เทียนสัตตบุษย์

เมล็ดพืช

เทียนสัตตบุษย์

เทียนสัตตบุษย์เป็นเมล็ดเล็กๆ ที่มีรสหวานคล้ายชะเอมเทศ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้มื้ออาหารของลูกน้อย อุดมด้วยสารอาหารอย่างธาตุเหล็กที่ช่วยในการสร้างเลือด1 และวิตามินบีที่ช่วยในการเผาผลาญพลังงาน2 รสชาติอ่อนๆ ช่วยให้ลูกได้รู้จักรสชาติใหม่ๆ นอกเหนือจากผักและผลไม้ที่คุ้นเคย

Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มกราคม 2569
วัยเริ่มต้น6เดือน+
หมวดหมู่เมล็ดพืช
สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยไม่
ความเสี่ยงการสำลักต่ำ

ลูกน้อยกิน เทียนสัตตบุษย์ ได้เมื่อไหร่?

เริ่มให้ลูกลองเทียนสัตตบุษย์ได้ตั้งแต่ประมาณ 6 เดือนเมื่อเริ่มอาหารแข็ง โดยทั่วไปจะผสมในอาหารบดหรือซีเรียลในปริมาณน้อยมาก เพื่อดูว่าลูกตอบสนองต่อรสชาติอย่างไร

เคล็ดลับการเก็บรักษา

เก็บเทียนสัตตบุษย์แบบเมล็ดในภาชนะปิดสนิท ในที่เย็นและมืด ได้นานถึง 1 ปี เทียนสัตตบุษย์แบบป่นจะเสียกลิ่นเร็วกว่า จึงควรใช้ให้หมดภายใน 3-4 เดือนเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

วิธีเสิร์ฟ เทียนสัตตบุษย์ ตามวัย

สำหรับลูกวัย 8-12 เดือน ใช้เทียนสัตตบุษย์ป่นละเอียดเพียงหยิบมือเล็กๆ ผสมในอาหารนิ่ม เช่น ข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรือผลไม้บด หรือจะแช่เมล็ดเทียนสัตตบุษย์ทั้งเม็ดในน้ำอุ่นหรือนมอุ่น 5-10 นาที แล้วกรองเอาแต่น้ำไปผสมในอาหารบดหรือใช้หุงธัญพืชก็ได้8 ถึง 12 เดือน

สำหรับลูกวัย 8-12 เดือน ใช้เทียนสัตตบุษย์ป่นละเอียดเพียงหยิบมือเล็กๆ ผสมในอาหารนิ่ม เช่น ข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรือผลไม้บด หรือจะแช่เมล็ดเทียนสัตตบุษย์ทั้งเม็ดในน้ำอุ่นหรือนมอุ่น 5-10 นาที แล้วกรองเอาแต่น้ำไปผสมในอาหารบดหรือใช้หุงธัญพืชก็ได้

  • ผสมเทียนสัตตบุษย์ป่นในข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตเพื่อให้ลูกค่อยๆ รู้จักรสชาติอ่อนๆ
  • แช่เมล็ดทั้งเม็ดในนมอุ่น กรองออก แล้วใช้ทำซีเรียลสำหรับเด็ก
  • โรยหยิบมือหนึ่งลงในกล้วยบดหรือแอปเปิลต้ม
  • ใช้ร่วมกับเครื่องเทศรสอ่อนอย่างอบเชยเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม
  • เริ่มจากปริมาณน้อยมากเสมอ และสังเกตปฏิกิริยาของลูก
สำหรับเด็กวัยเตาะแตะอายุ 12 เดือนขึ้นไป ใช้เทียนสัตตบุษย์มากขึ้นเล็กน้อยได้ และใส่ในเมนูที่ซับซ้อนขึ้น เทียนสัตตบุษย์ป่นใส่ในขนมอบ ผสมในอาหารคาว หรือใช้แต่งกลิ่นขนมปังและแครกเกอร์ทำเองได้12 เดือนขึ้นไป

สำหรับเด็กวัยเตาะแตะอายุ 12 เดือนขึ้นไป ใช้เทียนสัตตบุษย์มากขึ้นเล็กน้อยได้ และใส่ในเมนูที่ซับซ้อนขึ้น เทียนสัตตบุษย์ป่นใส่ในขนมอบ ผสมในอาหารคาว หรือใช้แต่งกลิ่นขนมปังและแครกเกอร์ทำเองได้

