कोलार्ड ग्रीन्स

6-9 महीने के बच्चों के लिए कोलार्ड ग्रीन्स को इतना नरम होने तक पकाएँ, फिर उन्हें मैश कर लें या बारीक काटकर चिकनी या हल्के टेक्सचर वाली स्थिति तक तैयार कर लें। इससे दम घुटने का खतरा कम होता है और बेबी के निगलने में आसानी रहती है। आप मैश की हुई पत्तियों को दूसरी प्यूरी के साथ मिलाकर दे सकते हैं, या पहले से प्यूरी लगे चम्मच पर अलग से भी परोस सकते हैं।

• पत्तियों को 10-15 मिनट तक भाप में या उबालकर पकाएँ, जब तक वे आसानी से बिखरने न लगें।
• पकाने से पहले सख्त डंठल निकाल दें, ताकि रेशेदार टेक्सचर कम रहे।
• काँटे से मैश कर लें या थोड़ा सा ब्लेंड कर लें, ताकि टेक्सचर और चिकना हो जाए।
• नमी और हेल्दी फैट जोड़ने के लिए इसमें ब्रेस्ट मिल्क, फ़ॉर्मूला या थोड़ा जैतून का तेल मिलाएँ।
• शुरू में थोड़ी मात्रा ही दें, ताकि पता चल सके कि बेबी को कितनी दिलचस्पी है और वह कितनी आसानी से बर्दाश्त कर पा रहा है।

9-12 महीने के बच्चों के लिए कोलार्ड ग्रीन्स को नरम होने तक पकाएँ, लेकिन टुकड़े बड़े और पकड़ने लायक रखें, जो बेबी अपनी उँगलियों से उठा सके। पकी हुई पत्तियों को पट्टियों या छोटे-छोटे, मुँह में जाने लायक टुकड़ों में काटें, ताकि वह खुद खाने और बारीक मोटर स्किल्स का अभ्यास कर सके। टुकड़े इतने नरम हों कि मसूड़ों से आसानी से चबाए जा सकें।

• थोड़े जैतून के तेल और लहसुन के साथ पकाएँ ताकि स्वाद बढ़े, लेकिन नमक बिल्कुल न डालें।
• पकी हुई पत्तियों को आपकी उँगली जितनी लंबी पट्टियों में काटें, जिन्हें पकड़ना आसान हो।
• बीन्स या पके हुए अनाज जैसे नरम खाने के साथ मिलाकर थोड़ा भरपूर भोजन बनाएँ।
• बेबी को टेक्सचर से खेलने दें और टुकड़े खुद उठाने का अभ्यास करने दें।
• नज़र रखें कि वह ठीक से चबाकर और सुरक्षित तरीके से निगल रहा है।

12 महीने और उससे बड़े बच्चों को कोलार्ड ग्रीन्स तरह-तरह से दिए जा सकते हैं — जैसे सूप में, स्टू में या साइड डिश के तौर पर। इतना पकाएँ कि नरम हो लेकिन घीला न हो जाए, और उम्र के हिसाब से टुकड़ों में काट लें। आप हल्के मसाले वाले खाने भी शुरू कर सकते हैं ताकि बच्चे का स्वाद बढ़े, लेकिन नमक न डालें और टुकड़े बहुत बड़े न हों।

• स्टिर-फ्राई या पास्ता जैसे घर के खाने में कोलार्ड ग्रीन्स मिलाएँ।
• छोटे टुकड़ों में काटकर ऑमलेट या कैसरोल में मिलाएँ, पोषण बढ़ाने के लिए।
• जैसे-जैसे टॉडलर की स्किल्स बढ़ें, चम्मच-काँटे से खुद खाने के लिए प्रोत्साहित करें।
• भोजन को दिलचस्प और पौष्टिक बनाए रखने के लिए तरह-तरह के तरीके अपनाएँ।
• बचे हुए दम घुटने के जोखिम को कम करने के लिए खाना नरम होने तक ही पकाते रहें।