離乳食を始める生後6ヶ月頃からソルガムを導入できます。お米やオーツ麦、キヌアなどとローテーションして、穀物のバリエーションを増やすのにぴったりです。
未調理のソルガムは密閉容器に入れ、涼しい乾燥した場所で最大1年間保存できます。調理済みのものは冷蔵で3〜5日、冷凍で最大2ヶ月保存可能です。
6〜9か月生後6〜9ヶ月の赤ちゃんには、ソルガムを柔らかく炊き、厚みのあるすくいやすいペースト状につぶします。母乳、ミルク、ヨーグルトと混ぜて滑らかな食感にしてもいいでしょう。柔らかく握りやすいボール状やパティ状に成形して、小さな手でも持ちやすくするのもおすすめです。
9か月以上生後9ヶ月以上の赤ちゃんには、炊いたソルガムを小さな柔らかい塊でフィンガーフードとして与えたり、ソルガムパティや野菜フリッターなど、より複雑な料理に取り入れたりできます。スプーンなどを使った自分で食べる練習も促しましょう。
ソルガムは主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
ソルガムをよく洗い、たっぷりの水やスープ（ソルガム1に対して液体3の割合）で約45〜60分、柔らかくなり少しはじけるまで炊きます。月齢の低い赤ちゃんには、滑らかなペースト状につぶすかブレンダーで撹拌します。月齢が進んだ赤ちゃんには、柔らかく歯ごたえのある穀物としてそのまま与えられます。
ソルガムに含まれる食物繊維は消化を助けますが、新しい食材を導入する際には一時的に体調の変化が起こることがあります。少量から始め、十分な水分補給を心がけてください。症状が続く場合は、小児科医に相談しましょう。
はい、ソルガム粉はグルテンフリーの粉として、赤ちゃん向けのマフィンやパンケーキ作りに最適です。ただし、少しざらついた食感があるため、オーツ麦粉や米粉など他の粉と混ぜると滑らかな仕上がりになります。