प्रोटीन

अन्चोवी

अन्चोवी बहुत छोटी-छोटी मछलियाँ हैं, पोषण से भरपूर, और बेबी के खाने में शामिल करने के लिए बढ़िया रहती हैं। इनमें विकास के लिए ज़रूरी प्रोटीन प्राकृतिक रूप से अच्छी मात्रा में होता है, और साथ में मज़बूत हड्डियों के लिए ज़रूरी विटामिन D¹ तथा दिमाग़ के स्वस्थ विकास के लिए ज़रूरी आयरन² भी। इनका नरम टेक्सचर और हल्का नमकीन-स्वाद इन्हें बेबी के खाने में मिलाना आसान बनाता है।

PPippin फीडिंग टीमफीडिंग विशेषज्ञों द्वारा समीक्षित · अपडेट किया गया जुलाई 2026

पहली उम्र6 माह+

श्रेणीप्रोटीन

सामान्य एलर्जेनहाँ

घुटन का खतराकम

बच्चे अन्चोवी कब खा सकते हैं?

शुरुआती ठोस शुरू करते समय आप लगभग 6 महीने पर अन्चोवी दे सकती हैं, पर बहुत-से माता-पिता 8-9 महीने तक इंतज़ार करते हैं, जब बेबी अलग-अलग स्वाद और टेक्सचर के आदी हो चुके होते हैं।

भंडारण टिप

कैन वाली अन्चोवी खोलने के बाद फ़्रिज में रखें और 2-3 दिनों के अंदर इस्तेमाल कर लें। ताज़ा अन्चोवी 1-2 दिनों में इस्तेमाल करें या 3 महीने तक फ़्रीज़ करके रखें।

उम्र के अनुसार अन्चोवी कैसे दें

9 से 12 महीने

9-12 महीने के बेबी के लिए बिना हड्डी और बिना त्वचा वाली अन्चोवी को चिकना पेस्ट बनाकर मैश करें या बारीक काटकर बहुत छोटे, नरम टुकड़े बना लें। इन्हें मैश की हुई सब्ज़ियों या अनाज में मिलाकर ऐसा टेक्सचर तैयार करें जिसे उँगलियों या चम्मच से आसानी से उठाया जा सके।

कम नमक वाली अन्चोवी चुनें और नमक कम करने के लिए अच्छी तरह धो लें।
बारीकी से जाँचकर या पहले से हड्डी निकाली वाली किस्म लेकर सारी हड्डियाँ निकाल दें।
एवोकाडो या शकरकंद के साथ मिलाएँ, मिश्रण क्रीमी और स्वादिष्ट बनेगा।
एलर्जी पर नज़र रखने के लिए छोटे हिस्से (1-2 चम्मच) में दें।
पहले से खाना भरे चम्मच में दें या नरम टोस्ट की पट्टियों पर फैलाकर दें।

12 महीने +

12 महीने और उससे बड़े टोडलर के लिए अन्चोवी को छोटे, नरम टुकड़ों में तोड़ें या पास्ता सॉस, कैसरोल जैसे पकवानों में मिला दें। ये थोड़ा ज़्यादा टेक्सचर झेल सकते हैं, इसलिए चबाने की क्षमता बढ़ने के साथ थोड़े बड़े टुकड़े भी दे सकती हैं।

नमक डालने की जगह घर के सॉस में स्वाद के लिए अन्चोवी इस्तेमाल करें।
अंडे की भुर्जी या चावल के पकवानों में मिलाकर पोषण बढ़ाएँ।
मछली केक या पैटीज़ जैसे फिंगर फूड्स के हिस्से के रूप में दें।
खुद खाने की आदत के लिए कटलरी से खाने को प्रोत्साहित करें, ताकि तालमेल का अभ्यास हो।
रंग-बिरंगी सब्ज़ियों के साथ दें ताकि खाना आकर्षक और संतुलित बने।

