ผัก

เห็ด

เห็ดเป็นผักที่มีรสชาติกลมกล่อมเฉพาะตัว ช่วยให้ลูกได้รู้จักรสชาติแนวเอิร์ธโทน และได้รับสารอาหารสำคัญ เห็ดเป็นแหล่งวิตามินดีจากธรรมชาติ ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและระบบภูมิคุ้มกัน¹ และมีวิตามินบีที่ช่วยเรื่องการเผาผลาญพลังงาน² เนื้อเห็ดที่นุ่มหลังปรุงสุก ทำให้ลูกน้อยทานได้ง่าย

Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มกราคม 2569

วัยเริ่มต้น6เดือน+

หมวดหมู่ผัก

สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยไม่

ความเสี่ยงการสำลักปานกลาง

ลูกน้อยกิน เห็ด ได้เมื่อไหร่?

เริ่มให้เห็ดได้ตั้งแต่ประมาณ 6 เดือน เมื่อเริ่มอาหารแข็งเริ่มแรก แต่หลายครอบครัวรอจน 8-10 เดือน เพราะลูกเริ่มสนใจรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น

เคล็ดลับการเก็บรักษา

เก็บเห็ดสดในถุงกระดาษ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นได้นานสุด 5 วัน ส่วนเห็ดที่ปรุงสุกแล้วเก็บในตู้เย็นได้ 3-4 วัน หรือแช่แข็งได้นานสุด 2 เดือน

วิธีเสิร์ฟ เห็ด ตามวัย

6 ถึง 9 เดือน

สำหรับลูกวัย 6-9 เดือน ปรุงเห็ดจนนุ่มมาก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ประมาณความยาวนิ้วมือผู้ใหญ่ เพื่อให้ลูกหยิบจับได้ง่าย หรือจะบดเห็ดที่ปรุงสุกแล้วผสมกับอาหารอื่น เช่น มันฝรั่งบดหรือโยเกิร์ต เพื่อให้ลูกคุ้นรสก็ได้

ปรุงเห็ดให้สุกจนนุ่มทุกครั้ง เพื่อป้องกันการสำลัก
เสิร์ฟเห็ดเป็นอาหารที่หยิบทานได้แบบเส้น เพื่อฝึกให้ลูกทานเอง
อย่าเติมเกลือหรือเครื่องเทศจัด ถ้าอยากปรุงเพิ่มใช้สมุนไพรรสมอเช่น ไทม์
นั่งดูแลลูกใกล้ๆ ทุกมื้อ เพื่อให้มั่นใจว่าทานได้อย่างปลอดภัย
เริ่มจากน้อยๆ ก่อน เพื่อดูว่าลูกย่อยได้ไหม

9 ถึง 12 เดือน

สำหรับลูกวัย 9-12 เดือน ยังปรุงเห็ดจนนุ่มเหมือนเดิม แต่เสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กพอคำ (ประมาณขนาดเม็ดถั่วลันเตา) ได้แล้ว เมื่อลูกหยิบจับแบบใช้นิ้วชี้กับนิ้วโป้งได้ นำเห็ดที่ปรุงสุกไปเป็นส่วนผสมในไข่เจียว พาสต้าซอส หรือข้าวหน้าต่างๆ ก็ได้

หั่นเห็ดที่ปรุงสุกเป็นชิ้นเล็กพอคำ เพื่อฝึกทักษะกล้ามเนื้อมัดเล็ก
ผสมเห็ดกับผักหรือโปรตีนอื่น เพื่อให้มื้ออาหารสมดุล
ลองเห็ดต่างชนิดกัน เช่น เห็ดคริมินีหรือเห็ดหอม เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรส
ชิ้นต้องนุ่มพอที่บีบด้วยนิ้วได้ เพื่อป้องกันการสำลัก
ส่งเสริมให้ลูกทานเอง โดยปล่อยให้หยิบชิ้นด้วยมือหรือช้อน

