Luštěniny
Miso polévka je jemný a chutný úvod do japonské kuchyně pro vaše miminko, nabízející jedinečnou umami chuť, kterou si mnoho dětí oblíbí. Vyrábí se z fermentovaných sójových bobů a obsahuje probiotika, která podporují zdravou střevní mikroflóru důležitou pro trávení a imunitní funkce kojenců.1 Je také dobrým zdrojem rostlinných bílkovin a esenciálních minerálů pro růst vašeho dítěte.
Miso polévku můžete zavést kolem 6 měsíců při začátku příkrmů, pokud je připravena bez přidané soli a velkých kousků. Počkejte, až si vaše miminko zvykne na jednosložkové pyré.
Miso pastu skladujte v uzavřené nádobě v lednici až rok. Hotovou polévku uchovávejte v lednici 2–3 dny; dětské porce můžete zmrazit v tvořítkách na led až na 2 měsíce.
6 až 9 měsícůPro začátečníky podávejte miso jako tenký, přecezený vývar bez pevných složek. Smíchejte 1 čajovou lžičku miso pasty s 1 šálkem teplé vody, přeceďte přes jemné síto a nabídněte několik lžiček. Ujistěte se, že je ochlazeno na pokojovou teplotu.
9 až 12 měsícůMůžete přidat měkce uvařenou zeleninu, která je rozmačkaná nebo jemně nakrájená, jako mrkev nebo špenát. Vývar udržujte tenký, ale s nějakou texturou. Tofu můžete zařadit, pokud je rozmačkané na pastovitou konzistenci.
12 měsíců+Batolata si mohou vychutnat miso polévku s malými, měkkými kousky tofu, dobře uvařené zeleniny a dokonce i trochou uvařených nudlí nebo rýže. Vývar může být mírně hustší, ale vyhněte se velkým kouskům, které by mohly představovat riziko dušení.
Zaveďte samostatně a pečlivě sledujte známky reakce.
Miso je bohaté na probiotika z fermentace, která pomáhají udržovat vyváženou střevní flóru a mohou snížit zažívací potíže jako zácpu u miminek.1 Obsahuje vitamin K pro srážlivost krve a zdraví kostí,2 vitaminy skupiny B pro energetický metabolismus3 a minerály jako měď a mangan, které podporují funkci enzymů a vývoj.4
Kombinujte miso polévku s potravinami bohatými na vitamin C, jako je batát nebo paprika, abyste zvýšili vstřebávání železa z dalších složek,5 což z ní dělá výživnější jídlo pro vaše miminko.
Tradiční miso může mít vysoký obsah sodíku, ale můžete připravit dětskou verzi použitím nízkosodné miso pasty a naředěním větším množstvím vody. Vyhněte se přidávání soli nebo sójové omáčky. Začněte malým množstvím (1–2 čajové lžičky) a sledujte toleranci.
Je lepší se instantním sáčkům vyhnout, protože často obsahují vysoký obsah sodíku, konzervanty nebo glutaman sodný. Místo toho připravte domácí polévku z čisté miso pasty, vody a měkce uvařené zeleniny, kterou už vaše miminko zná.
Umami chuť může být pro některé děti silná. Zkuste přimíchat malé množství miso vývaru do známých jídel, jako je rýžová kaše nebo zeleninové pyré, a postupně tak zavést tuto chuť. Může trvat několik pokusů, než ji přijmou.
