ผัก
บรัสเซลส์สปรูตเป็นผักที่ดีมากสำหรับเริ่มให้ลูกได้ลอง เมื่อปรุงสุกแล้วจะมีรสออกหวานมันคล้ายถั่วและเนื้อนุ่ม อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของลูก ทั้งวิตามินซีที่ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน1 และวิตามินเคที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรง2 รสชาติอาจเข้มสักหน่อย แต่เด็ก ๆ หลายคนชอบเมื่อปรุงอย่างถูกวิธี
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ กรกฎาคม 2569เริ่มให้ได้ตั้งแต่ประมาณ 6 เดือน เมื่อเริ่มให้อาหารแข็ง เพราะบดง่ายมาก บางครอบครัวรอจนถึง 8-9 เดือน ช่วงที่ลูกคุ้นเคยกับรสชาติที่จัดขึ้น
เก็บบรัสเซลส์สปรูตสดในถุงพลาสติก ใส่ตู้เย็นได้นานสูงสุด 5 ส่วนที่ปรุงแล้วและบดแล้วนำไปแช่แข็งในถาดทำน้ำแข็งได้นานสูงสุด 2 เดือน
6 ถึง 9 เดือนสำหรับลูก 6-9 เดือน ปรุงบรัสเซลส์สปรูตจนนุ่มมาก นึ่งหรือต้ม 15-20 นาที จนบดได้ง่าย บดหรือปั่นให้เนื้อเนียนละเอียด หรือให้ช่อดอกใหญ่นุ่ม ๆ ที่ลูกหยิบจับและใช้เหงือกกัดได้อย่างปลอดภัย อย่าเติมเกลือหรือเครื่องเทศ
9 ถึง 12 เดือนสำหรับลูก 9-12 เดือน ปรุงบรัสเซลส์สปรูตให้นุ่มแต่ยังมีเนื้อสัมผัสอยู่บ้าง หั่นชิ้นเล็กเท่าเม็ดถั่วหรือหั่นสี่ส่วน เพื่อส่งเสริมให้ลูกหยิบกินเอง อบเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่ไม่ใส่เกลือ
12 เดือนขึ้นไปสำหรับลูกวัยหัดเดิน 12 เดือนขึ้นไป บรัสเซลส์สปรูตเสิร์ฟได้แบบมีเนื้อสัมผัสและหลากหลายมากขึ้น ปรุงจนนุ่มแต่ไม่เละ หั่นชิ้นพอดีคำ นำไปเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออย่างผัดผักหรือพาสต้าได้ ใช้เครื่องปรุงอ่อน ๆ ตามชอบ
บรัสเซลส์สปรูต ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
บรัสเซลส์สปรูตเป็นแหล่งสารอาหารชั้นดีของลูก อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยให้ลูกดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่น3 และช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน1 ส่วนวิตามินเคช่วยเรื่องการเจริญเติบโตของกระดูก2 และใยอาหารช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานสม่ำเสมอ
จับคู่กับอาหารที่อุดมธาตุเหล็กอย่างถั่วเลนทิลหรือเนื้อวัว เพราะวิตามินซีในผักจะช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก3 เข้ากันดีกับมันหวานหรือแครอท จะได้มื้ออาหารที่สมดุล
ไม่จำเป็นเสมอไปค่ะ เด็กมักทำหน้าแปลก ๆ ตอนได้ลองรสชาติและเนื้อสัมผัสใหม่ อาจต้องให้ลองถึง 10-15 ครั้ง กว่าลูกจะยอมรับอาหารใหม่ ลองให้ทีละน้อยโดยไม่กดดัน และผสมกับอาหารที่ลูกคุ้นเคยและชอบอยู่แล้ว
ได้ทั้งค่ะ วิธีไหนก็ใช้ได้ดี การนึ่งจะช่วยคงสารอาหารไว้มากกว่าและได้เนื้อนุ่ม เหมาะกับการทำอาหารบด ส่วนการอบจะให้รสหวานหอมแบบคาราเมล ที่เด็กบางคนชอบ สำคัญคือปรุงให้นุ่มมากจนใช้ส้อมบดได้ง่าย
เหมือนผักตระกูลกะหล่ำทั่วไป บรัสเซลส์สปรูตอาจทำให้ลูกมีแก๊สในท้องได้บ้าง เพราะมีใยอาหาร เริ่มจากน้อย ๆ (1-2 ช้อนชา) แล้วค่อย ๆ เพิ่มขึ้นทีละน้อย การปรุงให้สุกเต็มที่และบดให้ละเอียด จะช่วยให้ลูกย่อยง่ายขึ้น