ถั่วเปลือกแข็ง
อัลมอนด์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยไขมันดี โปรตีน และวิตามินรวมทั้งแร่ธาตุจำเป็นที่ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของลูกน้อย มีรสชาติอ่อนๆ หวานนิดๆ ที่เด็กๆ หลายคนชอบเมื่อให้อย่างปลอดภัย และอัลมอนด์ยังมีวิตามินอีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ รวมถึงแมกนีเซียมที่ช่วยการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท.5
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มกราคม 2569ให้อัลมอนด์ได้ในช่วงอายุประมาณ 12 เดือน เมื่อลูกกินอาหารแข็งอย่างอื่นได้สะดวกและไม่มีสัญญาณของอาการแพ้ต่อสารก่อภูมิแพ้อื่นที่พบบ่อยแล้ว ควรให้ในรูปแบบที่ปลอดภัยและเหมาะสมกับวัยเสมอ เพื่อลดความเสี่ยงเรื่องการสำลัก
เก็บอัลมอนด์ทั้งเมล็ดในภาชนะปิดสนิท ไว้ในที่เย็นและมืด ได้นานถึง 6 เดือน หรือเก็บในตู้เย็นหรือช่องแข็งเพื่อคงความสดให้นานขึ้น เมื่อบดเป็นเนยอัลมอนด์แล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ภายใน 2-3 เดือน
12 ถึง 18 เดือนลูกวัย 12-18 เดือน ให้อัลมอนด์ในรูปแบบเนี้ยบเนียนทาได้เท่านั้น ผสมเนยอัลมอนด์เนื้อเนียนบางๆ ลงในข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ต หรือใช้แป้งอัลมอนด์ทำแพนเค้กหรือมัฟฟิน และตรวจสอบว่าขนมที่อบนุ่ม บดด้วยเหงือกได้ง่าย
18 เดือนขึ้นไปลูกวัย 18 เดือนขึ้นไป ให้อัลมอนด์สับละเอียดมากๆ ผสมกับโยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ตได้ แต่ยังคงหลีกเลี่ยงเมล็ดทั้งเมล็ดต่อไป เนยอัลมอนด์ทาได้หนาขึ้นอีกนิด และแป้งอัลมอนด์ใช้ทำขนมที่มีเนื้อสัมผัสมากขึ้นได้
อาการแพ้ถั่วเปลือกแข็ง ซึ่งรวมถึงการแพ้อัลมอนด์ เกิดขึ้นกับเด็กประมาณ 1-2% โดยอัลมอนด์เป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้จากถั่วที่พบบ่อย.2
สังเกตอาการ:
เริ่มให้อัลมอนด์ทีละน้อยมากๆ (เช่น ป้ายเนยอัลมอนด์บางๆ) และสังเกตปฏิกิริยาเป็นเวลา 2-3 วัน เนื่องจากอัลมอนด์เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย จึงควรปรึกษากุมารแพทย์ก่อนเริ่มให้ โดยเฉพาะหากมีประวัติคนในครอบครัวแพ้อาหาร ห้ามให้เมล็ดทั้งเมล็ดเพราะเสี่ยงต่อการสำลัก
อัลมอนด์มีสารอาหารสำคัญที่ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของลูก เป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยม ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท และร่างกายดูดซึมได้ดีจากอาหารของทารก5 โพแทสเซียมในอัลมอนด์ช่วยรักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย และสนับสนุนการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ3 นอกจากนี้อัลมอนด์ยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ที่ทำงานร่วมกันเพื่อเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง4
จับคู่เนยอัลมอนด์กับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น สตรอว์เบอร์รีหรือส้ม จะช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอัลมอนด์ ช่วยสนับสนุนเซลล์เม็ดเลือดที่แข็งแรง6
วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือใช้เนยอัลมอนด์เนื้อเนียนไม่เติมน้ำตาล ผสมกับนมแม่ นมผง หรือน้ำจนเหลวขึ้นสำหรับลูกวัยเล็ก ทาบางๆ บนขนมปังปิ้ง หรือคนใส่ข้าวโอ๊ต ห้ามเสิร์ฟอัลมอนด์ทั้งเมล็ด ชิ้นอัลมอนด์ หรือเนยอัลมอนด์แบบมีก้อน เพราะเสี่ยงต่อการสำลัก
ได้เลย! นำอัลมอนด์คั่วไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเนี้ยบสนิท (อาจใช้เวลาหลายนาที) และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ สำหรับลูก ให้เลือกอัลมอนด์ที่ไม่ใส่เกลือ และอย่าเติมน้ำผึ้ง (เพราะเสี่ยงโรคบอทูลิซึม) หรือน้ำตาล เก็บเนยอัลมอนด์ที่ทำเองไว้ในตู้เย็น
หยุดให้อัลมอนด์ทันที และติดต่อกุมารแพทย์หากสังเกตเห็นอาการ เช่น ผื่นคัน บวม อาเจียน หรือหายใจลำบาก หากมีปฏิกิริยาที่รุนแรง (หายใจไม่ออก ผื่นขึ้นทั่วตัว) ให้รีบพบแพทย์ฉุกเฉิน แพทย์จะแนะนำเรื่องการทดสอบและการให้ในครั้งต่อๆ ไปให้คุณได้
