Gemüse

Blattkohl

Blattkohl ist ein wunderbares Blattgemüse, das Sie Ihrem Baby vorstellen können. Er hat einen milden, leicht erdigen Geschmack, der den Geschmackssinn Ihres Babys erweitern kann. Er ist vollgepackt mit Nährstoffen, die das Wachstum und die Entwicklung Ihres Babys unterstützen, darunter Vitamin A für gesundes Sehen¹, Vitamin C für die Immunabwehr² und Vitamin K für eine normale Blutgerinnung³. Seine zarte Textur nach dem Kochen macht ihn für Kleinkinder leicht genießbar.

PPippin ErnährungsteamGeprüft von Ernährungsexperten · Aktualisiert Juli 2026

Erstes Alter6M+

KategorieGemüse

Häufiges AllergenNein

ErstickungsrisikoNiedrig

Wann dürfen Babys Blattkohl essen?

Sie können Blattkohl etwa ab dem 6. Monat einführen, wenn Sie mit Beikost beginnen, da er sich leicht kochen und zu einer glatten Konsistenz pürieren lässt. Viele Eltern stellen fest, dass er gut zu anderen ersten Lebensmitteln wie Süßkartoffel oder Avocado passt.

Lagerungstipp

Lagern Sie frischen Blattkohl in einer Plastiktüte im Kühlschrank für bis zu 5 Tage. Gekochter und pürierter Blattkohl kann in Eiswürfelbehältern für bis zu 3 Monate eingefroren werden.

So servierst du Blattkohl nach Alter

6 bis 9 Monate

Für Babys von 6-9 Monaten kochen Sie Blattkohl, bis er sehr weich und zart ist, und zerdrücken oder hacken Sie ihn dann zu einer glatten oder leicht strukturierten Konsistenz. Dies hilft, Erstickungsgefahr zu verhindern und erleichtert Ihrem Baby das Schlucken. Sie können die zerdrückten Blätter mit anderen Pürees mischen oder allein auf einem vorbeladenen Löffel servieren.

Dämpfen oder kochen Sie die Blätter 10-15 Minuten, bis sie leicht zerfallen.
Entfernen Sie vor dem Kochen harte Stiele, um die faserige Textur zu reduzieren.
Zerdrücken Sie mit einer Gabel oder mixen Sie kurz für eine glattere Konsistenz.
Mischen Sie mit Muttermilch, Säuglingsnahrung oder etwas Olivenöl, um Feuchtigkeit und gesunde Fette hinzuzufügen.
Bieten Sie zunächst kleine Mengen an, um das Interesse und die Verträglichkeit Ihres Babys einzuschätzen.

9 bis 12 Monate

Für Babys von 9-12 Monaten kochen Sie Blattkohl, bis er weich ist, lassen Sie ihn aber in größeren, handlichen Stücken, die Ihr Baby mit den Fingern aufnehmen kann. Schneiden Sie die gekochten Blätter in Streifen oder kleine, mundgerechte Stücke, um Selbstfütterung und Feinmotorik zu fördern. Stellen Sie sicher, dass die Stücke weich genug sind, um leicht zerkaut zu werden.

Braten Sie mit etwas Olivenöl und Knoblauch für zusätzlichen Geschmack an, aber vermeiden Sie Salz.
Schneiden Sie gekochte Blätter in streifenförmige Stücke etwa in Fingerlänge für einfaches Greifen.
Kombinieren Sie mit weichen Lebensmitteln wie Bohnen oder gekochtem Getreide für eine gehaltvollere Mahlzeit.
Lassen Sie Ihr Baby die Textur erkunden und das selbstständige Aufnehmen üben.
Beobachten Sie genau, um sicherzustellen, dass es sicher kaut und schluckt.

