ผัก
คะมะสึนะ หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อผักมัสตาร์ดญี่ปุ่น เป็นผักใบเขียวที่เหมาะจะเริ่มให้ลูกน้อยได้ลองทานมากตัวหนึ่ง รสชาติอ่อนๆ มีกลิ่นเผ็ดร้อนนิดๆ ขมน้อยกว่าผักใบเขียวชนิดอื่น ลิ้นเล็กๆ ของลูกจึงทานได้ง่ายกว่า และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตและการพัฒนาของลูกน้อย1
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ กรกฎาคม 2569เริ่มให้คะมะสึนะได้เมื่อลูกอายุประมาณ 6 เดือน ในช่วงที่เริ่มให้อาหารแข็งเริ่มแรก เพราะบดได้ง่ายและย่อยง่ายต่อท้องลูก
เก็บคะมะสึนะสดในถุงพลาสติก แล้วใส่ไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็น อยู่ได้นานสูงสุด 5 วัน ถ้าจะเก็บนานกว่านั้น ให้ลวกแล้วแบ่งใส่ภาชนะแช่แข็ง เก็บได้นานสูงสุด 3 เดือน
6 ถึง 9 เดือนสำหรับมือใหม่ นึ่งหรือต้มคะมะสึนะจนนิ่มมากๆ (ประมาณ 5-7 นาที) แล้วบดกับน้ำต้มเล็กน้อยหรือน้ำนมแม่/นมผง จนเนื้อเนียนละเอียดสนิท จะผสมกับผักหวานๆ อย่างแครอทหรือมันหวานก็ช่วยให้ลูกรับได้ง่ายขึ้น
9 ถึง 12 เดือนต้มหรือลวกคะมะสึนะจนนุ่มแต่ไม่เละ แล้วสับให้ละเอียดหรือบดด้วยส้อม นำไปคลุกกับอาหารนิ่มๆ อย่างไข่คน มันบด หรือข้าวโอ๊ตก็ได้ เนื้อสัมผัสควรบดแหลกด้วยนิ้วได้ง่าย
12 เดือนขึ้นไปลูกวัยหัดเดินทานคะมะสึนะได้หลายแบบ ทั้งผัดเบาๆ ใส่ในซอสพาสต้า ปั่นลงในสมูทตี้ หรือเป็นส่วนหนึ่งของมื้อครอบครัว เมื่อลูกเคี้ยวเก่งขึ้น ก็สับหยาบขึ้นได้
ผักคะมะสึนะ ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
คะมะสึนะอุดมด้วยวิตามินเอ ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง2 ยังมีวิตามินเคที่ช่วยให้เลือดแข็งตัวได้ดี3 และแคลเซียมที่ช่วยเสริมกระดูกและฟันให้แข็งแรง4 ส่วนธาตุเหล็กช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดให้แข็งแรง ซึ่งสำคัญมากในช่วงที่ธาตุสำรองในตัวลูกตั้งแต่เกิดเริ่มลดลง5
ให้ทานคะมะสึนะคู่กับอาหารที่มีวิตามินซี เช่น พริกหวานหรือส้มตระกูลซิตรัส เพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น6
เลือกใบที่สีเขียวสดใส เด้งกรอบ ไม่เหลืองและไม่เหี่ยว ก้านต้องแน่น ไม่อ่อนยวบ ถ้าซื้อแบบมัดรวมกัน ให้เลือกมัดที่ใบเล็กกว่า เพราะมักจะนุ่มกว่า
ลูกทำหน้าเบี้ยวตอนเจอรสชาติใหม่เป็นเรื่องปกติเลย รสเผ็ดร้อนอ่อนๆ อาจทำให้ลูกตกใจในตอนแรก ลองให้ทีละน้อย ผสมกับอาหารที่ลูกคุ้นเคยอย่างมันหวานหรือแอปเปิลบดไปเรื่อยๆ เด็กบางคนต้องลองหลายครั้งถึง 10-15 ครั้ง กว่าจะยอมรับอาหารใหม่
ได้เลย คะมะสึนะแช่แข็งใช้ทำอาหารให้ลูกได้ดี ให้ละลายให้หมดก่อน แล้วปรุงเหมือนของสด ผักแช่แข็งมักถูกแช่แข็งเร็วทันทีในช่วงที่สดที่สุด คุณค่าทางอาหารจึงยังอยู่ดี
