ธัญพืช
ขนม้าเป็นธัญพืชที่ไม่มีกลูเตน เหมาะมากที่จะให้ลูกได้ลอง มีรสอ่อน ๆ หวานนิด ๆ และเนื้อนุ่มเมื่อต้มสุก อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของลูก เหมาะอย่างยิ่งที่จะเพิ่มเข้าเป็นส่วนหนึ่งในมื้ออาหารที่กำลังหลากหลายขึ้นของลูก เรียกได้ว่าเป็นแหล่งสารอาหารจิ๋วที่ย่อยง่าย สบายท้องลูกน้อย
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มีนาคม 2569ขนม้าเริ่มให้ได้ตั้งแต่อายุประมาณ 6 เดือน เมื่อลูกเริ่มแสดงความพร้อมสำหรับอาหารแข็งเริ่มแรก เป็นธัญพืชสำหรับมื้อแรกที่ดีมาก โดยเฉพาะถ้าคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่ไม่มีกลูเตน
เก็บขนม้าดิบในภาชนะที่ปิดสนิท วางไว้ในตู้เก็บของที่แห้งและเย็น เก็บได้นานถึง 1 ปี ส่วนขนม้าที่ต้มแล้วแช่ตู้เย็นได้ 3-4 วัน หรือแบ่งเป็นก้อนแล้วแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน
6 ถึง 9 เดือนต้มขนม้าให้เป็นโจ๊กเนื้อเนียนละเอียดและเหลวข้น นำไปบดกับน้ำนมแม่ นมผง หรือน้ำ ให้ได้เนื้อแบบซุปลื่น กลืนง่ายสำหรับลูก เริ่มจากเนื้อสัมผัสบาง ๆ แล้วค่อย ๆ ข้นขึ้นเมื่อลูกเริ่มชินกับการกินอาหารแข็ง
9 ถึง 12 เดือนต้มขนม้าให้เป็นโจ๊กนุ่มข้น เนื้อเกาะกันติดเล็กน้อย อาจให้เหลือเนื้อหยาบขึ้นอีกหน่อยเพื่อฝึกการเคี้ยว หรือปั้นเป็นแผ่นนุ่มชุ่มหรือก้อนกลมให้ลูกได้ฝึกหยิบกินเอง
12 เดือนขึ้นไปเสิร์ฟขนม้าเป็นเครื่องเคียงนุ่ม ๆ คล้ายข้าวหรือคีนัว นำไปใช้ในสูตรอาหารอย่างเบอร์เกอร์ผัก ใส่ในซุป หรือเสิร์ฟเป็นโจ๊กตอนเช้ากับผลไม้ ลูกวัยหัดเดินทานได้ทั้งด้วยช้อนหรือเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารผสม
ขนม้า ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
ขนม้าเป็นธัญพืชที่มีสารอาหารครบถ้วน ให้แร่ธาตุสำคัญต่อสุขภาพของลูก มีแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นต่อการเจริญของกระดูกและการทำงานของกล้ามเนื้อ 33 และโพแทสเซียมซึ่งช่วยรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย รวมทั้งสนับสนุนการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ 30 นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กเพื่อเลือดที่แข็งแรง สังกะสีเพื่อระบบภูมิคุ้มกัน ตลอดจนวิตามินบีเช่นกรดโฟเลตที่สำคัญมากต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ 37
ลองจับคู่ขนม้ากับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น มันหวานหรือมะม่วง เพื่อช่วยให้ลูกดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น 17 และการกินคู่กับแหล่งไขมันดี เช่น อะโวคาโด ก็ช่วยให้ดูดซึมสารอาหารที่ละลายในไขมันได้ดีขึ้นด้วย
ล้างขนม้าก่อน แล้วต้มกับน้ำหรือน้ำซุปให้เยอะ ๆ (อัตราส่วนธัญพืชต่อของเหลว 1:3) จนนุ่มมากและเละเป็นโจ๊ก ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที ลูกเล็กกว่านำไปบดเป็นอาหารบดได้ ส่วนลูกโตขึ้นอาจให้เหลือเนื้อหยาบเล็กน้อยได้ โจ๊กจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัว จึงอาจต้องเติมของเหลวเพิ่มอีกเล็กน้อยตอนเสิร์ฟ
ขนม้ามีใยอาหารซึ่งมักช่วยให้ระบบย่อยทำงานดี แต่เด็กแต่ละคนต่างกัน ถ้าสังเกตว่าลูกท้องผูก ให้ดูว่าลูกได้รับของเหลวเพียงพอหรือไม่ อาจลองผสมขนม้ากับผลไม้บด เช่น ลูกพรุนหรือลูกแพร์ ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยระบายตามธรรมชาติ ถ้ายังกังวลอยู่ ควรปรึกษากุมารแพทย์
ได้เลย! แป้งขนม้าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทำแพนเค้ก มัฟฟิน หรือคนผสมใส่อาหารบดอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความข้นและสารอาหาร แค่ให้ขนมปังที่อบออกมานุ่มและชุ่มสำหรับลูก เป็นวิธีสะดวกในการนำธัญพืชนี้เข้าสู่มื้ออาหารต่าง ๆ
