवशोषण बेहतर हो5।
पार्मेसान में दूसरी चीज़ से ज़्यादा सोडियम होता है, इसलिए इसे बहुत थोड़ी मात्रा में ही इस्तेमाल करें — ऊपर से हल्का छिड़काव या खाने में मिलाना ही काफ़ी है। बड़े टुकड़े न दें और इसे मुख्य खाने की तरह परोसने से बचें।
ताज़ा कद्दूकस की हुई पार्मेसान सबसे अच्छी रहती है, क्योंकि उसमें कोई मिलावट नहीं होती। पहले से कद्दूकस किए पैक में अक्सर एंटी-केकिंग एजेंट होते हैं, जो बेबी के लिए ज़रूरी नहीं हैं। अगर आप इस्तेमाल करती हैं, तो लेबल ज़रूर देखें और सामग्री सबसे कम वाला पैक चुनें।
शुरुआत उन खानों में एक बहुत छोटी मात्रा मिलाकर करें जो आपका बेबी पहले से पसंद करता है, जैसे मैश किए आलू या पास्ता। स्वाद काफ़ी तेज़ होता है, इसलिए कई बार कोशिश करते हुए धीरे-धीरे उसकी आदत डलवाएँ।
