Grøntsag

Aubergine

Aubergine er en dejlig grøntsag at introducere til din baby. Den får en blød, cremet konsistens, når den er tilberedt, og en mild, let jordet smag, som mange babyer kan lide. Den er fyldt med antioxidanter og fibre, som støtter en sund fordøjelse og din babys generelle vækst.¹ Derudover er den alsidig og nem at bruge i mange forskellige børnevenlige retter.

PPippin ErnæringsteamGennemgået af ernæringsspecialister · Opdateret juli 2026

Første alder6m+

KategoriGrøntsag

Hyppigt allergenNej

KvælningsrisikoLav

Hvornår kan babyer spise Aubergine?

Du kan introducere aubergine, når din baby er omkring 6 måneder og begynder på fast føde. Server den helst tilberedt og moset eller pureret, så den er let at fordøje.

Opbevaringstip

Opbevar hele, uskårne auberginer et køligt, tørt sted eller i køleskabet i op til 5-7 dage. Tilberedt aubergine kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i 2-3 dage, eller du kan fryse puréer i op til 2 måneder.

Sådan serverer du Aubergine efter alder

6 til 9 måneder

Til babyer på 6-9 måneder: Skræl auberginen, og tilbered den, til den er meget blød (damp, steg eller bag den). Skær den i lange, tykke stave (ca. 2-3 tommer lange og 1 tomme brede), som din baby nemt kan holde i hånden. Konsistensen skal kunne moses med let tryk.

Skræl auberginen for at fjerne den seje skal
Tilbered, til den nemt kan moses med en gaffel
Skær i håndfladestore stave, så de er nemme at gribe
Server lun, ikke varm, så babyen ikke brænder sig
Giv ét stykke ad gangen for at undgå, at babyen propper munden

9 til 12 måneder

Til babyer på 9-12 måneder kan du godt lade skallen blive på, hvis auberginen er kogt helt mør. Skær den i mindre, mundrette stykker (ca. 1/2 tomme store tern), der indbyder til at øve pincetgreb. Konsistensen skal stadig være blød, men må gerne være lidt fastere end til yngre babyer.

Skallen kan godt blive på, hvis den er gennemkogt
Skær i små tern for at øve pincetgreb
Bland med andre bløde grøntsager for variation
Server som del af et afbalanceret måltid
Hold øje med tegn på følsom mave eller fordøjelsesbesvær

12 måneder +

Til småbørn fra 12 måneder og op kan auberginen tilberedes på flere forskellige måder. Skær den i mindre stykker, eller mos den, og brug den i retter som pastasauce, gryderetter eller ovnretter. Konsistensen må gerne være fastere, men den skal stadig være blød nok til, at den er nem at tygge med de nye tænder.

Brug den i familiemåltider som ratatouille
Prøv at bage auberginefritter for en sjov konsistens
Kombinér med korn som quinoa eller ris
Eksperimentér med milde krydderier som hvidløg eller basilikum
Sørg stadig for, at stykkerne er mundrette

Sikkerhed og allergener

Kvælningsrisiko: Lav

Aubergine har en lav kvælningsrisiko, når den er tilberedt rigtigt til babyer. Kog den altid, til den er meget blød, og mos eller purér den til de mindste. Til større babyer kan du skære den tilberedte aubergine i små, bløde stykker, de nemt kan tygge med gummerne. Undgå at servere den rå eller i store, faste stykker.

Ikke et hyppigt allergen

Aubergine er ikke et af de store allergener. Som med enhver ny fødevare, tilbyd det alene og hold øje med eventuelle reaktioner.

Vitaminer og mineraler

Aubergine indeholder vigtige næringsstoffer som C-vitamin, der støtter immunforsvaret og hjælper kroppen med at optage jern fra andre fødevarer,² og K-vitamin, som er vigtigt for blodets størkning og for knoglerne.³ Den indeholder også fibre, der hjælper fordøjelsen, og antioxidanter, der beskytter cellerne.¹

Vitaminer

C-vitaminK-vitaminB6-vitaminB9-vitamin

Mineraler

KaliumManganKobber

Næringssynergi

Kombinér aubergine med jernrige fødevarer som linser eller spinat, fordi C-vitaminet i auberginen øger jernoptagelsen og gør måltidet mere nærende for din baby.²

Almindelige spørgsmål

Hvordan vælger jeg en god aubergine til min baby?

Vælg auberginer, der føles faste og tunge i forhold til deres størrelse, med glat, skinnende skal og uden bløde pletter eller rynker. De mindre sorter har ofte færre kerner og en mildere smag, hvilket mange babyer foretrækker.

Hvad nu, hvis min baby ikke kan lide smagen af aubergine?

Det er helt normalt, at babyer skal smage nye fødevarer flere gange, før de accepterer dem. Bland aubergine med noget, baby kender og kan lide, for eksempel sød kartoffel eller banan, for at gøre den mere spiselig. Bliv ved med at tilbyde små mængder uden pres – det kan tage 10-15 forsøg, før babyen kommer til at kunne lide den.

Kan jeg fryse auberginepuré til senere brug?

Ja! Mos den tilberedte aubergine og frys puréen i isterningebakker i op til 2 måneder. Optø portionerne i køleskabet natten over eller varm dem forsigtigt op, inden du serverer dem. Så går måltidsforberedelsen hurtigt og nemt.