6至9個月6-9 個月的寶寶，要把芥菜煮到非常軟——蒸或拌炒 8-10 分鐘，到一壓就碎的程度。把硬梗全部挑掉，葉子切成小片、寶寶好處理的大小。也可以把煮熟的葉子打成細泥，混進其他食物裡。
- 蒸到非常軟爛、一壓就碎
- 供應前把所有硬梗挑掉
- 煮熟的葉子切成大約寶寶指尖大小的小片
- 拌進酪梨泥或地瓜泥，平衡風味
- 裝在預先舀好食物的湯匙上，讓寶寶練習自己吃
蔬菜
芥菜
芥菜是營養密度很高的綠葉蔬菜，很適合加入寶寶的飲食中。它帶一點微微的辛辣味，煮熟之後會變得溫和，口感柔軟，料理起來對小小孩來說也很容易。芥菜富含多種維生素和礦物質，能支持寶寶的生長與發育。1
PPippin 餵養團隊經餵養專家審核 · 更新於 2026年7月初次食用年齡6 個月+
分類蔬菜
常見過敏原是
窒息風險低
寶寶什麼時候可以吃芥菜？
開始吃固體食物時，大約 6 個月就可以嘗試芥菜，前提是把它煮到非常軟，並搗碎或打成適合寶寶年齡的質地。
儲存提示
新鮮芥菜用塑膠袋裝好，放進冰箱的蔬果保鮮層，可以保存 5 天。要使用前再清洗，以免葉子軟爛。
如何依年齡提供芥菜
6至9個月
9至12個月9-12 個月的寶寶，芥菜可以煮得稍微保留一點口感。拌炒或蒸 5-7 分鐘，煮到變軟即可。切成寶寶抓得住的大塊，或做成蛋條、蔬菜煎餅這類柔軟的手指食物。
- 煮到柔軟但保留一些口感，鼓勵寶寶咀嚼
- 切成寶寶好抓握的長條
- 拌進炒蛋或質地柔軟的起司料理裡
- 搭配藜麥、米飯等穀物，變化口感
- 當作綜合蔬菜的一部分一起供應
12個月以上12 個月以上的幼兒，可以縮短烹調時間，讓芥菜更有口感。稍微拌炒或蒸 3-5 分鐘，葉子變軟但仍略帶脆度即可。切成一口大小的小塊讓寶寶自己抓著吃，或加進湯和燉菜裡，當成家庭餐的一部分。
- 稍微煮一下，保留更多口感和營養
- 切成一口大小的小塊，讓寶寶自己抓著吃
- 加進湯、燉菜或義大利麵料理裡
- 搭配豆子或扁豆，做成蛋白質豐富的一餐
- 鼓勵寶寶沾清淡的醬汁或優格吃
安全與過敏原
窒息風險：低
芥菜處理得當的話，窒息風險很低。給年紀較小的寶寶時，一定要煮到非常軟，並搗碎或打成泥。寶寶長大一點、能接受更有口感的食物時，把煮熟的葉子切細，避免留下難咬的粗纖維，才不會難以吞嚥。
常見過敏原
單獨引入，並密切觀察是否有任何反應跡象。
常見問題
要怎麼處理芥菜，才能減少它的辛辣味？
芥菜充分煮熟之後，辛辣味就會變得溫和。用蒸的或水煮到非常軟就很適合。也可以拌進地瓜、紅蘿蔔這類味道較甜的蔬菜，幫寶寶平衡一下風味。
煮好的芥菜可以冷凍起來當副食品嗎？
可以！把煮熟的芥菜打成泥，倒進製冰盒冷凍，可以保存 3 個月。要吃前放冰箱冷藏室退冰一夜，或稍微溫熱後再供應。這樣準備餐點會輕鬆很多。
寶寶一開始不喜歡吃芥菜怎麼辦？
寶寶通常要接觸好幾次才會接受新的味道，這很正常。可以先拌一點點芥菜進寶寶本來就喜歡的食物裡，例如蘋果泥或馬鈴薯泥。持續提供、但不要勉強——寶寶可能要試 10-15 次才會接受新食物。