ألبان
جبن البارميزان هو جبن صلب ذو نكهة قوية يمكنه إضافة دفعة لذيذة لوجبات طفلك. فهو غني بالكالسيوم لتقوية العظام والأسنان، ونكهته الأومامي تساعد الأطفال على استكشاف نكهات جديدة. وبسبب انخفاض محتواه من اللاكتوز، فهو غالبًا ما يكون ألطف على معدة الأطفال الصغار مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى.
يمكنك تقديم كميات صغيرة من جبن البارميزان حوالي عمر 6 أشهر، بمجرد أن يصبح طفلك جاهزًا للأطعمة الصلبة. ابدأي بكميات صغيرة مبشورة أو مجروشة وممزوجة مع أطعمة أخرى.
احفظي جبن البارميزان مغلفًا بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أسابيع. يمكن تجميد الجبن المبشور في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.
6 إلى 9 أشهرابشري جبن البارميزان ناعمًا جدًا باستخدام مبشرة دقيقة. امزجي قليلًا منه في المهروس، أو الخضار المهروسة، أو الشوفان لإضافة نكهة وعناصر غذائية. تأكدي من مزجه جيدًا لتجنب التكتلات.
9 إلى 12 أشهرقطّعي جبن البارميزان إلى قطع صغيرة ورفيعة باستخدام مبشرة الجبن. يمكنك رشه على الخضار المطبوخة جيدًا، أو المعكرونة، أو البيض المخفوق. يجب ألا تكون القطع أكبر من حبة أرز.
12 أشهر+قدّمي شرائح صغيرة ورفيعة أو جبن بارميزان مبشور كإضافة للوجبات. يمكن للأطفال الصغار الاستمتاع به على البيتزا، أو المعكرونة، أو ممزوجًا مع أطباق الأرز. استمري في تجنب القطع الكبيرة والصلبة.
حساسية حليب البقر تصيب حوالي 2-3٪ من الرضع دون سن السنة.
راقب الأعراض:
نظرًا لأن البارميزان منتج ألبان، قدمي كمية صغيرة جدًا (مثل قليل من الجبن المبشور) وراقبي ردود الفعل لمدة 2-3 أيام. إذا لم يكن هناك تاريخ عائلي لحساسية الحليب، يمكنك تقديمه مبكرًا، ولكن استشيري طبيب الأطفال إذا كانت لديك مخاوف.
يعد البارميزان مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، وهو ضروري لبناء عظام وأسنان قوية لدى الأطفال الناميين. كما يوفر البروتين لنمو العضلات وفيتامين ب12 لوظيفة الدماغ الصحية. محتوى الصوديوم فيه أعلى من أنواع الجبن الأخرى، لذا استخدميه باعتدال.
اجمعي البارميزان مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي مثل الطماطم أو الفلفل الحلو لتعزيز امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.
يحتوي البارميزان بالفعل على صوديوم أكثر من أنواع الجبن الأخرى، لذا استخدميه بكميات صغيرة - رشة خفيفة أو ممزوجة مع الأطعمة تكفي. تجنبي إعطاء قطع كبيرة أو استخدامه كطعام رئيسي.
البارميزان المبشور طازجًا هو الأفضل لأنه لا يحتوي على إضافات. النسخ المبشورة مسبقًا غالبًا ما تحتوي على عوامل مضادة للتكتل غير ضرورية للأطفال. إذا استخدمته، افحصي الملصق واختاري النوع ذو المكونات القليلة.
ابدأي بمزج كمية صغيرة جدًا مع الأطعمة التي يستمتع بها طفلك بالفعل، مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة. قد تكون النكهة قوية، لذا دعيه يعتاد عليها تدريجيًا على عدة محاولات.