12 เดือนขึ้นไป

สำหรับลูกวัย 12 เดือนขึ้นไป เสิร์ฟเห็ดที่ปรุงสุกได้หลายแบบ เช่น ผัด เผ็ด... ใส่ซุป หรือเป็นเครื่องเคียง วัยนี้ถ้าลูกจัดการได้ดี ลองเนื้อสัมผัสที่firmขึ้นได้บ้าง แต่ต้องปรุงจนนุ่มระดับปลอดภัยเสมอ

นำเห็ดมาใส่ในมื้อของครอบครัว เพื่อเป็นตัวอย่างการกินที่ดีให้ลูก
ใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ในเมนูอย่างเบอร์เกอร์หรือทาโก้ เพื่อเพิ่มสารอาหาร
สอนให้ลูกเคี้ยวเห็ดให้ละเอียดก่อนกลืน
หลีกเลี่ยงเห็ดดิบ จนกว่าลูกจะโตกว่านี้และเคี้ยวได้แข็งแรง
ให้เห็ดลูกเป็นประจำ เพื่อให้ลูกคุ้นเคยและยอมรับ

ความปลอดภัยและสารก่อภูมิแพ้

ความเสี่ยงการสำลัก: ปานกลาง

เห็ดอาจลื่นและเนื้อแน่น ถ้าเตรียมไม่ดีก็มีความเสี่ยงสำลักได้ระดับหนึ่ง ต้องปรุงเห็ดจนนุ่มมากทุกครั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำตามวัยของลูก เสิร์ฟทั้งชิ้นหรือชิ้นใหญ่ไม่ได้ เพราะเสี่ยงต่อการสำลัก

ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย

เห็ด ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ

วิตามินและแร่ธาตุ

เห็ดมีสารอาหารสำคัญหลายอย่างสำหรับลูกที่กำลังโต เป็นหนึ่งในไม่กี่แหล่งวิตามินดีที่ไม่ได้มาจากสัตว์ ซึ่งช่วยให้ดูดซึมแคลเซียมไปสร้างกระดูกที่แข็งแรง¹ วิตามินบีในเห็ดช่วยสร้างพลังงานจากอาหาร² ส่วนแร่ธาตุอย่างซีลีเนียมทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์³

วิตามิน

วิตามินดีวิตามินบี2วิตามินบี3วิตามินบี5วิตามินบี9

แร่ธาตุ

ทองแดงซีลีเนียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัส

สารอาหารเสริมกัน

ให้เห็ดคู่กับอาหารที่มีไขมันดี เช่น อะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก เพื่อช่วยให้ดูดซึมวิตามินดีที่ละลายในไขมันได้ดีขึ้น⁴

คำถามที่พบบ่อย

ควรใช้เห็ดสดหรือเห็ดกระป๋องทำอาหารให้ลูกดี

เห็ดสดดีที่สุดสำหรับลูก เพราะได้ทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีกว่า ส่วนเห็ดกระป๋องมักมีเกลือเพิ่ม ซึ่งไม่แนะนำสำหรับทารก เลือกเห็ดสดที่เนื้อแน่น ไม่มีจุดดำหรือเมือกลื่น

จะรู้ได้อย่างไรว่าลูกมีปัญหากับเห็ด

สังเกตอาการไม่สบายท้อง เช่น ท้องอืดมากผิดปกติหรืออุจจาระเปลี่ยนแปลง เพราะเห็ดย่อยยากสำหรับลูกบางคน ถ้าพบผื่นตามผิวหนัง อาการบวม หรือหายใจลำบาก (แม้จะพบได้น้อย) ให้หยุดให้เห็ดทันทีและติดต่อคุณหมอเด็ก

ให้ลูกทานเห็ดป่าได้ไหม

ห้ามให้ลูกทานเห็ดป่าเด็ดขาด ใช้เฉพาะเห็ดเพาะเลี้ยงจากแหล่งที่เชื่อถือได้เท่านั้น เพราะเห็ดป่าบางชนิดมีพิษ ยึดชนิดที่คุ้นเคย เช่น เห็ดแชมปิญอง เห็ดคริมินี หรือเห็ดพอร์โทเบลโล