野菜
芽キャベツは、赤ちゃんにぜひ試してもらいたい野菜です。調理するとほんのりナッツのような風味と柔らかい食感が楽しめます。ビタミンC（免疫機能のサポート[1]）やビタミンK（骨の健康維持[2]）など、赤ちゃんの成長に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。少しクセのある味ですが、調理法を工夫すれば多くの赤ちゃんが喜んで食べてくれます。
離乳食を始める生後6ヶ月頃から与えられます。ペースト状にしやすい野菜です。風味が強いため、赤ちゃんが慣れてくる生後8～9ヶ月頃まで待つご家庭もあります。
生後6～9ヶ月の赤ちゃんには、芽キャベツを15～20分ほど蒸すか茹でて、フォークで簡単につぶせるくらい柔らかくします。滑らかなペースト状につぶすか、赤ちゃんが握って安全に口にできる大きめの柔らかい房をそのまま与えても良いでしょう。塩や調味料は加えないでください。
生後9～12ヶ月の赤ちゃんには、少し食感を残して柔らかく加熱します。小さな豆粒大か4等分に切り、自分で食べる練習を促しましょう。風味づけにオリーブオイルを少量加えて焼いても良いですが、塩は控えてください。
1歳以上の幼児には、食感を残して加熱し、一口大に切って与えます。やわらかく仕上げますが、ベチャベチャにならないように注意しましょう。炒め物やパスタなど家族の食事に取り入れ、必要に応じて薄味の調味料を使っても構いません。
芽キャベツは丸ごとや大きめの状態で与えると窒息の危険があります。月齢の低い赤ちゃんには必ず十分に柔らかく加熱し、つぶすかペースト状にしてください。月齢が進んだら、加熱後に小さな豆粒大に切り、食事中はしっかり見守りましょう。
芽キャベツは主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
芽キャベツは栄養価の高い食材です。ビタミンCが豊富で、他の食材からの鉄分吸収を助け[3]、免疫機能をサポートします[1]。ビタミンKは骨の健康な発育に貢献し[2]、食物繊維はお通じを整えるのに役立ちます。