離乳食を始める生後6ヶ月頃からカリフラワーを導入できます。消化しやすく、調理法も多彩なので、初期の野菜としておすすめです。
丸ごとのカリフラワーは冷蔵庫の野菜室で1週間程度保存できます。調理後は密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間保存しましょう。
6〜9か月生後6〜9ヶ月の赤ちゃんには、カリフラワーを柔らかくなるまで蒸すか茹で、簡単につぶせる状態にします。赤ちゃんが手のひらで握れるように、大人の指2本分ほどの大きさの小房に切り分けます。そのまま、または健康に良い脂質を補うためにオリーブオイルを軽く絡めて与えましょう。
9か月以上生後9ヶ月以降の赤ちゃんには、つまむ動作（ピンサーグリップ）が発達してくるので、加熱したカリフラワーを小さな一口大に切って与えられます。ローストすると風味が増しますが、柔らかさは保ちましょう。マッシュポテトやご飯に混ぜるなど、バリエーションも楽しめます。
カリフラワーは主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
ずっしりと重みがあり、クリーム色の小房がぎっしり詰まっているものを選びましょう。茶色い斑点や黄色く変色しているもの、小房がバラけているものは避けてください。葉は新鮮な緑色で、しおれていないものが良いです。
赤ちゃんが新しい食材を受け入れるには、何度か試すことが必要です。少量を、さつまいもやアボカドなど赤ちゃんがすでに好む食材と混ぜて与えてみましょう。無理強いせずに繰り返し提供することが大切で、10〜15回試すこともあります！
はい、できます！カリフラワーを柔らかくなるまで蒸すか茹でてピューレにし、製氷皿で冷凍します。冷凍保存は2ヶ月程度可能です。使うときは冷蔵庫で一晩解凍するか、個別のキューブを軽く温めてください。