ธัญพืช
ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชโบราณที่ดีมากๆ ในการเริ่มให้ลูกได้ลองทาน ให้รสชาติอ่อนๆ ออกหวานนิดหน่อย และเคี้ยวเพลินเมื่อหุงสุกแล้ว ไม่มีกลูเตนตามธรรมชาติ และอุดมไปด้วยวิตามินบีที่ช่วยเรื่องพลังงานและการพัฒนาสมองของลูกน้อย1 แถมยังเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี ซึ่งจำเป็นมากต่อเลือดและการเจริญเติบโตในช่วงวัยสำคัญนี้2
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ กรกฎาคม 2569เริ่มให้ลูกทานข้าวฟ่างได้ราว 6 เดือน เมื่อลูกพร้อมสำหรับอาหารแข็ง เป็นธัญพืชที่สลับเวียนกับข้าว ข้าวโอ๊ต และคีนัวได้ดี เพื่อให้มีความหลากหลาย
เก็บข้าวฟ่างดิบในภาชนะปิดสนิท ที่แห้งและเย็น เก็บได้นานถึง 1 ปี ส่วนข้าวฟ่างที่หุงแล้วเก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน
6 ถึง 9 เดือนสำหรับลูกวัย 6-9 เดือน หุงข้าวฟ่างจนนุ่มมากๆ แล้วบดเป็นอาหารบดเนื้อข้นตักทานง่าย หรือผสมกับนมแม่ นมผง หรือโยเกิร์ตให้เนื้อเนียน จะปั้นเป็นก้อนนิ่มๆ หรือแผ่นแบนที่ลูกหยิบจับง่ายก็ได้
9 เดือนขึ้นไปสำหรับลูกวัย 9 เดือนขึ้นไป เสิร์ฟข้าวฟ่างสุกเป็นอาหารที่หยิบทานได้ เป็นก้อนนุ่มๆ ชิ้นเล็กๆ หรือนำไปทำเป็นเมนูซับซ้อนขึ้น เช่น แพนเค้กข้าวฟ่าง ทอดมันผัก หรือผสมรวมกับอาหารอื่นๆ ส่งเสริมให้ลูกหัดตักทานเองด้วยช้อนส้อมเมื่อทักษะเริ่มดีขึ้น
ข้าวฟ่าง ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
ข้าวฟ่างอุดมด้วยวิตามินบี เช่น B6 และโฟเลต (B9) ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาสมองและการทำงานของระบบประสาทของลูกน้อย1 ยังมีธาตุเหล็กซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและส่งเสริมการเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง สำคัญเป็นพิเศษเพราะสำรองธาตุเหล็กที่ลูกได้รับมาตั้งแต่เกิดจะเริ่มลดลงราว 6 เดือน2 ส่วนแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสในข้าวฟ่างช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง3
จับคู่ข้าวฟ่างกับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น มันเทศหรือพริกหวาน เพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น เพราะวิตามินซีช่วยให้ร่างกายลูกใช้ธาตุเหล็กชนิดไม่ใช่ฮีมจากแหล่งพืชได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น4
ล้างข้าวฟ่างให้สะอาดก่อน แล้วหุงในน้ำหรือน้ำซุปปริมาณมากๆ (เช่น ข้าวฟ่าง 1 ส่วน ต่อ ของเหลว 3 ส่วน) ประมาณ 45-60 นาที จนนุ่มมากๆ และเมล็ดเริ่มปริแตกเล็กน้อย สำหรับลูกเล็ก ให้ปั่นหรือบดให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนลูกที่โตขึ้น เสิร์ฟเป็นธัญพืชนุ่มๆ เคี้ยวเพลินได้เลย
ข้าวฟ่างมีใยอาหารที่ช่วยเรื่องระบบย่อย แต่การเริ่มอาหารใหม่ใดๆ อาจทำให้มีอาการเปลี่ยนแปลงชั่วคราวได้ เริ่มจากปริมาณน้อยๆ และดูให้ลูกได้ดื่มน้ำเพียงพอ หากอาการยังไม่หาย ควรปรึกษากุมารแพทย์
ได้เลย! แป้งข้าวฟ่างเป็นทางเลือกที่ไม่มีกลูเตน เหมาะกับการทำมัฟฟินหรือแพนเค้กให้ลูก แค่ระวังว่าเนื้อแป้งจะหยาบนิดหน่อย จึงควรผสมกับแป้งชนิดอื่น เช่น แป้งข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าว จะได้เนื้อเนียนขึ้น