สมุนไพร / เครื่องเทศ

ทารากอน

ทารากอนเป็นสมุนไพรหอม ๆ ที่มีรสหวานอมน้ำตาลคล้ายรากชะหรี่ ช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ ให้มื้ออาหารของลูกน้อยได้ดี ในทารากอนมีวิตามินเอซึ่งช่วยบำรุงสายตาและเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน¹ และวิตามินซีที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้นและช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน² การเริ่มให้สมุนไพรอย่างทารากอนตั้งแต่เนิ่น ๆ ช่วยเปิดโลกการรับรสของลูก ทำให้มื้ออาหารของลูกสนุกและเปิดใจมากขึ้น

Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มกราคม 2569

วัยเริ่มต้น6เดือน+

หมวดหมู่สมุนไพร / เครื่องเทศ

สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยไม่

ความเสี่ยงการสำลักต่ำ

ลูกน้อยกิน ทารากอน ได้เมื่อไหร่?

เริ่มให้ทารากอนได้ราว 6 เดือน เมื่อเริ่มกินอาหารแข็งเริ่มแรก แต่ควรใช้แต่น้อยและผสมกับอาหารอื่น เพราะรสของมันค่อนข้างเข้มเกินไปสำหรับลิ้นเล็ก ๆ ของลูก

เคล็ดลับการเก็บรักษา

เก็บทารากอนสดในถุงพลาสติกแล้วนำไปไว้ในตู้เย็น อยู่ได้นานสุดประมาณ 1 สัปดาห์ หรือจะสับใบแล้วแช่แข็งในพิมพ์น้ำแข็งพร้อมเติมน้ำหรือน้ำมันเล็กน้อยก็เก็บได้นานขึ้น ส่วนทารากอนแห้งเก็บได้ประมาณ 6 เดือนในที่เย็นและมืด

วิธีเสิร์ฟ ทารากอน ตามวัย

8 ถึง 12 เดือน

สำหรับทารกวัย 8-12 เดือน ใช้ทารากอนแต่น้อยในฐานะเครื่องปรุง สับใบสดให้ละเอียด หรือใช้ทารากอนแห้งแค่หยิบมือ ผสมกับอาหารนิ่มบดหยาบ เช่น ผัก ธัญพืช หรือเนื้อสัตว์ ให้กระจายทั่วอาหารเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน และเริ่มให้ทีละนิดเพื่อดูว่าลูกชอบรสชาตินี้ไหม

เริ่มจากปริมาณน้อย ๆ ต่อมื้อ (เช่น ทารากอนแห้ง 1/4 ช้อนชา)
ผสมกับอาหารที่เพิ่งสุกยังอุ่นอยู่ จะช่วยให้กลิ่นและรสออกมาดีขึ้น
ไม่ควรให้ลูกกินทารากอนเพียงอย่างเดียว ต้องผสมกับส่วนผสมอื่นเสมอ
สับทารากอนสดให้ละเอียดมาก ๆ เพื่อไม่ให้มีเส้นใยแข็งหลงเหลือ
เริ่มใส่ในเมนูที่ลูกคุ้นเคยก่อน จะยอมกินได้ง่ายขึ้น

12 เดือนขึ้นไป

สำหรับเด็กวัยหัดเดินอายุ 12 เดือนขึ้นไป ใช้ทารากอนได้มากขึ้นในอาหารมื้อของครอบครัว ใส่ในซอส ซุป หรือผักย่าง และอาจให้ลูกได้สำรวจใบสดทั้งใบ (ภายใต้การดูแล) เพื่อกระตุ้นการเล่นและเรียนรู้ผ่านประสาทสัมผัส ปรับปริมาณตามรสชาติที่ลูกชอบซึ่งพัฒนาไปเรื่อย ๆ

เพิ่มปริมาณทีละนิด เมื่อลูกคุ้นชินกับรสชาติมากขึ้น
ใช้ทารากอนรวมกับสมุนไพรชนิดอื่น เพื่อเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติ
นำไปใส่ในอาหารที่หยิบทานได้ เช่น ขนมปังหรือแครกเกอร์ที่อบกับสมุนไพร
สอนลูกที่โตรู้จักจำแนกทารากอนด้วยกลิ่นและรส
จับคู่กับมะนาวหรือกระเทียมในเมนูต่าง ๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น

ความปลอดภัยและสารก่อภูมิแพ้

ความเสี่ยงการสำลัก: ต่ำ

ทารากอนมักใช้ในปริมาณน้อยและสับละเอียดหรือบด จึงมีความเสี่ยงสำลักน้อยมาก แต่ต้องสับให้ละเอียดจริง ๆ ทุกครั้งที่ใส่ในอาหารลูก และไม่ควรให้ลูกกินใบเป็นทั้งใบเมื่อยังเล็ก เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ต้องอยู่ดูแลลูกทุกครั้งระหว่างมื้ออาหาร

ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย

ทารากอน ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ

วิตามินและแร่ธาตุ

ทารากอนมีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตาและเสริมระบบภูมิคุ้มกัน¹ วิตามินซีช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้นและช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน² รวมทั้งธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาสมองและช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง³ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี เช่น B6 และกรดโฟเลต (B9) ที่ช่วยเรื่องการเผาผลาญพลังงานและการเจริญเติบโตของเซลล์⁴

วิตามิน

วิตามินเอวิตามินซีวิตามินบี6วิตามินบี9

แร่ธาตุ

ธาตุเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมแมงกานีส

สารอาหารเสริมกัน

ลองกินทารากอนคู่กับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก เช่น ถั่วเลนทิลหรือผักโขม เพราะวิตามินซีในทารากอนจะช่วยให้ลูกดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น²

คำถามที่พบบ่อย

ควรใช้ทารากอนเท่าไหร่สำหรับลูก?

เริ่มจากแค่หยิบมือ (ประมาณ ¼ ช้อนชา) ผสมลงในอาหารบดหรือนอาหารนิ่ม ๆ ทารากอนมีรสเข้มมาก นิดเดียวก็เพียงพอ เมื่อลูกชินกับรสชาตินี้แล้ว จึงค่อยเพิ่มปริมาณทีละนิด

ถ้าลูกไม่ชอบรสทารากอนล่ะ?

เด็ก ๆ ต้องได้ลองหลายครั้งกว่าจะยอมกินรสชาติใหม่ ซึ่งเป็นเรื่องปกติมาก ลองผสมทารากอนปริมาณน้อย ๆ กับอาหารที่ลูกคุ้นเคย เช่น มันหวานหรือไก่ หากยังไม่ยอมกิน ลองใหม่ได้อีกในอีกไม่กี่สัปดาห์ เพราะความชอบรสชาติของลูกเปลี่ยนได้เร็วมาก

ใช้ทารากอนแห้งแทนแบบสดได้ไหม?

ได้ค่ะ ทารากอนแห้งใช้ทำอาหารบดให้ลูกได้ดี ใช้ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณแบบสด เพราะรสเข้มกว่า แช่ในน้ำอุ่นไว้ไม่กี่นาทีให้กลับมานุ่มก่อนนำไปผสมในอาหารบด