Βασιλικός

Για τους αρχάριους, πουρέαρε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού μαζί με άλλα μαλακά φαγητά, όπως ατμισμένα λαχανικά, φρούτα ή μαγειρεμένα σιτηρά. Μπορείς επίσης να αφήσεις τον βασιλικό να βραστεί λίγο σε ζεστό νερό ή ζωμό και να χρησιμοποιήσεις το άρωματικό νερό για να χαλαρώσεις τον πουρέ, προσθέτοντας γεύση χωρίς υφή.

• Πλύσε καλά τα φύλλα βασιλικού κάτω από τρεχούμενο νερό
• Αφαίρεσε τυχόν σκληρούς βλαστούς πριν το πουρέ
• Ξεκίνα με μόλις 1-2 φύλλα αναμειγμένα σε 1/4 φλιτζάνι (60 ml) άλλου φαγητού
• Ανακάτεψε τον βασιλικό με γλυκές λαχανικά όπως γλυκοπατάτα ή καρότο για να ισορροπήσουν οι γεύσεις
• Χρησιμοποίησε λεπτό κόσκινο αν θέλεις να αφαιρέσεις τις ίνες

Τρίμμε λεπτά τα φρέσκα φύλλα βασιλικού και ανακάτεψέ τα σε μαλακά, γλιστρά φαγητά. Μπορείς να προσθέσεις σε αυγά σκορημένα, σάλτσες μακαρονιών, πουρέ φασολιών ή γιαούρτια με τυρί. Τα μικρά κομμάτια θα βοηθήσουν το μωρό σου να νιώσει την υφή ενώ εξασκείται στο μάσημα.

• Κόψε τα φύλλα όσο πιο λεπτά μπορείς—στοχεύε σε κομμάτια μικρότερα από ένα χόνδρο ρυζιού
• Ανακάτεψε τον βασιλικό σε φαγητά που ήδη γνωρίζει για να γίνει πιο αποδεκτός
• Δοκίμασε έναν απλό σος με βασιλικό και γιαούρτι για ράβδους λαχανικών
• Πρόσθεσέ τον σε σάλτσες με ντομάτα για μακαρόνια ή κεφτεδάκια
• Συνδύασέ τον με απαλά τυριά σε σάντουιτς ή πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί

Τα μικρά παιδιά μπορούν να απολαύσουν τον βασιλικό σε ποικιλότερες προετοιμασίες. Πρόσθεσε κομμένα φύλλα σε σαλάτες, σάντουιτς, πίτσες ή ως γάρνιρ σε σούπες. Μπορείς επίσης να φτιάξεις πέστο (χωρίς ξηρούς καρπούς για τα πολύ μικρά) για να σερβίρεις με μακαρόνια ή σαν αλειφτικό.

• Άφησε το μικρό σου παιδί να βοηθήσει να πλύνει και να σπάσει τα φύλλα βασιλικού (με επόπτη)
• Φτιάξε πέστο χωρίς ξηρούς καρπούς με βασιλικό, ελαιόλαδο και τυρί παρμεζάνα
• Πρόσθεσέ τον σε σπιτική πίτσα ή λεπτές πίτες
• Ανακάτεψέ τον σε κεφτεδάκια ή μπιφτέκια για περισσότερο άρωμα
• Χρησιμοποίησέ τον ως φρέσκο γάρνιρ σε σούπες ή στιφάδα