12 Monate+

Für Kleinkinder ab 12 Monaten kann Blattkohl auf vielfältigere Weise serviert werden, z.B. in Suppen, Eintöpfen oder als Beilage. Kochen Sie ihn, bis er zart, aber nicht matschig ist, und schneiden Sie ihn in altersgerechte Größen. Sie können auch leicht gewürzte Gerichte einführen, um die Geschmacksvorlieben zu erweitern, aber vermeiden Sie weiterhin zugesetztes Salz und stellen Sie sicher, dass die Stücke nicht zu groß sind.

Integrieren Sie Blattkohl in Familienmahlzeiten wie Pfannengerichte oder Nudelgerichte.
Hacken Sie ihn klein und geben Sie ihn zu Omeletts oder Aufläufen für zusätzliche Nährstoffe.
Fördern Sie Selbstfütterung mit Besteck, wenn sich die Fähigkeiten Ihres Kleinkinds entwickeln.
Bieten Sie eine Vielzahl von Zubereitungen an, um die Mahlzeiten interessant und nahrhaft zu halten.
Kochen Sie weiterhin, bis er weich ist, um das verbleibende Erstickungsrisiko zu minimieren.

Sicherheit und Allergene

Erstickungsrisiko: Niedrig

Blattkohl hat ein geringes Erstickungsrisiko, wenn er richtig zubereitet wird. Für Babys unter 9 Monaten immer sehr weich kochen und vollständig pürieren oder zerdrücken. Für ältere Babys können Sie gekochten Blattkohl fein hacken, um faserige Stücke zu vermeiden, die ein Risiko darstellen könnten.

Kein häufiges Allergen

Blattkohl gehört nicht zu den Hauptallergenen. Biete es wie jedes neue Lebensmittel einzeln an und beobachte mögliche Reaktionen.

Vitamine und Mineralstoffe

Blattkohl liefert wichtige Nährstoffe für Ihr wachsendes Baby. Er ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, das gesundes Sehen und Immunfunktion unterstützt¹. Der Vitamin-C-Gehalt hilft bei der Eisenaufnahme⁴ und der Immungesundheit², während Kalzium und Vitamin K zur gesunden Knochenentwicklung beitragen³⁵. Der Eisengehalt unterstützt die Bildung gesunder Blutzellen⁶.

Vitamine

Vitamin AVitamin CVitamin KVitamin B9

Mineralstoffe

KalziumEisenMagnesiumKalium

Ernährungssynergie

Kombinieren Sie Blattkohl mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Paprika oder Zitrusfrüchten, um die Eisenaufnahme zu verbessern⁴. Das Kalzium in Blattkohl passt auch gut zu Vitamin-D-angereicherten Lebensmitteln für eine optimale Knochengesundheit⁵.

Häufige Fragen

Wie mache ich Blattkohl für mein Baby weniger bitter?

Gründliches Kochen hilft, die Bitterkeit von Blattkohl zu reduzieren. Versuchen Sie, ihn zu dämpfen oder zu kochen, bis er sehr weich ist, und pürieren Sie ihn dann mit süßeren Gemüsesorten wie Süßkartoffel oder Butternusskürbis. Sie können auch eine kleine Menge Muttermilch oder Säuglingsnahrung hinzufügen, um einen vertrauten Geschmack zu erzeugen.

Kann ich tiefgekühlten Blattkohl für Babynahrung verwenden?

Ja, tiefgekühlter Blattkohl eignet sich perfekt für Babynahrung und ist oft praktischer. Er wird in der Regel auf dem Höhepunkt der Frische schockgefroren und enthält die gleichen Nährstoffe wie frischer Blattkohl. Kochen Sie ihn einfach gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und pürieren Sie ihn auf die für das Alter Ihres Babys geeignete Textur.

Was, wenn der Stuhlgang meines Babys nach dem Essen von Blattkohl grün wird?

Das ist völlig normal! Das Chlorophyll in Blattgemüse wie Blattkohl kann vorübergehend die Stuhlfarbe verändern. Solange Ihr Baby sich wohl fühlt und keine Anzeichen von Unbehagen zeigt, besteht kein Grund zur Sorge. Die Farbe sollte innerhalb von ein bis zwei Tagen wieder normal werden.