ผัก
บัวหยักเป็นผักเริ่มต้นที่ดีมากสำหรับลูกน้อย เพราะมีรสหวานตามธรรมชาติและรสเอิร์ธตี้ที่เด็กๆ หลายคนชอบ อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของลูก ทั้งวิตามินซีเพื่อภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง และโพแทสเซียมที่ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้ดี1 เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มเมื่อสุก ทำให้บดหรือปั่นเป็นอาหารบดได้ง่าย เหมาะกับการแนะนำรสชาติใหม่ๆ ให้ลูก
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มีนาคม 2569เริ่มให้บัวหยักได้ประมาณ 6 เดือน เมื่อลูกน้อยเริ่มกินอาหารแข็งเริ่มแรก เพราะย่อยง่ายและมีโอกาสทำให้แพ้น้อย เหมาะเป็นหนึ่งในผักมื้อแรกของลูก คู่กับผักรสอ่อนอื่นๆ เช่น มันหวานหรือแครอท
เก็บบัวหยักทั้งหัวและยังไม่ปอกไว้ในลิ้นชักเก็บผักของตู้เย็น อยู่ได้นานถึง 2 สัปดาห์ เมื่อนำมาปรุงและบดเป็นอาหารบดแล้ว เก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน หรือเทใส่พิมพ์น้ำแข็งแช่แข็งไว้ได้นานถึง 3 เดือน
6 ถึง 9 เดือนปอกเปลือกบัวหยักให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปนึ่งหรือต้มจนนิ่มมาก (ประมาณ 10-15 นาที) จากนั้นบดให้เนียนกับนมแม่ นมผง หรือน้ำเล็กน้อย เนื้อสัมผัสควรคล้ายโยเกิร์ต ไม่มีก้อน
9 ถึง 12 เดือนปอกเปลือกบัวหยักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปนึ่งหรืออบจนนุ่มแต่ยังรูปทรงอยู่ ใช้ส้อมบดให้เนื้อหยาบขึ้นเพื่อกระตุ้นให้ลูกเคี้ยว หรือหั่นเป็นชิ้นนิ่มขนาดเท่าเม็ดถั่วเขียวให้ลูกได้ฝึกหยิบ
12 เดือนขึ้นไปเสิร์ฟบัวหยักหลายรูปแบบ เช่น หั่นชิ้นแล้วอบ บดหยาบ หรือใส่ในซุปและสตู หั่นเป็นแท่งยาวพอหยิบจับได้ง่าย หรือใส่รวมในอาหารมื้อ?family เช่น ผักอบรวมมิx
บัวหยัก ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
บัวหยักให้สารอาหารดีเยี่ยมสำหรับลูกน้อยที่กำลังโต อุดมด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่นและเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน2 โพแทสเซียมในบัวหยักช่วยเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท ส่วนเส้นใยช่วยให้ระบบย่อยทำงานดี3
ให้บัวหยักคู่กับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก เช่น ถั่วเลนทิลหรือเนื้อวัว เพื่อช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก เนื่องจากมีวิตามินซี2 รสหวานตามธรรมชาติยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน เช่น แอปเปิ้ลหรือสาลี่
เลือกลูกที่เนื้อแน่น เนียน ไม่มีจุดนิ่มหรือรอยแตก บัวหยักขนาดเล็กถึงกลางมักจะหวานและนุ่มกว่าลูกใหญ่ ซึ่งบางครั้งมีแก่นเหนียวเหมือนไม้ หลีกเลี่ยงลูกที่มีเชื้อราหรือเหี่ยว
เด็กๆ ทำหน้าบูดตอนลองอาหารใหม่เป็นเรื่องปกติมาก ไม่ได้หมายความว่าเขาไม่ชอบ รสเอิร์ธตี้ของบัวหยักอาจเป็นรสที่แปลกใหม่สำหรับเขา ลองให้ทีละน้อยผสมกับอาหารที่คุ้นเคย และจำไว้ว่าลูกอาจต้องเจอกินถึง 10-15 ครั้งกว่าจะยอมรับอาหารใหม่
ได้เลย! บัวหยักเข้ากับอาหารได้หลายชนิดมาก ลองผสมกับแอปเปิ้ลเพื่อเพิ่มความหวาน แครอทเพื่อเพิ่มสีสัน หรือไก่เพื่อเพิ่มโปรตีน รสชาติอ่อนๆ ของบัวหยักทำให้ผสมได้หลากหลาย และการผสมช่วยแนะนำรสชาติไปทีละน้อยได้ หากลูกดูลังเล
