ผัก
บรอกโคลีเป็นอาหารมื้อแรกที่ดีมากสำหรับลูกน้อย มีรสชาติอ่อนๆ ออกดินเล็กน้อย และเนื้อนิ่มเมื่อปรุงสุก อุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของลูก ทั้งวิตามินซีที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน1 และวิตามินเคที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรง2 แถมใยอาหารตามธรรมชาติยังช่วยให้ระบบขับถ่ายของลูกทำงานสม่ำเสมอ3
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มกราคม 2569เริ่มให้บรอกโคลีได้เมื่อลูกอายุประมาณ 6 เดือนและเริ่มกินอาหารแข็งเริ่มแรก เป็นผักที่เหมาะกับช่วงเริ่มต้นมากๆ เพราะบดง่ายและนำไปผสมกับอาหารอื่นได้สะดวก
เก็บบรอกโคลีสดในถุงพลาสติกแล้วใส่ตู้เย็น อยู่ได้นานสุด 5 วัน ส่วนบรอกโคลีที่ปรุงสุกแล้วเก็บในตู้เย็นได้ 3-4 วัน หรือแช่แข็งได้นานสุด 2 เดือน
6 ถึง 9 เดือนนึ่งหรือต้มบรอกโคลีจนนุ่มมาก จนใช้นิ้วบดได้ง่าย หั่นดอกเป็นแท่งยาวรูปหอกประมาณเท่านิ้วมือผู้ใหญ่ 2 นิ้ววางชิดกัน โดยให้ก้านเป็นด้ามจับตามธรรมชาติ ลูกจะหยิบจับได้ง่ายขณะฝึกกำด้วยฝ่ามือ
9 ถึง 12 เดือนปรุงต่อไปจนนุ่ม แต่ชิ้นเล็กลงได้บ้างเมื่อลูกเริ่มใช้นิ้วชี้และนิ้วโป้งหยิบได้ หั่นดอกเป็นชิ้นพอคำ (ประมาณขนาดเมล็ดถั่ว) หรือยังเป็นแท่งต่อไปถ้าลูกชอบ ผสมบรอกโคลีที่ปรุงสุกลงในอาหารอื่นก็ได้
12 เดือนขึ้นไปตอนนี้ลูกวัยหัดเดินเคี้ยวเนื้อสัมผัสที่แข็งขึ้นได้แล้ว เสิร์ฟบรอกโคลีนึ่งพอสุก หรือดิบก็ได้ถ้าหั่นชิ้นเล็กมาก ใส่บรอกโคลีในมื้ออาหารของครอบครัว เช่น ผัด อบ หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง คอยสังเกตการเคี้ยวต่อไป โดยเฉพาะชิ้นดิบ
บรอกโคลี ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
บรอกโคลีเป็นแหล่งสารอาหารชั้นดีสำหรับลูกน้อย วิตามินซีที่สูงช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารพืช4 ซึ่งสำคัญต่อการป้องกันโรคโลหิตจาง วิตามินเคช่วยสนับสนุนการเจริญของกระดูก2 และใยอาหารช่วยให้ย่อยและขับถ่ายดี3
จับคู่บรอกโคลีกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก เช่น ถั่วเลนทิลหรือผักโขม เพราะวิตามินซีในบรอกโคลีจะช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก4 การเติมไขมันดีเล็กน้อยอย่างน้ำมันมะกอกก็ช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดีขึ้นด้วย
บรอกโคลีมีใยอาหารและสารบางชนิดตามธรรมชาติที่ย่อยแล้วอาจทำให้เกิดแก๊สได้ ถือเป็นเรื่องปกติและมักเป็นแค่ระดับเบาๆ การปรุงสุกจัดจะช่วยให้ย่อยง่ายขึ้น ถ้าลูกดูอึดอัดไม่สบายตัว ลองเสิร์ฟปริมาณน้อยลง
ได้ค่ะ บรอกโคลีแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่สะดวกและยังมีสารอาหารดี มักถูกแช่แข็งทันทีในช่วงที่สดที่สุด แค่นึ่งหรือต้มจนนุ่มมาก แล้วบดหรือขยี้ตามต้องการ อย่าลืมตรวจให้แน่ใจว่าไม่ได้เติมเกลือหรือซอสใดๆ
ลูกมักต้องเจอบ่อยหลายครั้งกว่าจะยอมรับรสชาติใหม่ ตอนแรกลองผสมบรอกโคลีกับผักหวานๆ อย่างมันหวานหรือแครอท ค่อยๆ เสิร์ฟทีละน้อยโดยไม่ต้องกดดัน บางครั้งต้องลองถึง 10-15 ครั้ง กว่าลูกจะคุ้นรส
