بقوليات
تعتبر شوربة الميسو مقدمة لطيفة ولذيذة للمطبخ الياباني لطفلك، حيث تقدم نكهة أومامي الفريدة التي يستمتع بها العديد من الأطفال. تُصنع من فول الصويا المخمر، وتوفر البروبيوتيك الذي يدعم صحة ميكروبيوم الأمعاء، وهو أمر مهم للهضم ووظيفة المناعة عند الرضع.1 كما أنها مصدر جيد للبروتين النباتي والمعادن الأساسية لدعم نمو طفلك.
يمكن تقديم شوربة الميسو حوالي عمر 6 أشهر عند بدء تناول الأطعمة الصلبة، بشرط تحضيرها بأمان دون إضافة ملح أو قطع كبيرة. انتظر حتى يعتاد طفلك على مهروسات المكون الواحد أولاً.
احفظ معجون الميسو في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى عام. بمجرد تحضيرها كشوربة، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام؛ جمد حصص الأطفال في صواني مكعبات الثلج لمدة تصل إلى شهرين.
6 إلى 9 أشهرللمبتدئين، قدم الميسو كمرق رقيق ومصفى دون أي مكونات صلبة. اخلط ملعقة صغيرة من معجون الميسو مع كوب من الماء الدافئ، صفيها من خلال مصفاة ناعمة، وقدم بضع ملاعق. تأكد من تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
9 إلى 12 أشهريمكنك إضافة خضروات مطبوخة طرية ومهروسة أو مقطعة ناعماً، مثل الجزر أو السبانخ. حافظ على المرق رقيقًا ولكن مع بعض القوام. يمكن إضافة التوفو إذا تم هرسه إلى قوام معجون.
12 أشهر+يمكن للأطفال الصغار الاستمتاع بشوربة الميسو مع قطع صغيرة وطرية من التوفو، وخضروات مطبوخة جيدًا، وحتى قليل من المعكرونة أو الأرز المطبوخ. يمكن أن يكون المرق أسمك قليلاً، لكن تجنب القطع الكبيرة التي قد تشكل خطر الاختناق.
قدمه بمفرده وراقب عن قرب أي علامات تفاعل.
يحتوي الميسو على نسبة عالية من البروبيوتيك الناتج عن التخمير، مما يساعد في الحفاظ على توازن فلورا الأمعاء وقد يقلل من مشاكل الهضم مثل الإمساك عند الأطفال.1 يحتوي على فيتامين K لتخثر الدم وصحة العظام،2 وفيتامينات ب لاستقلاب الطاقة،3 ومعادن مثل النحاس والمنغنيز التي تدعم وظيفة الإنزيمات والنمو.4
اجمع شوربة الميسو مع الأطعمة الغنية بفيتامين C مثل البطاطا الحلوة أو الفلفل الرومي لتعزيز امتصاص الحديد من المكونات الأخرى،5 مما يجعلها وجبة أكثر تغذية لطفلك.
قد يكون الميسو التقليدي عالي الصوديوم، لكن يمكنك صنع نسخة مناسبة للأطفال باستخدام معجون ميسو قليل الصوديوم وتخفيفه بالمزيد من الماء. تجنب إضافة أي ملح إضافي أو صلصة الصويا. ابدأ بكميات صغيرة (1-2 ملعقة صغيرة) لمراقبة التحمل.
من الأفضل تجنب الأكياس الفورية لأنها غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم أو مواد حافظة أو غلوتامات أحادية الصوديوم. بدلاً من ذلك، اصنع شوربة منزلية باستخدام معجون ميسو عادي وماء وخضروات مطبوخة جيدًا قدمتها لطفلك مسبقًا.
قد تكون نكهة الأومامي قوية لبعض الأطفال. حاول خلط كمية صغيرة من مرق الميسو في أطعمة مألوفة مثل حبوب الأرز أو مهروس الخضروات لتقديم الطعم تدريجيًا. قد يستغرق الأمر عدة محاولات قبل أن يقبله.
