Daun salam

Herba / Rempah

Daun salam

Daun salam adalah rempah beraroma yang bisa memberi rasa gurih yang lembut pada makanan bayi Anda. Memang jarang dimakan utuh, tapi daun ini bagus sekali untuk memberi aroma pada sup, semur, dan nasi atau biji-bijian, sehingga Si Kecil bisa mengenal berbagai cita rasa.1 Di dalamnya ada vitamin dan mineral yang mendukung tumbuh kembangnya, antara lain Vitamin A untuk penglihatan dan daya tahan tubuh2 serta Zat besi untuk sel darah yang sehat.3

PTim Pemberian Makan PippinDitinjau oleh spesialis pemberian makan · Diperbarui Januari 2026
Usia pertama6bln+
KategoriHerba / Rempah
Alergen umumTidak
Risiko tersedakTinggi

Kapan bayi bisa makan Daun salam?

Anda bisa memperkenalkan daun salam sebagai penyedap rasa sekitar usia 6 bulan saat Si Kecil mulai MPASI, tapi selalu buang daunnya sebelum disajikan agar tidak berisiko tersedak.

Tips penyimpanan

Simpan daun salam kering dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk dan gelap, bisa bertahan hingga 2 tahun. Rasanya paling terjaga kalau dijauhkan dari panas dan kelembapan.

Cara menyajikan Daun salam sesuai usia

Untuk bayi usia 12 bulan ke atas, gunakan daun salam sebagai penyedap pada makanan keluarga seperti sup, semur, atau saus. Masukkan satu lembar utuh saat memasak agar aromanya keluar, lalu angkat sepenuhnya sebelum disajikan untuk menghilangkan risiko tersedak. Pastikan makanan sudah lembut dan bertekstur sesuai kemampuan makan anak Anda.12 bulan +

Untuk bayi usia 12 bulan ke atas, gunakan daun salam sebagai penyedap pada makanan keluarga seperti sup, semur, atau saus. Masukkan satu lembar utuh saat memasak agar aromanya keluar, lalu angkat sepenuhnya sebelum disajikan untuk menghilangkan risiko tersedak. Pastikan makanan sudah lembut dan bertekstur sesuai kemampuan makan anak Anda.

  • Selalu angkat daun salam sebelum disajikan; periksa makanan dengan teliti agar tidak ada serpihannya tertinggal.
  • Mulailah dengan satu lembar per panci agar rasanya tetap ringan dan tidak menutupi selera bayi Anda.
  • Padukan daun salam dengan sayuran seperti wortel atau kentang dalam sup untuk menciptakan dasar rasa yang gurih.
  • Gunakan daun salam pada kaldu tulang buatan sendiri agar rasanya lebih dalam untuk makanan yang ramah bayi.
  • Kalau memakai bubuk daun salam, taburi sedikit saja dan aduk rata agar terdistribusi merata.

Keamanan & alergen

Risiko tersedak: Tinggi

Daun salam keras dan tajam, dan berbahaya jika tertelan utuh karena bisa menyebabkan tersedak. Gunakan daun ini hanya untuk memberi aroma pada cairan seperti kaldu atau bumbu, dan pastikan sudah diangkat sepenuhnya sebelum makanan disajikan untuk bayi Anda. Jangan pernah menyisakan daun salam di mangkuk bayi Anda.

Bukan alergen umum

Daun salam bukan alergen utama. Seperti makanan baru lainnya, sajikan secara terpisah dan perhatikan reaksi apa pun.

Vitamin & mineral

Daun salam mengandung sejumlah kecil nutrisi penting. Ada Vitamin A yang berperan untuk penglihatan yang sehat dan daya tahan tubuh pada bayi yang sedang tumbuh.2 Ada juga Zat besi, mineral yang sangat penting untuk membentuk hemoglobin dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.3 Kandungan Vitamin C di dalamnya dapat membantu penyerapan Zat besi lebih baik bila dipadukan dengan makanan yang kaya Zat besi.4

Vitamin
Vitamin AVitamin CVitamin B6Vitamin B9
Mineral
Zat BesiKalsiumMagnesiumMangan

Sinergi nutrisi

Padukan daun salam dengan makanan kaya Zat besi seperti lentil atau bayam dalam sebuah sup; Vitamin C dari daun salam dan bahan lainnya bisa membantu bayi Anda menyerap Zat besinya lebih baik.4

Resep dengan Daun salam

Pertanyaan umum

Bolehkah saya beri bayi saya daun salam untuk digigit-gigit?

Tidak, jangan pernah memberikan daun salam utuh kepada bayi. Daunnya keras, tajam, dan bisa menyebabkan tersedak. Gunakan daun ini hanya untuk memberi rasa saat memasak, dan selalu angkat sebelum disajikan.

Bagaimana cara memakai daun salam untuk makanan bayi?

Masukkan 1-2 lembar daun salam kering ke dalam sup, semur, atau nasi/biji-bijian selama dimasak agar rasanya keluar dengan aroma herbal yang lembut. Masak minimal 10-15 menit, lalu angkat daunnya sepenuhnya sebelum diblender atau disajikan untuk bayi Anda.

Kalau bayi saya sepertinya tidak suka makanan yang diberi daun salam, apa yang harus saya lakukan?

Tidak apa-apa! Rempah bisa terasa kuat untuk lidah mungilnya. Coba pakai setengah lembar saja di waktu berikutnya, atau lewati sama sekali—masih banyak rempah dan bumbu lain yang bisa dijelajahi. Bayi biasanya butuh beberapa kali coba sebelum mau menerima rasa baru.

Sumber & referensi

  1. 1Spence, C., 2015
  2. 2NIH Office of Dietary Supplements, 2023
  3. 3NIH Office of Dietary Supplements, 2023
  4. 4Lynch, S.R., 2011