Légumes

Aubergine

L'aubergine est un légume idéal à introduire dans l'alimentation de votre bébé. Une fois cuite, elle offre une texture douce et crémeuse avec une saveur légèrement terreuse que beaucoup de bébés apprécient. Riche en antioxydants et en fibres, elle favorise une bonne digestion et soutient la croissance globale. De plus, sa polyvalence permet de l'intégrer facilement dans divers plats adaptés aux bébés.

PÉquipe alimentation PippinRelu par des spécialistes de l'alimentation · Mis à jour juillet 2026

Premier âge6m+

CatégorieLégumes

Allergène courantNon

Risque d'étouffementFaible

Quand les bébés peuvent-ils manger Aubergine ?

Vous pouvez introduire l'aubergine vers 6 mois, lorsque votre bébé commence la diversification alimentaire. Il est préférable de la servir cuite, en purée ou écrasée, pour faciliter la digestion.

Conseil de conservation

Conservez l'aubergine entière et non coupée dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Une fois cuite, gardez-la dans un contenant hermétique au frigo pendant 2 à 3 jours, ou congelez les purées jusqu'à 2 mois.

Comment servir Aubergine selon l'âge

6 à 9 mois

Pour les bébés de 6 à 9 mois, pelez l'aubergine et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit très tendre (à la vapeur, au four ou à la poêle). Coupez-la en bâtonnets épais (environ 5-7 cm de long et 2-3 cm de large) que votre bébé peut facilement tenir dans son poing. La texture doit être écrasable sous une légère pression.

Pelez l'aubergine pour retirer la peau dure
Faites cuire jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement à la fourchette
Coupez en bâtonnets adaptés à la taille de la main pour une prise facile
Servez tiède, pas chaud, pour éviter les brûlures
Proposez un morceau à la fois pour éviter que bébé ne se gave

9 à 12 mois

Pour les bébés de 9 à 12 mois, vous pouvez laisser la peau si l'aubergine est cuite jusqu'à tendreté. Coupez-la en petits morceaux de la taille d'une bouchée (environ 1 cm de côté) pour encourager le développement de la prise en pince. La texture doit rester molle mais peut être légèrement plus ferme que pour les plus jeunes.

La peau peut être laissée si l'aubergine est bien cuite
Coupez en petits cubes pour pratiquer la prise en pince
Mélangez avec d'autres légumes tendres pour varier
Proposez dans le cadre d'un repas équilibré
Surveillez les signes de sensibilité digestive

12 mois+

Pour les tout-petits de 12 mois et plus, l'aubergine peut être préparée de façons plus variées. Coupez-la en petits morceaux ou écrasez-la et intégrez-la à des plats comme des sauces pour pâtes, des ragoûts ou des gratins. La texture peut être plus ferme, mais doit rester suffisamment molle pour être mâchée facilement avec les premières dents.

Intégrez-la aux repas familiaux comme la ratatouille
Essayez des frites d'aubergine au four pour une texture amusante
Combinez avec des céréales comme le quinoa ou le riz
Expérimentez avec des assaisonnements doux comme l'ail ou le basilic
Continuez à veiller à ce que les morceaux soient de taille adaptée

Sécurité et allergènes

Risque d'étouffement : Faible

L'aubergine présente un faible risque d'étouffement si elle est bien préparée pour les bébés. Faites-la toujours cuire jusqu'à ce qu'elle soit très tendre et écrasez-la ou réduisez-la en purée pour les plus petits. Pour les bébés plus âgés, coupez l'aubergine cuite en petits morceaux mous qu'ils peuvent mâchouiller facilement. Évitez de la servir crue ou en gros morceaux fermes.

Pas un allergène courant

Aubergine n'est pas un allergène majeur. Comme tout nouvel aliment, proposez-le seul et surveillez les réactions.

Vitamines et minéraux

L'aubergine apporte des nutriments essentiels comme la vitamine C, qui soutient le système immunitaire et aide à absorber le fer des autres aliments, ainsi que la vitamine K, importante pour la coagulation sanguine et la santé des os. Elle contient également des fibres qui facilitent la digestion et des antioxydants qui protègent les cellules.

Vitamines

Vitamine CVitamine KVitamine B6Vitamine B9

Minéraux

PotassiumManganèseCuivre

Synergie nutritionnelle

Associez l'aubergine à des aliments riches en fer comme les lentilles ou les épinards, car sa teneur en vitamine C améliore l'absorption du fer, rendant les repas plus nutritifs pour votre bébé.

Questions fréquentes

Comment choisir une bonne aubergine pour mon bébé ?

Choisissez des aubergines fermes et lourdes pour leur taille, avec une peau lisse et brillante, sans taches molles ni rides. Les variétés plus petites ont souvent moins de graines et un goût plus doux, ce que les bébés peuvent préférer.

Que faire si mon bébé n'aime pas le goût de l'aubergine ?

Il est courant que les bébés aient besoin de plusieurs essais avec de nouveaux aliments. Mélangez l'aubergine avec des favoris familiers comme la patate douce ou la banane pour faciliter l'acceptation. Continuez à proposer de petites quantités sans pression – cela peut prendre 10 à 15 expositions pour qu'ils l'apprécient.

Puis-je congeler de la purée d'aubergine pour une utilisation ultérieure ?

Oui ! Réduisez l'aubergine cuite en purée et congelez-la dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois. Décongelez les portions au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez-les doucement avant de servir. Cela rend la préparation des repas rapide et pratique.