ผัก
กะหล่ำดอกเป็นผักเริ่มต้นที่ดีมากสำหรับลูกน้อยเลย! รสชาติอ่อนๆ ออกหวานนิดๆ ที่เด็กๆ หลายคนชอบ พอปรุงสุกแล้วเนื้อนุ่ม จึงเตรียมได้ง่ายมาก อุดมไปด้วยสารอาหารอย่างวิตามินซีที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ลูกน้อย1 และวิตามินเคที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรง2
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มกราคม 2569เริ่มให้กะหล่ำดอกได้ราว 6 เดือน เมื่อลูกน้อยเริ่มกินอาหารแข็ง เป็นผักสำหรับช่วงเริ่มต้นที่ดีมาก เพราะย่อยง่ายและนำไปปรุงได้หลากหลาย
เก็บกะหล่ำดอกทั้งหัวไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็น ได้นานสุด 1 สัปดาห์ เมื่อปรุงสุกแล้ว เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น ได้ 3-4 วัน
6 ถึง 9 เดือนสำหรับลูกน้อยวัย 6-9 เดือน นึ่งหรือต้มกะหล่ำดอกจนนุ่มมากและบดง่าย หั่นเป็นดอกใหญ่ (ประมาณขนาดนิ้วมือผู้ใหญ่ 2 นิ้ว) เพื่อให้ลูกกำด้วยฝ่ามือได้ เสิร์ฟเปล่าๆ หรือคลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มไขมันดี
9 เดือนขึ้นไปสำหรับลูกน้อยวัย 9 เดือนขึ้นไป เมื่อลูกเริ่มใช้นิ้วชี้และนิ้วกลางหยิบได้คล่องขึ้น ให้ชิ้นเล็กพอคำของกะหล่ำดอกที่ปรุงสุกแล้วได้ การอบจะช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ต้องมั่นใจว่ายังนุ่ม นำไปคลุกกับมันบดหรือข้าวเพื่อเพิ่มความหลากหลายได้ด้วย
กะหล่ำดอก ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีสารอาหารเข้มข้น ให้วิตามินซีซึ่งช่วยให้ลูกน้อยดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่น3 วิตามินเคเพื่อสุขภาพกระดูก2 และโฟเลต (วิตามินบี 9) ที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง4 ยังมีใยอาหารที่ช่วยให้ระบบย่อยทำงานดี5
ให้กะหล่ำดอกคู่กับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ถั่วเลนทิลหรือเนื้อวัว เพราะวิตามินซีในกะหล่ำดอกจะช่วยให้ลูกน้อยดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น3
เลือกหัวที่ค่อนข้างหนักเมื่อเทียบกับขนาด โดยมีดอกแน่นและสีขาวครีม หลีกเลี่ยงหัวที่มีจุดสีน้ำตาล ออกเหลือง หรือดอกหลวม ใบควรดูสดสีเขียว ไม่เหี่ยว
เด็กๆ มักต้องได้ลองหลายครั้งกว่าจะยอมกินอาหารใหม่ ลองให้ทีละน้อยผสมกับอาหารที่ลูกชอบอยู่แล้ว เช่น ผสมอาหารบดกะหล่ำดอกกับมันหวานหรืออะโวคาโด ให้ต่อเนื่องโดยไม่ต้องกดดัน อาจต้องลองถึง 10-15 ครั้ง!
ได้เลย! นึ่งหรือต้มกะหล่ำดอกจนนุ่มมาก แล้วบด ใส่พิมพ์น้ำแข็งแช่แข็งไว้ได้นานสุด 2 เดือน นำไปละลายในตู้เย็นข้ามคืน หรืออุ่นทีละก้อนเบาๆ ตามต้องการ