Βότανο / Μπαχαρικό

Έστραγχο

Το έστραγχο είναι ένα αρωματικό βότανο με διακριτική γεύση γλυκάνισου, που μπορεί να φέρει ενδιαφέρουσες νέες νότες στα γεύματα του μωρού σου. Περιέχει βιταμίνη Α, που υποστηρίζει την υγιή όραση και τη λειτουργία του ανοσιολογικού συστήματος¹, και βιταμίνη C, που βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου και ενισχύει το ανοσοποιητικό². Η έγκαιρη γνωριμία με βότανα όπως το έστραγχο μπορεί να διευρύνει τις γευστικές προτιμήσεις του μωρού σου και να κάνει το γεύμα πιο ευχάριστο.

PΟμάδα σίτισης PippinΑξιολογήθηκε από ειδικούς σίτισης · Ενημερώθηκε Ιανουάριος 2026

Πρώτη ηλικία6μ+

ΚατηγορίαΒότανο / Μπαχαρικό

Κοινό αλλεργιογόνοΌχι

Κίνδυνος πνιγμούΧαμηλός

Πότε μπορούν τα μωρά να φάνε Έστραγχο;

Μπορείς να δώσεις έστραγχο γύρω στους 6 μήνες, όταν ξεκινούν τα στερεά, αλλά καλύτερα σε μικρές ποσότητες, ανακατεμένο με άλλα φαγητά, γιατί η γεύση του μπορεί να φανεί πολύ έντονη για ακόμα ευαίσθητους γευστικούς λοβούς.

Συμβουλή αποθήκευσης

Κράτα το φρέσκο έστραγχο σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο για έως μία εβδομάδα ή κατάψυξε τα ψιλοκομμένα φύλλα σε κυβάκια καταψυγμένου με λίγο νερό ή λάδι για μεγαλύτερο διάστημα. Το αποξηραμένο έστραγχο κρατά περίπου 6 μήνες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Πώς να σερβίρετε το Έστραγχο ανάλογα με την ηλικία

8 έως 12 μήνες

Για μωρά 8-12 μηνών, χρησιμοποίησε έστραγχο με μέτρο ως μπαχαρικό. Ψιλοκόψε τα φρέσκα φύλλα ή βάλε μια μικρή πινελιά αποξηραμένου, ανακατεμένα σε μαλακά, πουρεμένα φαγητά όπως λαχανικά, σιτηρά ή πρωτεΐνες. Φρόντισε να κατανέμεται καλά ώστε να μη μένουν σωρίδες και εισάγε το σταδιακά για να παρακολουθήσεις τις γευστικές προτιμήσεις του.

Ξεκίνα με πολύ μικρή ποσότητα (π.χ. 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο) ανά μερίδα.
Ανακάτεψέ το σε ζεστά, μαγειρεμένα φαγητά για να αναδειχθεί η γεύση του.
Μη χρησιμοποιείς το έστραγχο ως αυτόνομο φαγητό· πάντα συνδύασέ το με άλλα υλικά.
Κόψε το φρέσκο έστραγχο πολύ ψιλά για να μη μείνουν νηματώδη κομμάτια.
Εισάγε το πρώτα σε γνωστά πιάτα για να το δεχτούν πιο εύκολα.

12 μηνών +

Για μικρά παιδιά 12 μηνών και άνω, μπορείς να χρησιμοποιείς έστραγχο πιο γενναιόδωρα στα οικογενειακά γεύματα. Βάλε το σε σάλτσες, σούπες ή ψημένες λαχανικά, και σκέψου να τους δίνεις ολόκληρα φρέσκα φύλλα για να τα εξερευνήσουν (υπό εποπτεία), ώστε να προωθηθεί η αισθητηριακή παιχνιδιά. Προσάρμοσε την ποσότητα στις γευστικές προτιμήσεις που αναπτύσσονται.

