野菜
にんにくは離乳食に風味を加え、栄養面でもメリットがあります。免疫力をサポートする抗酸化物質を含み1、独特のうま味で赤ちゃんの味覚を豊かにします。加熱するとマイルドでクリーミーになり、ピューレや柔らかい食べ物に最適です。
離乳食を始める生後6ヶ月頃から、加熱したにんにくを少量ずつ与えられます。まずは他の食材にほんの少し混ぜて、赤ちゃんの反応を見てみましょう。
丸ごとのにんにくは風通しの良い冷暗所で3〜4ヶ月保存可能です。皮をむいたり刻んだりしたら、密閉容器に入れて冷蔵し、1週間以内に使い切りましょう。
8〜12か月生後8〜12ヶ月の赤ちゃんには、にんにくをしっかり加熱して柔らかくし、ピューレにつぶすか細かく刻んで、マッシュした野菜や穀物、柔らかい肉などに混ぜます。飲み込みやすく消化しやすい状態で、少しずつ風味に慣れさせましょう。
12か月以上1歳以上の幼児には、家族の食事ににんにくを多めに使えます。柔らかく加熱し、咀嚼力が十分であれば少し大きめのサイズでも与えられます。ソースやスープ、メイン料理に取り入れましょう。
にんにくは主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
まずはごく少量から始めましょう。加熱してつぶしたにんにくを小さじ1/8程度、他の食材に混ぜて与えます。慣れてきたら少しずつ増やせますが、にんにくはメイン食材ではなく風味付けとして使ってください。
大量に与えると、一部の赤ちゃんにはガスや消化不良を引き起こす可能性があります。少量から始め、機嫌が悪くなったり便の状態が変わったりしないか観察しましょう。適度に加熱したにんにくを控えめに使えば、ほとんどの赤ちゃんは問題なく受け入れます。
風味が良く量を調整しやすい生のにんにくがおすすめです。パウダーは非常に濃縮されているので、使う場合はごく少量を食材に混ぜてください。