6至9個月6-9 個月的寶寶：茄子去皮，煮到非常軟（蒸、烤或煎炒都可以）。切成長條狀，約 5-8 公分長、2-3 公分寬，讓寶寶整隻手掌握得住。質地要輕輕用力就能壓成泥。
- 削去茄子皮，去掉比較硬的外層
- 煮到用叉子就能輕易壓碎
- 切成長條狀，方便寶寶抓握
- 溫溫的吃，不要太燙，以免燙傷
- 一次給一條，避免塞太多
蔬菜
茄子
茄子是非常適合寶寶嘗試的蔬菜，煮熟後口感綿密細緻，味道溫和、帶一點淡淡的土味，很多寶寶都很喜歡。它含有豐富的抗氧化物和纖維，能幫助消化、支持寶寶整體的成長。1 而且茄子做法多變，很容易融入各種寶寶餐點裡。
PPippin 餵養團隊經餵養專家審核 · 更新於 2026年7月初次食用年齡6 個月+
分類蔬菜
常見過敏原否
窒息風險低
寶寶什麼時候可以吃茄子？
大約 6 個月大、寶寶開始吃固體食物時，就可以嘗試茄子了。建議先煮熟，搗碎或打成食物泥再給，比較好消化。
儲存提示
完整沒切開的茄子放在陰涼乾燥的地方，或冷藏保存 5-7 天。煮熟之後裝進密封容器冷藏，可保存 2-3 天；食物泥冷凍可保存 2 個月。
如何依年齡提供茄子
6至9個月
9至12個月9-12 個月的寶寶：如果煮得非常軟，可以連皮一起吃。切成更小的一口大小（約 1 公分的小方塊），能鼓勵寶寶用拇指和食指捏取。質地一樣要柔軟，但可以比月齡更小的寶寶稍微紮實一點。
- 煮得夠透就可以連皮一起吃
- 切成小方塊，練習指尖捏取
- 和其他柔軟的蔬菜混搭，變化口味
- 作為均衡餐點的一部分
- 留意是否有消化不舒服的跡象
12個月以上12 個月以上的幼兒：茄子可以做得更多變化。切成小塊，或搗碎後拌進義大利麵醬、燉菜或焗烤料理裡。口感可以稍微紮實一些，但還是要軟到剛冒出的乳牙輕鬆就能咬碎。
- 加進家常菜一起吃，例如普羅旺斯燉菜
- 試試烤茄子條，口感有趣
- 搭配藜麥或米飯等穀物一起吃
- 試著加一點溫和的調味，例如蒜頭或羅勒
- 持續確認每一塊都是一口大小
安全與過敏原
窒息風險：低
茄子只要處理得當，寶寶噎到的風險很低。務必煮到非常軟，月齡較小的寶寶要搗成泥或打成泥。較大的寶寶可以切成柔軟的小塊，用牙齦就能壓碎。不要生吃，也不要給大塊、口感偏硬的茄子。
非常見過敏原
茄子不是主要過敏原。與任何新食物一樣，請單獨提供，並觀察是否有任何反應。
常見問題
要怎麼幫寶寶挑到好的茄子？
挑選摸起來紮實、同尺寸中份量偏沉的茄子，表皮光滑亮麗，沒有軟斑或皺褶。體型較小的品種通常籽比較少、味道也較溫和，寶寶多半比較能接受。
如果寶寶不喜歡茄子的味道怎麼辦？
寶寶對新食物通常要試好幾次才會接受。可以把茄子混進地瓜或香蕉這類寶寶熟悉又喜歡的食物裡，比較好入口。持續少量提供、不要勉強——往往要接觸 10-15 次，寶寶才會喜歡上它。
茄子泥可以先冷凍起來之後再用嗎？
可以！把煮熟的茄子打成泥，倒進製冰盒冷凍，可保存 2 個月。要使用前一晚放到冷藏室退冰，或稍微溫熱後再給寶寶吃。這樣準備餐點又快又方便。