Komatsuna

Voor beginners: stoom of kook komatsuna tot het heel zacht is (ongeveer 5-7 minuten), pureer het dan met een beetje kookwater of moedermelk/flesvoeding tot het volledig glad is. Je kunt het mengen met zoetere groenten zoals wortel of zoete aardappel om de acceptatie te bevorderen.

• Verwijder taaie stelen voor het koken voor een gladder puree
• Begin met kleine hoeveelheden gemengd met bekende voedingsmiddelen
• Gebruik een staafmixer voor snelle, gladde purees
• Vries extra puree in ijsblokjesvormen in voor gemakkelijke porties
• Controleer altijd de temperatuur voor het voeren

Kook komatsuna tot het gaar maar niet papperig is, hak het dan fijn of prak het met een vork. Je kunt het mengen in zachte voedingsmiddelen zoals roerei, aardappelpuree of havermout. De textuur moet gemakkelijk tussen de vingers te pletten zijn.

• Bied het aan als vingerfood door gekookte, gehakte bladeren tot kleine balletjes te rollen
• Meng het met granen zoals quinoa of rijst voor complete maaltijden
• Voeg het toe aan soepen en stoofschotels voor extra voeding
• Combineer het met bonen of linzen voor eiwitrijke maaltijden
• Laat je baby oefenen met zelf eten met voorgevulde lepels

Peuters kunnen komatsuna op verschillende manieren eten - licht gebakken, toegevoegd aan pastasauzen, gemixt in smoothies, of als onderdeel van familiegerechten. Je kunt het grover hakken naarmate de kauwvaardigheden zich ontwikkelen.

• Voeg het toe aan omeletten of frittata's voor het ontbijt
• Mix het in pesto met basilicum en noten (bij afwezigheid van allergieën)
• Roer het door macaroni met kaas voor verstopte groenten
• Maak komatsuna-pannenkoekjes met volkorenmeel
• Betrek je peuter bij het wassen en scheuren van de bladeren