ผัก
ผักใบเขียวอย่างผักบ๊กชอยเป็นตัวเลือกที่ดีมากๆ ในการให้ลูกได้ลองกินครั้งแรกๆ มีรสชาติอ่อนๆ หวานนิดหน่อย และเนื้อนุ่มเมื่อปรุงสุก อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยเสริมการเจริญเติบโตของลูก เช่น วิตามินเอที่ดีต่อการมองเห็น1 และวิตามินซีที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน2 ผักชนิดนี้ใช้ง่าย จะนำไปบดผสมในอาหารบด หรือเสิร์ฟเป็นอาหารที่หยิบทานได้นุ่มๆ ก็ได้
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ กรกฎาคม 2569เริ่มให้ลูกกินผักบ๊กชอยได้ราว 6 เดือน เมื่อลูกเริ่มกินอาหารแข็งเริ่มแรก เพราะย่อยง่ายและมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ เป็นผักช่วงแรกๆ ที่ดีมาก ช่วยให้ลูกคุ้นเคยกับรสผักหลากหลายขึ้น
เก็บผักบ๊กชอยที่ยังไม่ได้ล้างไว้ในถุงพลาสติก แล้ววางในช่องเก็บผักของตู้เย็น เก็บได้นานสุด 5 วัน ค่อยล้างก่อนใช้ทุกครั้งเพื่อให้ผักสดอยู่ได้นานขึ้น
6 ถึง 9 เดือนสำหรับลูกวัย 6-9 เดือน ปรุงผักบ๊กชอยจนนุ่มมาก นึ่งหรือต้ม 8-10 นาที จนใช้นิ้วบดได้ง่าย แยกใบออกจากก้านหนาๆ แล้วต้มก้านนานกว่าเพราะเหนียวกว่า เสิร์ฟใบเป็นชิ้นใหญ่แบนๆ (ใหญ่กว่ากำปั้นลูก) ให้ลูกหยิบจับและดูดเล่น หรือบดละเอียดแล้วผสมกับอาหารนุ่มอื่น
9 ถึง 12 เดือนสำหรับลูกวัย 9-12 เดือน ปรุงผักบ๊กชอยจนนุ่ม แต่ให้เหลือเนื้อสัมผัสสักหน่อย เพื่อส่งเสริมการฝึกเคี้ยว เมื่อลูกเริ่มใช้นิ้วชี้กับนิ้วหัวแม่มือหยิบได้ ก็เสิร์ฟชิ้นเล็กลงได้ หั่นใบที่ปรุงสุกแล้วเป็นชิ้นพอดีคำ (ประมาณขนาดเม็ดถั่ว) และหั่นก้านเป็นเส้นสั้นบางๆ หยิบและเคี้ยวง่าย
12 เดือนขึ้นไปสำหรับลูกวัย 12 เดือนขึ้นไป เสิร์ฟผักบ๊กชอยได้หลากหลายวิธีขึ้น ปรุงจนนุ่ม แต่ถ้าลูกชอบเนื้อสัมผัสที่กรอบกว่า ก็ให้เหลือกรอบนิดหน่อยได้ หั่นขนาดพอเหมาะกับวัย นำไปทำผัดผัก ซุป หรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ หรือจะให้ลองผักบ๊กชอยดิบฝอยบางละเอียดทีละน้อยก็ได้ ถ้าลูกเคี้ยวได้ดี
ผักบ๊กชอย ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
ผักบ๊กชอยให้สารอาหารดีๆ มากสำหรับลูกที่กำลังโต อุดมด้วยวิตามินเคที่ช่วยเรื่องการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก3 มีแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง4 ธาตุเหล็กช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง5 และโพแทสเซียมช่วยให้หัวใจทำงานปกติ6
ให้ลูกกินผักบ๊กชอยคู่กับอาหารที่มีวิตามินซี เช่น พริกหยวกหรือส้ม เพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น7 แบบนี้ลูกจะได้สารอาหารจากมื้ออาหารมากที่สุด
ให้ดูที่ใบสีเขียวสดใสและกรอบ ก้านสีขาวเนื้อแน่น หลีกเลี่ยงหัวที่ใบเหลือง เหี่ยว หรือมีจุดสีน้ำตาล หัวเล็กๆ มักจะนุ่มและหวานกว่า เหมาะกับลูกมากกว่า
ลูกต้องได้ลองหลายๆ ครั้งกว่าจะยอมกินรสชาติใหม่ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ลองผสมผักบ๊กชอยบดกับอาหารที่ลูกคุ้น เช่น มันหวานบดหรือแอปเปิลบด ให้เสิร์ฟทีละน้อยโดยไม่กดดัน เพราะลูกอาจต้องลอง 10-15 ครั้ง กว่าจะยอมกินอาหารใหม่
ได้เลย! บดผักบ๊กชอยที่ปรุงสุกแล้ว แช่ลงในถาดทำน้ำแข็ง เก็บได้นานสุด 2 เดือน นำไปละลายในตู้เย็นข้ามคืน หรืออุ่นเบาๆ ก่อนเสิร์ฟ ช่วยให้เตรียมมื้ออาหารสะดวกขึ้น และยังคงสารอาหารไว้ได้ดี