Αύξησε σταδιακά την ποσότητα καθώς ωριμάζουν οι γευστικές προτιμήσεις του παιδιού σου.
Χρησιμοποίησε έστραγχο σε μείγματα αρωματικών βοτάνων για πιο σύνθετες γεύσεις.
Πρόσθεσέ το σε δαχτυλοτροφές όπως ψωμί ή μπισκότα μυρωδισμένα με αρωματικά.
Δίδαξε στα μεγαλύτερα παιδιά να αναγνωρίζουν το έστραγχο από τη μυρωδιά και τη γεύση.
Σύνδυσέ το με λεμόνι ή σκόρδο στα πιάτα για πιο ενδιαφέρουσες νότες.

Ασφάλεια & αλλεργιογόνα

Κίνδυνος πνιγμού: Χαμηλός

Το έστραγχο συνήθως χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες και ψιλοκομμένο ή σε μορφή πουρέ, οπότε ο κίνδυνος πνιγμού είναι ελάχιστος. Φρόντισε πάντα να είναι πολύ ψιλοκομμένο όταν το προσθέτεις στο φαγητό του μωρού και μη δίνεις ολόκληρα φύλλα σε μικρά μωρά. Όπως και με κάθε τροφή, έχε στο μάτι το μωρό σου κατά τη διάρκεια του γεύματος.

Δεν είναι κοινό αλλεργιογόνο

Έστραγχο δεν είναι κορυφαίο αλλεργιογόνο. Όπως με κάθε νέα τροφή, προσφέρετέ το μόνο του και παρακολουθείτε για τυχόν αντίδραση.

Βιταμίνες & μέταλλα

Το έστραγχο σου δίνει βιταμίνη Α για υγιή όραση και υποστήριξη του ανοσιολογικού¹, βιταμίνη C για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου και ενίσχυση του ανοσοποιητικού², και σίδηρο, που είναι κρίσιμος για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και για την πρόληψη της αναιμίας³. Περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως B6 και φολικό οξύ (B9), που υποστηρίζουν τον μεταβολισμό της ενέργειας και την ανάπτυξη των κυττάρων⁴.

Βιταμίνες

Βιταμίνη ΑΒιταμίνη CΒιταμίνη Β6Βιταμίνη Β9

Μέταλλα

ΣίδηροςΑσβέστιοΜαγνήσιοΚάλιοΜαγγάνιο

Διατροφική συνέργεια

Σύνδυσε το έστραγχο με τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως φακές ή σπανάκι, γιατί η βιταμίνη C του βοηθά το μωρό σου να απορροφά το σίδηρο πιο αποτελεσματικά².

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο έστραγχο να χρησιμοποιήσω για το μωρό μου;

Ξεκίνα με μια πινελιά (περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού) ανακατεμένη σε πουρές ή μαλακά φαγητά. Το έστραγχο έχει έντονη γεύση, οπότε λίγο φτάνει πολύ. Μπορείς σταδιακά να αυξάνεις την ποσότητα καθώς το μωρό σου συνηθίζει τη γεύση.

Και αν το μωρό μου δεν γουστάρει τη γεύση του εστράγχου;

Είναι φυσιολογικό τα μωρά να χρειάζονται πολλές επαναλήψεις για να δεχτούν νέες γεύσεις. Δοκίμασε να ανακατέψεις μια πολύ μικρή ποσότητα με γνωστά φαγητά, όπως γλυκοπατάτα ή κοτόπουλο. Αν ακόμη αρνείται, μπορείς να δοκιμάσεις ξανά σε λίγες εβδομάδες — οι γευστικές προτιμήσεις αλλάζουν γρήγορα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο αντί για φρέσκο;

Ναι, το αποξηραμένο έστραγχο δουλεύει καλά στο φαγητό του μωρού. Χρησιμοποίησε περίπου τη μισή ποσότητα σε σχέση με το φρέσκο, γιατί είναι πιο συγκεντρωμένο. Αναζώπυρωσέ το μέσα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά πριν το προσθέσεις στις πουρές.