豆
大豆は優れた植物性タンパク質源で、赤ちゃんの成長と発達をサポートします。調理してつぶすとマイルドでほのかなナッツ風味とクリーミーな食感になり、赤ちゃんにも好まれやすい食材です。鉄分とカルシウムが豊富で、健康な血液と強い骨づくりに貢献します。1
離乳食開始時期の生後6ヶ月頃から大豆を導入できますが、大豆は一般的なアレルゲンなので、慎重に少量から始め、反応を観察することが大切です。
乾燥大豆は密閉容器に入れ、涼しい暗所で最大1年間保存できます。調理済みの大豆や枝豆（若い大豆）は密閉容器に入れ、冷蔵で3〜5日、冷凍で最大6ヶ月保存可能です。
6〜9か月生後6〜9ヶ月の赤ちゃんには、大豆を十分に柔らかくなるまで調理し、滑らかなペースト状につぶすかピューレにします。母乳、ミルク、または他のペーストと混ぜて食感を調整できます。窒息リスクを減らすため、粒のまま与えないでください。
9〜12か月生後9〜12ヶ月の赤ちゃんには、調理した大豆をフォークで軽くつぶしたり、少し粒が残る程度につぶして与えます。パティや混ぜご飯などの柔らかい料理に取り入れて、自分で食べる練習を促すこともできます。
12か月以上1歳以上の幼児には、十分に柔らかく調理した大豆の粒を、咀嚼力が十分にある場合に与えることができます。豆腐やテンペなどの大豆製品も、月齢に合った形で取り入れることができます。
枝豆は若くて緑色の大豆で、硬くなる前に収穫されます。一方、成熟した大豆は乾燥させて茶色くなっています。どちらも栄養価が高いですが、枝豆は柔らかくなるまで調理しやすく、ほのかな甘みがあるため赤ちゃんが好む場合があります。月齢に応じて必ず十分に調理し、つぶすかピューレ状にしてください。
アレルギー反応を確認するためには、まずしっかり調理した大豆そのものを導入するのが最善です。豆乳は生後12ヶ月未満の赤ちゃんの主要な飲み物としては、母乳やミルクのバランスの取れた栄養に欠けるため推奨されません。1歳以降に必要な場合は、無糖で栄養強化された豆乳を選び、小児科医に相談してください。
はい、豆類は赤ちゃんの消化器系が慣れるまで、多少のガスを引き起こすことがあります。これを軽減するには、大豆を十分に柔らかくなるまでよく調理し、少量から始めてください。不快感が続く場合は、与える頻度を減らしたり他の食品と組み合わせたりしてみて、心配な場合は小児科医に相談しましょう。