ธัญพืช
เส้นอุด้งเป็นบะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งสาลี เนื้อนุ่มหนึบเคี้ยวเพลิน เหมาะกับการเริ่มรู้จักธัญพืชของลูกน้อยมาก ๆ เพราะย่อยง่ายและให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต ช่วยเติมเชื้อเพลิงให้ลูกน้อยเจริญเติบโตและพัฒนาการ1 รสชาติอ่อน ๆ กับเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ทำให้ลูกน้อยอยากลองอาหารใหม่ ๆ
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มิถุนายน 2569โดยทั่วไปเริ่มให้ลูกน้อยทานอุด้งได้ตั้งแต่อายุราว 6 เดือน เมื่อลูกเริ่มกินอาหารแข็งเริ่มแรก ทั้งนี้ต้องเตรียมอย่างปลอดภัยเพื่อลดความเสี่ยงการสำลัก
เก็บอุด้งแห้งไว้ในตู้กับข้าวที่แห้งและเย็น เก็บได้นานถึง 1 ปี ส่วนอุด้งที่ต้มแล้วให้ใส่กล่องปิดมิดชิดเก็บในตู้เย็น และใช้ภายใน 3-4 วัน
6 ถึง 9 เดือนสำหรับมือใหม่ ต้มอุด้งจนนุ่มมาก ๆ แล้วหั่นชิ้นเล็กจิ๋ว (ไม่ใหญ่กว่า 1 ซม.) จะบดหรือทำเป็นอาหารบดผสมนมแม่ นมผง หรือน้ำซุปโซเดียมต่ำเล็กน้อยก็ได้ จะได้เนื้อสัมผัสเนียนขึ้น กลืนง่ายขึ้น
9 ถึง 12 เดือนเมื่อลูกน้อยเริ่มหยิบของด้วยนิ้วชี้และนิ้วโป้งได้แล้ว หั่นอุด้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ (ยาวประมาณ 1.5 ซม.) จะเสิร์ฟเป็นอาหารที่หยิบทานได้ หรือผสมกับผักนุ่มและโปรตีนเพื่อให้ได้มื้ออาหารที่มีเนื้อสัมผัสหลากหลายขึ้นก็ได้
12 เดือนขึ้นไปลูกวัยหัดเดินกินเส้นที่ยาวขึ้นได้แล้ว (5-7 ซม.) ทั้งดูดเส้นเข้าปากหรือกัดคำได้ นำอุด้งไปทำเป็นซุป ผัดรวมกับผักนุ่ม หรือสลัดเส้นเย็นน้ำสลัดรสอ่อน ๆ ก็ได้
เริ่มให้ทีละอย่างและสังเกตสัญญาณของปฏิกิริยาอย่างใกล้ชิด
อุด้งมีวิตามินบี เช่น ไทอามีน (B1) ไรโบฟลาวิน (B2) และไนอาซิน (B3) ซึ่งช่วยเรื่องการเผาผลาญพลังงานและการพัฒนาระบบประสาทของลูกน้อย2 นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ เช่น เหล็ก ที่สำคัญต่อเซลล์เม็ดเลือดที่แข็งแรงและการพัฒนาสมอง3 และแมกนีเซียม ที่ช่วยเรื่องความแข็งแรงของกระดูกและการทำงานของกล้ามเนื้อ4
ให้ลูกน้อยทานอุด้งคู่กับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น พริกหวานหรือบรอกโคลี เพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น เพราะวิตามินซีช่วยเปลี่ยนธาตุเหล็กจากพืชให้อยู่ในรูปที่ร่างกายนำไปใช้ได้ง่ายขึ้น5
ต้มอุด้งตามวิธีบนซองจนนุ่มมาก ๆ โดยทั่วไปคือใช้เวลานานกว่าที่ระบุสำหรับผู้ใหญ่ประมาณ 1-2 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เหมาะกับวัยของลูก
อาการสำลักเป็นปฏิกิริยาปกติที่เกิดขึ้นขณะลูกน้อยกำลังหัดรับมือกับเนื้อสัมผัสใหม่ ๆ ให้มั่นใจว่าอุด้งหั่นชิ้นเล็กและต้มจนนุ่ม หากอาการสำลักยังเป็นอยู่ ลองบดให้ละเอียดขึ้นเล็กน้อย หรือเสิร์ฟแบบเหลวขึ้นโดยผสมกับน้ำซุปหรืออาหารบด จนกว่าลูกน้อยจะชิน
ได้เลย! สำหรับวิธี BLW เสิร์ฟอุด้งต้มแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ พอหยิบจับ (ยาวประมาณ 5-7 ซม.) ให้ลูกน้อยถือเองได้ ต้องนุ่มพอที่จะใช้เหงือกบดได้ง่าย และต้องนั่งดูแลตลอดเวลาเพื่อป้องกันการสำลัก
