सब्जी

सरसों का साग

सरसों का साग पोषक तत्वों से भरपूर हरी पत्तियाँ हैं और बेबी के खाने में शामिल करने के लिए बहुत अच्छा विकल्प है। इको थोड़ा तीखा स्वाद होता है, जो पकने पर बहुत हल्का हो जाता है, और पकने के बाद इसकी पत्तियाँ इतनी नरम हो जाती हैं कि बच्चों के लिए तैयार करना आसान रहता है। इनमें विटामिन औख मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो बेबी के विकास और ग्रोथ में मदद करते हैं।¹

PPippin फीडिंग टीमफीडिंग विशेषज्ञों द्वारा समीक्षित · अपडेट किया गया जुलाई 2026

पहली उम्र6 माह+

श्रेणीसब्जी

सामान्य एलर्जेनहाँ

घुटन का खतराकम

बच्चे सरसों का साग कब खा सकते हैं?

जब आप शुरुआती ठोस खाना शुरू करें तो लगभग 6 महीने की उम्र से सरसों का साग दे सकती हैं — बस इसे इतना नरम होने तक पका लें और बेबी की उम्र के हिसाब से सही टेक्सचर में प्यूरी या मैश कर लें।

भंडारण टिप

ताज़ा सरसों का साग प्लास्टिक की थैली में रखकर फ्रिज के क्रिस्पर ड्रॉ में ज़्यादा से ज़्यादा 5 दिन तक रख सकती हैं। इस्तेमाल से ठीक पहले ही धोएँ, ताकि पत्तियाँ मुरझाएँ नहीं।

उम्र के अनुसार सरसों का साग कैसे दें

6 से 9 महीने

6-9 महीने के बेबी के लिए सरसों का साग बहुत नरम होने तक पकाएँ — 8-10 मिनट तक भाप में पकाएँ या हल्का सौते करें जब तक वह आसानी से मैश हो जाए। सारे सख्त डंठल निकाल दें और पत्तियों को छोटे, संभालने लायक टुकड़ों में काट लें। आप पकी हुई पत्तियों को चिकनी प्यूरी बनाकर भी दूसरी चीज़ों में मिला सकती हैं।

सरसों के साग को भाप में इतना पकाएँ कि वह बहुत नरम हो जाए और आसानी से मैश हो जाए
परोसने से पहले सारे सख्त डंठल हटा दें
पकी हुई पत्तियों को उतने छोटे टुकड़ों में काटें जितने बेबी की उंगली के नाखून के आसपास के हों
स्वाद संतुलित रखने के लिए एवोकाडो या शकरकंद के मैश के साथ मिलाएँ
खुद खिलाने की प्रैक्टिस के लिए पहले से प्यूरी लगी चम्मच पर दें

9 से 12 महीने

9-12 महीने के बेबी के लिए सरसों का साग ऐसे पकाएँ कि वह नरम तो हो लेकिन थोड़ा टेक्सचर बाक़ी रहे। 5-7 मिनट तक सौते करें या भाप में पकाएँ जब तक नरम न हो जाए। बड़े टुकड़ों में काटें जिन्हें बेबी पकड़ सके, या फिर ओमलेट की पट्टियों और पकौड़ों जैसे नरम फिंगर फूड्स में मिला दें।

नरम होने तक पकाएँ, लेकिन थोड़ा टेक्सचर रखें ताकि बेबी चबाने की कोशिश करे
बड़ी-बड़ी पट्टियों में काटें जिन्हें बेबी आसानी से पकड़ सके
अंडे की भुर्जी या नरम चीज़ वाली डिशेज़ में मिलाएँ
टेक्सचर में वैरायटी के लिए क्विनोआ या चावल जैसी अनाजों के साथ मिलाएँ
मिक्स्ड सब्ज़ियों के प्लेट के हिस्से के तौर पर दें

12 महीने +

12 महीने और उससे बड़े टोडलर के लिए आप सरसों का साग कम पकाकर दे सकती हैं, जिससे टेक्सचर ज़्यादा रहे। हल्का सौते करें या 3-5 मिनट भाप में पकाएँ, जब तक पत्तियाँ मुरझा जाएँ लेकिन थोड़ी कुरकुरी-सी बाक़ी रहें। घर के खाने के साथ परोसें — छोटे, मुँह में जाने लायक टुकड़ों में काटकर या सूप और स्टू में मिलाकर।

