สมุนไพร / เครื่องเทศ

กานพลู

กานพลูเป็นเครื่องเทศกลิ่นหอมอุ่นๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้มื้ออาหารของลูกน้อยได้ แม้ไม่ใช่อาหารหลัก แต่ก็มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์อยู่บ้าง เช่น วิตามินเคที่ช่วยให้เลือดแข็งตัวตามปกติ และแมงกานีสที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของกระดูก¹ รสชาติเฉพาะตัวของกานพลูช่วยขยายขอบเขตการรับรสของลูกน้อยได้ตั้งแต่เนิ่นๆ

Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มกราคม 2569

วัยเริ่มต้น6เดือน+

หมวดหมู่สมุนไพร / เครื่องเทศ

สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยไม่

ความเสี่ยงการสำลักต่ำ

ลูกน้อยกิน กานพลู ได้เมื่อไหร่?

เริ่มให้กานพลูได้ราว 6 เดือน เมื่อเริ่มให้อาหารแข็ง แต่ต้องใช้ในปริมาณน้อยมากๆ เสมอ โดยผสมกับอาหารอื่น เช่น อาหารบดหรือข้าวโอ๊ต

เคล็ดลับการเก็บรักษา

เก็บกานพลูทั้งดอกในภาชนะปิดสนิท ที่เย็นและมืด อายุการเก็บได้นานถึง 1 ปี ส่วนแบบบดจะเสียกลิ่นเร็วกว่า จึงควรใช้ให้หมดภายใน 6 เดือน

วิธีเสิร์ฟ กานพลู ตามวัย

12 เดือนขึ้นไป

สำหรับลูกน้อยอายุ 12 เดือนขึ้นไป ใช้กานพลูผงนิดเดียว (ประมาณ 1/8 ช้อนชาหรือน้อยกว่า) ผสมให้เข้ากันดีกับอาหารนิ่ม เช่น ข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต ซอสแอปเปิ้ล หรือมันหวานบด นอกจากนี้ยังใส่กานพลูทั้งดอกขณะต้มซุปหรือสตูได้ แล้วนำออกก่อนตักผักหรือเนื้อที่นิ่มแล้วให้ลูกน้อยทาน

เริ่มจากกานพลูผงเพียงหยิบมือเดียว เพื่อดูว่าลูกน้อยรับได้ไหม
ผสมกานพลูผงลงในอาหารอุ่น เพื่อให้รสกระจายทั่วถึง
ใส่กานพลูทั้งดอกขณะหุงข้าวหรือธัญพืช แล้วนำออกก่อนเสิร์ฟ
เข้าคู่กับอบเชยหรือลูกจันทน์ เพื่อได้ส่วนผสมเครื่องเทศที่คุ้นเคย
หลีกเลี่ยงอาหารที่ใช้กานพลูจัด เช่น ไวน์อุ่นผสมเครื่องเทศหรือชารสเข้ม ที่อาจแรงเกินไป

ความปลอดภัยและสารก่อภูมิแพ้

ความเสี่ยงการสำลัก: ต่ำ

กานพลูมักใช้ในรูปแบบผง หรือเป็นดอกทั้งดอกซึ่งจะถูกนำออกก่อนเสิร์ฟ จึงมีความเสี่ยงสำลักน้อยมาก อย่างไรก็ตาม ต้องบดให้ละเอียดหรือกรองออกจากของเหลวทุกครั้ง เพื่อไม่ให้ลูกน้อยกลืนชิ้นเล็กๆ ที่แข็งเข้าไป

ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย

กานพลู ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ

วิตามินและแร่ธาตุ

กานพลูมีวิตามินเคซึ่งมีบทบาทในการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก¹ รวมถึงแมงกานีสที่จำเป็นต่อการพัฒนากระดูกและระบบเผาผลาญ และธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อยซึ่งสำคัญต่อการลำเลียงออกซิเจนในเลือด²

วิตามิน

วิตามินเควิตามินซีวิตามินอี

แร่ธาตุ

แมงกานีสแคลเซียมธาตุเหล็กแมกนีเซียม

สารอาหารเสริมกัน

จับคู่กานพลูกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก เช่น ถั่วเลนทิลหรือผักโขม เพราะวิตามินซีในกานพลูช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กได้³

คำถามที่พบบ่อย

ควรให้กานพลูลูกน้อยแค่ไหน?

เริ่มจากนิดเดียว (ประมาณ 1/8 ช้อนชา) ของกานพลูผง ผสมกับอาหารในปริมาณที่มากกว่ามาก เช่น ซอสแอปเปิ้ลหรือโยเกิร์ต ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อลูกน้อยคุ้นกับรสนี้ แต่กานพลูเข้มข้นมาก ใช้แค่นิดเดียวก็อยู่ท้องแล้ว

ใช้กานพลูทั้งดอกในอาหารลูกได้ไหม?

ได้ค่ะ ต้มกานพลูทั้งดอกในของเหลว เช่น ขณะต้มผลไม้หรือทำข้าวโอ๊ต เพื่อให้กลิ่นหอม แต่ต้องนำออกก่อนเสิร์ฟเสมอ เพื่อป้องกันทั้งการสำลักและรสที่แรงเกินไป

ถ้าลูกไม่ชอบรสชาติล่ะ?

เด็กๆ ระแวงรสจัดเป็นเรื่องปกติ ลองผสมปริมาณน้อยมากๆ กับอาหารรสหวาน เช่น กล้วยบดหรือแอปเปิ้ลบด ถ้ายังไม่ยอม รออีกสองสามสัปดาห์แล้วลองใหม่—รสมันเปลี่ยนได้เสมอ!