सुरक्षा और एलर्जेन

घुटन का खतरा: कम

पकाने या कैन करने के बाद अन्चोवी प्राकृतिक रूप से नरम हो जाती है, इसलिए दम घुटने का जोखिम कम रहता है। ज़्यादा सुरक्षा के लिए छोटे बेबी के लिए इन्हें अच्छी तरह मैश कर दें और यह पक्का करें कि हड्डियाँ पूरी तरह निकाल दी गई हैं। खाने के दौरान बेबी पर हमेशा नज़र रखें।

सामान्य एलर्जेन

मछली की एलर्जी लगभग 0.5-0.6% बच्चों को होती है, और अन्चोवी भी उन मछलियों में से है जो प्रतिक्रिया पैदा कर सकती है³।

लक्षणों पर ध्यान दें:

पित्ती
सूजन
पाचन में परेशानी
साँस लेने में दिक्कत

बहुत थोड़ी मात्रा (लगभग ¼ चम्मच) दें और 3-5 दिनों तक प्रतिक्रियाओं पर नज़र रखें। चूँकि मछली एक आम एलर्जन है, इसलिए अगर घर में एलर्जी का इतिहास है तो शुरू करने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें⁴। शुरुआत अच्छी तरह पकी या कैन की गई अन्चोवी से करें, क्योंकि यह कच्ची मछली की तुलना में कम एलर्जिक हो सकती है।

विटामिन और खनिज

अन्चोवी बढ़ते बेबी के लिए बेहतरीन पोषण देती है। इनमें विटामिन D भरपूर होता है, जो बेबी के शरीर को कैल्शियम सोखने में मदद करता है और हड्डियाँ तथा दाँत मज़बूत रहते हैं¹। इनमें मौजूद आयरन दिमाग़ के स्वस्थ विकास में सहायता करता है और एनीमिया होने से बचाता है², जबकि सेलेनियम एक ज़रूरी एंटीऑक्सीडेंट का काम करता है⁵।

विटामिन

विटामिन डीविटामिन बी12विटामिन बी3

खनिज

कैल्शियमआयरनसेलेनियमफॉस्फोरससोडियम

पोषण तालमेल

अन्चोवी को टमाटर या शिमला मिर्च जैसे विटामिन C से भरपूर खाने के साथ दें, ताकि आयरन बेहतर तरीके से सोखा जा सके⁶। जैतून के तेल या एवोकाडो में मौजूद हेल्दी फैट भी बेबी को अन्चोवी के फैट-घुलनशील विटामिन सोखने में मदद करते हैं।

सामान्य प्रश्न

बेबी के लिए सबसे अच्छी अन्चोवी कैसे चुनूँ?

पानी या जैतून के तेल में पैक की गई, बिना नमक मिलाए कैन वाली अन्चोवी चुनें। ताज़ा अन्चोवी की आँखें साफ़ दिखनी चाहिए, त्वचा चमकदार हो और समंदर जैसी ताज़ी खुशबू आए। तेज़ मछली वाली गंध जिसमें हो, ऐसी किसी भी मछली से बचें।

अगर मेरे बेबी को यह तीखा स्वाद पसंद न आए तो क्या करूँ?

बहुत थोड़ी मात्रा लें और उसे ऐसे खाने में मिलाकर दें जो बेबी पहले से पसंद करता है, जैसे मैश किए आलू या पास्ता सॉस। शुरुआत में यह स्वाद थोड़ा ज़्यादा लग सकता है, पर धीरे-धीरे देने पर बहुत-से बेबी इसे पसंद करने लगते हैं।

क्या बेबी के लिए कैन की गई अन्चोवी सुरक्षित है?

हाँ, सही तरीके से तैयार करने पर कैन की गई अन्चोवी सुरक्षित है। सोडियम कम करने के लिए अच्छी तरह धो लें, दिखने वाली हड्डियाँ निकाल दें और अच्छी तरह मैश कर लें। कैनिंग की प्रक्रिया से यह बहुत नरम हो जाती है और बेबी को आसानी से पच जाती है।