  • ใส่เทียนสัตตบุษย์ป่นในแป้งแพนเค้กหรือแป้งมัฟฟิน
  • ผสมในแป้งขนมปังทำเองเพื่อทำขนมปังปิ้งหอมกลิ่นเครื่องเทศ
  • ใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่นในอาหารคาว เช่น ซุปถั่วเลนทิล
  • ใช้แต่พอดี เพราะกลิ่นรสอาจแรงเกินไปสำหรับลิ้นของเด็กเล็ก
  • ลองใช้เทียนสัตตบุษย์ทั้งในเมนูหวานและเมนูคาวสำหรับเด็กวัยเตาะแตะ

ความปลอดภัยและสารก่อภูมิแพ้

ความเสี่ยงการสำลัก: ต่ำ

สำหรับลูกเล็ก มักใช้เทียนสัตตบุษย์แบบป่นหรือแช่ในของเหลว ความเสี่ยงสำลักจึงต่ำหากเตรียมอย่างถูกวิธี ควรเสิร์ฟแบบป่นละเอียด หรือแช่ในน้ำอุ่นหรือนมอุ่นเพื่อสกัดกลิ่นรสโดยไม่มีเมล็ดทั้งเม็ด เพราะหากให้เมล็ดทั้งเม็ดอาจทำให้สำลักได้

ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย

เทียนสัตตบุษย์ ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ

วิตามินและแร่ธาตุ

เทียนสัตตบุษย์ให้ธาตุเหล็ก ซึ่งสำคัญต่อพัฒนาการด้านการเรียนรู้ของลูกและช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง1 วิตามินบีในเทียนสัตตบุษย์ รวมถึงวิตามินบี 6 และโฟเลต (บี 9) ช่วยสนับสนุนการทำงานของสมองและการสร้างเม็ดเลือดแดง2 ยังมีแร่ธาตุอย่างแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ช่วยเสริมสุขภาพกระดูก3

วิตามิน
วิตามินซีวิตามินบี1วิตามินบี2วิตามินบี3วิตามินบี6วิตามินบี9
แร่ธาตุ
ธาตุเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมงกานีสทองแดงสังกะสี

สารอาหารเสริมกัน

กินเทียนสัตตบุษย์คู่กับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้มหรือสตรอว์เบอร์รี เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากเมล็ด4

คำถามที่พบบ่อย

ควรใช้เทียนสัตตบุษย์ในปริมาณเท่าไรสำหรับลูก

เริ่มจากเพียงหยิบมือเดียว (ประมาณ ⅛ ช้อนชา) ของเทียนสัตตบุษย์ป่น ผสมในอาหารปริมาณมากกว่า เช่น ข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ต แล้วค่อยๆ เพิ่มเป็น ¼ ช้อนชาเมื่อลูกคุ้นกับรสชาติ ทั้งนี้เทียนสัตตบุษย์ใช้เป็นเครื่องปรุงรส ไม่ใช่วัตถุดิบหลัก

ถ้าลูกไม่ชอบรสคล้ายชะเอมเทศล่ะ

เด็กหลายคนต้องลองหลายครั้งกว่าจะยอมรับรสชาติใหม่ ลองผสมเพียงเล็กน้อยกับอาหารที่ลูกคุ้นเคย เช่น แอปเปิลบดหรือมันเทศบด หากลูกยังไม่ยอมกิน ให้รอสักสองสามสัปดาห์แล้วลองใหม่ เพราะความชอบด้านรสชาติของลูกเปลี่ยนแปลงเร็วมาก

ใช้เทียนสัตตบุษย์ช่วยเรื่องการย่อยของลูกได้ไหม

ภูมิปัญญาดั้งเดิมบางแห่งใช้เทียนสัตตบุษย์ช่วยให้สบายท้อง แต่ควรปรึกษากุมารแพทย์ก่อนใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ สำหรับการให้ลูกลองทั่วไป ให้เน้นที่คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติมากกว่าสรรพคุณทางยา

แหล่งข้อมูลและเอกสารอ้างอิง

  1. 1Lozoff et al., 2006
  2. 2Kennedy, 2016
  3. 3Weaver et al., 2016
  4. 4Teucher et al., 2004