ผัก

หัวไชเท้าแดง

หัวไชเท้าแดงเป็นผักกรอบที่มีรสเผ็ดซ่านิดๆ ช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ที่น่าตื่นเต้นให้มื้ออาหารของลูกน้อย อุดมด้วยวิตามินซีที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายลูกดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่นได้ดีขึ้น¹ เนื้อกรอบและความเผ็ดอ่อนๆ ช่วยเปิดประสบการณ์การรับรสของลูก พร้อมให้สารอาหารสำคัญไปด้วย

Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มกราคม 2569

วัยเริ่มต้น6เดือน+

หมวดหมู่ผัก

สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยไม่

ความเสี่ยงการสำลักปานกลาง

ลูกน้อยกิน หัวไชเท้าแดง ได้เมื่อไหร่?

เริ่มให้ลูกกินหัวไชเท้าแดงได้ตั้งแต่ประมาณ 6 เดือนเมื่อลูกเริ่มอาหารแข็ง เนื่องจากมีรสเผ็ดซ่า คุณอาจรอให้ลูกได้ลองผักรสอ่อนชนิดอื่นหลายๆ อย่างก่อน

เคล็ดลับการเก็บรักษา

เก็บหัวไชเท้าแดงในตู้เย็นโดยใส่ถุงพลาสติกพร้อมกระดาษทิชชูชุบน้ำหมาดๆ ได้นานถึง 2 สัปดาห์ ตัดใบออกก่อนเก็บ เพราะใบจะดึงความชื้นไปจากหัว

วิธีเสิร์ฟ หัวไชเท้าแดง ตามวัย

6 ถึง 9 เดือน

สำหรับลูกวัย 6-9 เดือน นึ่งหรืออบหัวไชเท้าแดงจนนุ่มมาก (บี้ด้วยนิ้วได้ง่าย) เพื่อลดความเสี่ยงสำลัก หั่นเป็นแท่งใหญ่ที่ลูกกำได้ (ยาวประมาณ 2-3 นิ้ว) ให้ลูกถือไว้ในกำมือ เนื้อที่นุ่มช่วยให้ลูกใช้เหงือกบดและดูดได้อย่างปลอดภัย

ปรุงหัวไชเท้าแดงจนนุ่มสนิททุกครั้ง ทดสอบโดยกดด้วยนิ้วโป้ง
หั่นเป็นแท่งขนาดนิ้วมือที่ยาวพ้นกำมือลูก เพื่อให้จับได้ง่าย
ไม่ต้องปอกเปลือก เพื่อเพิ่มสารอาหารและให้จับได้ง่ายขึ้น
คลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก่อนอบเพื่อเพิ่มไขมันดี
ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟเพื่อป้องกันลวกปาก

9 ถึง 12 เดือน

สำหรับลูกวัย 9-12 เดือน ให้ชิ้นเล็กลงได้เมื่อลูกเริ่มหยิบของด้วยนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ ยังคงปรุงหัวไชเท้าแดงจนนุ่ม แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าพอดีคำหรือแว่นบาง ในช่วงนี้ลูกรับเนื้อสัมผัสที่แน่นขึ้นเล็กน้อยได้ แต่หัวไชเท้าแดงยังต้องสุกทั่วถึง

หั่นชิ้นขนาดเท่าเมล็ดถั่วลันเตาเพื่อฝึกหยิบด้วยนิ้ว
ลองอบรวมกับผักหัวชนิดอื่นเพื่อความหลากหลายของรสชาติ
บดหัวไชเท้าแดงที่ปรุงสุกแล้วผสมกับข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตให้ลูกได้ลองเนื้อสัมผัสใหม่
ให้ทั้งแบบแท่งและชิ้นเล็กเพื่อพัฒนาทักษะการเคี้ยวหลายรูปแบบ
ดูแลใกล้ชิด เพราะชิ้นเล็กก็ยังเสี่ยงสำลักได้หากแข็งเกินไป

