Légumes

Brocoli

Le brocoli est un excellent premier aliment pour bébé, offrant une saveur douce et légèrement terreuse ainsi qu'une texture tendre une fois cuit. Il est riche en nutriments essentiels à la croissance de votre bébé, notamment la vitamine C pour renforcer son système immunitaire¹ et la vitamine K pour des os en bonne santé². De plus, ses fibres naturelles favorisent une bonne digestion³.

PÉquipe alimentation PippinRelu par des spécialistes de l'alimentation · Mis à jour janvier 2026

Premier âge6m+

CatégorieLégumes

Allergène courantNon

Risque d'étouffementMoyen

Quand les bébés peuvent-ils manger Brocoli ?

Vous pouvez introduire le brocoli vers 6 mois, lorsque votre bébé commence la diversification alimentaire. C'est un légume idéal pour débuter car il se réduit facilement en purée et se mélange bien avec d'autres aliments.

Conseil de conservation

Conservez le brocoli frais dans un sac plastique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Le brocoli cuit se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur.

Comment servir Brocoli selon l'âge

6 à 9 mois

Cuisez le brocoli à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'il soit très tendre – il doit s'écraser facilement entre vos doigts. Coupez les fleurons en grands morceaux en forme de bâtonnets, de la taille de deux doigts d'adulte réunis, avec la tige servant de poignée naturelle. Cela permet à votre bébé de le saisir facilement tout en exerçant sa prise palmaire.

Cuisez jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette – testez en pressant entre vos doigts
Laissez un peu de tige attachée pour une meilleure prise
Laissez refroidir complètement avant de servir
Proposez 2 à 3 bâtonnets à la fois
Ne vous inquiétez pas s'il le suce surtout – cela fait partie de l'apprentissage

9 à 12 mois

Continuez à cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais vous pouvez réduire les morceaux un peu plus petits au fur et à mesure que votre bébé développe sa prise en pince. Coupez les fleurons en morceaux de la taille d'une bouchée (environ la taille d'un petit pois) ou continuez avec des bâtonnets si votre bébé les préfère. Vous pouvez aussi mélanger le brocoli cuit à d'autres aliments.

Proposez à la fois des bâtonnets et des petits morceaux pour exercer différentes prises
Essayez de le rôtir avec un peu d'huile d'olive pour une saveur différente
Mélangez-le avec de la purée de pommes de terre ou des céréales
Observez l'amélioration de ses capacités de mastication
Incorporez-le dans des mélanges de légumes variés

12 mois+

Votre tout-petit peut maintenant gérer des textures plus fermes. Vous pouvez servir le brocoli légèrement cuit à la vapeur ou même cru s'il est coupé très fin. Intégrez-le aux repas familiaux comme les sautés, les gratins ou en accompagnement. Continuez à surveiller la mastication, surtout avec les morceaux crus.

Introduisez le brocoli cru en très petits morceaux, de la taille d'un grain de riz
Incorporez-le aux repas familiaux pour encourager l'imitation
Essayez différentes méthodes de cuisson : vapeur, rôti, sauté
Proposez-le avec des trempettes comme du houmous ou du yaourt
Laissez-le participer à la préparation – laver les fleurons est amusant !

Sécurité et allergènes

Risque d'étouffement : Moyen

Les fleurons de brocoli peuvent présenter un risque d'étouffement s'ils sont servis entiers ou en gros morceaux. Cuisez-les toujours jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et coupez-les en petits morceaux adaptés à l'âge de votre bébé. Pour les plus petits, réduisez-les en purée ou écrasez-les bien pour éliminer toute partie ferme.

Pas un allergène courant

Brocoli n'est pas un allergène majeur. Comme tout nouvel aliment, proposez-le seul et surveillez les réactions.

Vitamines et minéraux

Le brocoli est un véritable atout nutritionnel pour les bébés. Sa teneur élevée en vitamine C favorise l'absorption du fer provenant des aliments d'origine végétale⁴, ce qui est important pour prévenir l'anémie. La vitamine K soutient le développement osseux², et les fibres aident à une digestion saine³.

Vitamines

Vitamine CVitamine KVitamine AVitamine B9

Minéraux

FerCalciumPotassiumPhosphore

Synergie nutritionnelle

Associez le brocoli à des aliments riches en fer comme les lentilles ou les épinards, car la vitamine C du brocoli améliore l'absorption du fer⁴. Ajouter un peu de matière grasse saine comme de l'huile d'olive peut aussi aider à absorber ses vitamines liposolubles.

Questions fréquentes

Pourquoi le brocoli provoque-t-il parfois des gaz chez les bébés ?

Le brocoli contient des fibres naturelles et des composés qui peuvent produire des gaz lors de la digestion. C'est normal et généralement léger. Une cuisson complète du brocoli peut faciliter sa digestion. Si votre bébé semble inconfortable, essayez de lui en proposer de plus petites quantités.

Puis-je utiliser du brocoli surgelé pour la nourriture de bébé ?

Oui, le brocoli surgelé est une option pratique et nutritive. Il est souvent surgelé rapidement à maturité optimale. Il suffit de le cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'il soit très tendre, puis de le réduire en purée ou de l'écraser selon les besoins. Assurez-vous qu'il n'y a pas de sel ou de sauces ajoutés.

Que faire si mon bébé n'aime pas le goût du brocoli ?

Il est courant que les bébés aient besoin de plusieurs expositions pour accepter de nouvelles saveurs. Essayez de mélanger le brocoli avec des légumes plus doux comme la patate douce ou les carottes au début. Continuez à proposer de petites quantités sans forcer – il peut falloir 10 à 15 essais pour qu'un bébé développe un goût pour un aliment.