टेक्सचर और पोषक तत्व दोनों बनाए रखने के लिए हल्का ही पकाएँ
खुद खाने के लिए छोटे, मुँह में जाने लायक टुकड़ों में काटें
सूप, स्टू या पास्ता वाली डिशेज़ में मिलाएँ
प्रोटीन से भरपूर खाने के लिए बीन्स या दाल के साथ मिलाएँ
हल्की चटनी या दही में डुबोकर खाने के लिए प्रोत्साहित करें

सुरक्षा और एलर्जेन

घुटन का खतरा: कम

सही तरीके से तैयार करने पर सरसों के साग का दम घुटने का जोखिम कम रहता है। इसे हमेशा इतना नरम होने तक पकाएँ, और छोटे बच्चों के लिए इसे मैश या प्यूरी बना लें। जो बच्चे थोड़ा ज़्यादा टेक्सचर चबा सकते हैं, उनके लिए पकी हुई पत्तियाँ बारीक काट लें, ताकि कोई लंबा-तार जैसा टुकड़ा न बचे जिसे निगलना मुश्किल हो।

सामान्य एलर्जेन

इसे अकेले दें और किसी भी प्रतिक्रिया के संकेतों पर ध्यान से नज़र रखें।

विटामिन और खनिज

सरसों के साग में ऐसे पोषक तत्व भरपूर हैं जो बेबी के लिए बहुत फ़ायदेमंद हैं। यह विटामिन K का बेहतरीन स्रोत है, जो सही तरह से खून के जमने और हड्डियों के विकास के लिए ज़रूरी है।² इसमें मौजूद विटामिन A आँखों की रोशनी और इम्युनिटी को मज़बूत रखने में मदद करता है,³ और आयरन एनीमिया से बचाते हुए दिमाग़ के विकास में सहायक है।⁴ साथ ही विटामिन C बेबी को प्लांट स्रोतों से आयरन बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है।⁵

विटामिन

विटामिन एविटामिन सीविटामिन केविटामिन बी9

खनिज

कैल्शियमआयरनपोटेशियममैग्नीशियम

पोषण तालमेल

सरसों के साग के साथ विटामिन C वाली चीज़ें दें, जैसे शिमला मिर्च या खट्टे फल, ताकि साग से आयरन बेहतर तरीके से अवशोषित हो।⁵

सामान्य प्रश्न

सरसों के साग का तीखापन कम करने के लिए उसे कैसे तैयार करूँ?

सरसों के साग को अच्छी तरह पकाने से उसका तीखा स्वाद काफ़ी हल्का हो जाता है। इसे भाप में पकाएँ या उबालें जब तक वह बहुत नरम न हो जाए — दोनों तरीके अच्छे रहते हैं। आप इसे मीठी सब्ज़ियों, जैसे शकरकंद या गाजर, के साथ भी मिला सकती हैं ताकि बेबी के लिए स्वाद संतुलित रहे।

क्या मैं बेबी फ़ूड के लिए पका हुआ सरसों का साग फ्रोज़न कर सकती हूँ?

हाँ! पके हुए सरसों के साग की प्यूरी बनाकर आइस क्यूब ट्रे में जमाएँ और ज़्यादा से ज़्यादा 3 महीने तक रखें। परोसने से पहले रातभर फ्रिज में ठंडा होने दें या हल्के गर्म कर लें। इससे मील प्रीप बहुत आसान हो जाता है।

अगर बेबी को शुरू में सरसों का साग पसंद न आए तो क्या करूँ?

नए स्वाद को स्वीकार करने के लिए बच्चों को बार-बार चखने की ज़रूरत होती है, यह बिल्कुल आम बात है। थोड़ी मात्रा में सरसों का साग उन चीज़ों के साथ मिलाएँ जो बेबी को पहले से पसंद हैं, जैसे एप्पल सॉस या मैश किया हुआ आलू। बिना दबाव दिए पेश करती रहें — बच्चों को नई चीज़़ स्वीकार करने में 10-15 बार तक लग सकते हैं।