ผัก
กะหล่ำปมเป็นผักที่มีเอกลักษณ์และรสอ่อน เหมาะมากสำหรับให้ลูกน้อยได้รู้จักรสชาติและเนื้อสัมผัสใหม่ๆ เนื้อกรอบหวานนิดๆ อัดแน่นด้วยสารอาหารที่ช่วยให้ลูกเติบโตและมีพัฒนาการที่ดี จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารช่วงแรกๆ มองว่าเป็นผักเปิดประตูที่เป็นมิตร ทั้งมีประโยชน์และเตรียมง่าย
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มีนาคม 2569เริ่มให้ลูกกินกะหล่ำปมได้ตั้งแต่ประมาณ 6 เดือนเมื่อลูกเริ่มอาหารแข็ง เพราะอ่อนโยนต่อท้องน้อยๆ ของลูก และบดหรือปั่นได้ง่าย
เก็บกะหล่ำปมทั้งหัวที่ยังไม่ปอกเปลือกไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ เมื่อปอกและหั่นแล้ว ควรใช้ภายใน 3-4 วัน หรือนำไปปรุงสุก ปั่น แล้วแช่แข็งเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน
6 ถึง 9 เดือนปอกเปลือกกะหล่ำปมให้หมดเพื่อเอาผิวด้านนอกที่แข็งออก นึ่งหรือต้มจนนุ่มมาก (ประมาณ 10-15 นาที) แล้วปั่นให้เนียนกับนมแม่ นมผง หรือน้ำเล็กน้อย จนได้เนื้อเหลวคล้ายซุป สำหรับลูกที่พร้อมกินเนื้อข้นขึ้น จะบดให้ละเอียดก็ได้
9 ถึง 12 เดือนปรุงกะหล่ำปมจนนุ่มแต่ไม่เละ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กขนาดเท่าเมล็ดถั่วลันเตา หรือบดด้วยส้อมให้มีเนื้อหยาบขึ้น จะขูดละเอียดแล้วผสมในข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตก็ได้ ให้เป็นอาหารหยิบกินชิ้นนุ่มที่ปลอดภัยและลูกหยิบเองได้
12 เดือนขึ้นไปเสิร์ฟกะหล่ำปมที่ปรุงสุกได้หลายแบบ เช่น หั่นเต๋าใส่ซุป อบเป็นเครื่องเคียง หรือขูดเป็นเส้นใส่สลัด หรือให้เป็นแผ่นบางที่ปรุงสุกแล้วเป็นอาหารหยิบกิน ในวัยนี้เด็กวัยเตาะแตะรับเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ผสมผสานกันได้มากขึ้นแล้ว
กะหล่ำปม ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
กะหล่ำปมเป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อลูกหลายด้าน เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นดีที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก45 มีโพแทสเซียม 350 มก. ต่อ 100 กรัม ช่วยรักษาสมดุลของเหลวและการทำงานของกล้ามเนื้อ23 ยังให้ใยอาหาร (3.6 กรัมต่อ 100 กรัม) เพื่อสุขภาพระบบย่อยอาหาร และมีวิตามินกับแร่ธาตุอื่นๆ ในปริมาณที่น้อยกว่า
กินกะหล่ำปมคู่กับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ถั่วเลนทิลหรือผักโขม วิตามินซีในกะหล่ำปมช่วยให้ลูกดูดซึมธาตุเหล็กจากพืชได้ดีขึ้น4
เลือกหัวขนาดเล็กถึงกลาง (ประมาณลูกเทนนิส) ที่แน่นและหนักเมื่อเทียบกับขนาด ผิวเรียบ และหากยังมีใบติดอยู่ ใบควรดูสด หลีกเลี่ยงหัวที่มีรอยแตก มีจุดนิ่ม หรือใบเหี่ยว
เป็นเรื่องปกติมาก! เนื้อสัมผัสและรสชาติใหม่ๆ อาจทำให้ลูกประหลาดใจ ให้ลองทีละน้อยผสมกับอาหารที่ลูกคุ้นเคยต่อไป อาจต้องลอง 10-15 ครั้งกว่าลูกจะยอมรับ คิดบวกและอดทนไว้โดยไม่บังคับ
ได้! ใบกินได้และมีประโยชน์ แค่นำไปปรุงเหมือนผักโขมหรือคะน้าฝรั่ง เอาก้านที่แข็งออก สับละเอียด แล้วนึ่งหรือผัดจนนุ่ม ก่อนผสมกับส่วนหัวที่ปรุงสุกแล้ว เพื่อเพิ่มทั้งคุณค่าทางอาหารและรสชาติ