12 เดือนขึ้นไป

สำหรับเด็กวัยเตาะแตะอายุ 12 เดือนขึ้นไป เริ่มให้หัวไชเท้าแดงดิบหั่นบางมากหรือขูดฝอยได้ หากลูกเคี้ยวเก่งแล้ว หัวไชเท้าแดงที่ปรุงสุกเสิร์ฟได้หลายแบบ เช่น ใส่ในซุป ผัด หรืออบรวมกับผักอื่น ยังคงหั่นชิ้นให้มีขนาดเหมาะสมเสมอ

ให้หัวไชเท้าแดงดิบทีละน้อย เริ่มจากหั่นบางเหมือนกระดาษ
ขูดหัวไชเท้าแดงดิบใส่สลัดหรือสลัดกะหล่ำเพื่อให้เคี้ยวง่าย
ใส่หัวไชเท้าแดงในเมนูที่ปรุงจนนุ่มสนิท
สอนลูกให้กัดคำเล็กๆ และเคี้ยวให้ละเอียด
กินคู่กับดิปอย่างฮัมมุสเพื่อให้น่ากินขึ้น

ความปลอดภัยและสารก่อภูมิแพ้

ความเสี่ยงการสำลัก: ปานกลาง

หัวไชเท้าแดงดิบมีเนื้อแข็งและเป็นลูกกลม จึงเสี่ยงต่อการสำลัก สำหรับลูกอายุต่ำกว่า 12 เดือน ต้องปรุงจนนุ่มเสมอ สำหรับลูกที่โตขึ้น ให้หัวไชเท้าแดงดิบหั่นบางมากได้ แต่ต้องดูแลใกล้ชิดและให้แน่ใจว่าลูกเคี้ยวละเอียด

ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย

หัวไชเท้าแดง ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ

วิตามินและแร่ธาตุ

หัวไชเท้าแดงให้วิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของลูกและเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่น¹ ยังมีโฟเลต (วิตามินบี 9) ซึ่งสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเซลล์² ส่วนโพแทสเซียมในหัวไชเท้าแดงช่วยรักษาสมดุลของเหลวในร่างกายของลูก³

วิตามิน

วิตามินซีวิตามินบี6วิตามินบี9

แร่ธาตุ

โพแทสเซียมทองแดงแมงกานีส

สารอาหารเสริมกัน

กินหัวไชเท้าแดงคู่กับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ถั่วเลนทิลหรือผักโขม วิตามินซีในหัวไชเท้าแดงช่วยให้ลูกดูดซึมธาตุเหล็กจากพืชได้ดีขึ้น¹

คำถามที่พบบ่อย

ทำไมหัวไชเท้าแดงถึงมีรสเผ็ด และปลอดภัยสำหรับลูกไหม

รสเผ็ดซ่ามาจากสารธรรมชาติที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต ซึ่งปลอดภัยสำหรับลูกในปริมาณที่พบในอาหารทั่วไป การปรุงสุกช่วยให้รสอ่อนลง ลองนึ่งหรืออบเพื่อลดความเผ็ดโดยยังคงสารอาหารไว้

จะเตรียมหัวไชเท้าแดงให้ลูกวัย 8 เดือนอย่างไร

นึ่งหรืออบหัวไชเท้าแดงจนนุ่มมาก แล้วบดหรือปั่น ผสมกับผักที่หวานกว่าอย่างแครอทหรือมันเทศเพื่อให้รสเผ็ดกลมกล่อมขึ้น ทดสอบอุณหภูมิก่อนเสิร์ฟทุกครั้ง

ถ้าลูกทำหน้าตลกๆ ตอนลองหัวไชเท้าแดงล่ะ

เป็นเรื่องปกติมาก! รสชาติและเนื้อสัมผัสใหม่ๆ อาจทำให้ลูกประหลาดใจ และรสเผ็ดซ่าก็อาจเป็นสิ่งที่ลูกไม่คุ้นเคย ให้ลองทีละน้อยผสมกับอาหารที่ลูกคุ้นเคยต่อไป เพราะลูกอาจต้องลอง 10-15 ครั้งกว่าจะยอมรับรสชาติใหม่