ถั่ว
ถั่วขาวเป็นถั่วชนิดแรกที่เหมาะกับลูกน้อยมากๆ มีเนื้อเนียนนุ่ม รสชาติอ่อนละมุนที่เด็กหลายคนชอบ มีโปรตีนจากพืชและใยอาหารสูง ช่วยเรื่องการเจริญเติบโตและระบบขับถ่ายของลูก1 ที่สำคัญยังเป็นแหล่งธาตุเหล็กชั้นดี ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาสมองและช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง2
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ กรกฎาคม 2569คุณสามารถให้ลูกเริ่มกินถั่วขาวได้ตั้งแต่ประมาณ 6 เดือน เมื่อลูกเริ่มกินอาหารแข็งเริ่มแรก โดยต้องต้มจนเปื่อยนุ่มมากๆ แล้วบดหรือทำเป็นอาหารบดให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม
เก็บถั่วขาวที่ต้มแล้วในภาชนะปิดสนิท ใส่ตู้เย็นได้นานสุด 4 วัน หรือแบ่งใส่ช่องเล็กๆ นำไปแช่แข็งได้นานสุด 2 เดือน ส่วนถั่วกระป๋องแบบลดโซเดียม เก็บไว้ในตู้กับข้าวได้จนกว่าจะเปิด
6 ถึง 9 เดือนสำหรับลูกวัย 6-9 เดือน ต้มถั่วขาวจนเปื่อยนุ่มมากๆ แล้วบดให้ละเอียดกลายเป็นเนื้อเนียน ผสมเนื้อบดนี้กับนมแม่ นมผง หรือน้ำเล็กน้อย ให้ได้เนื้อสัมผัสที่เกาะช้อนหรือนิ้วลูกได้ ช่วงวัยนี้ยังไม่ให้ถั่วเม็ดทั้งหมด
9 ถึง 12 เดือนสำหรับลูกวัย 9-12 เดือน ให้ถั่วขาวที่มีเนื้อสัมผัสหยาบขึ้นได้ บดเบาๆ หรือกดแบนถั่วที่ต้มแล้วด้วยส้อม ให้เหลือชิ้นนุ่มๆ อยู่บ้าง ถั่วยังคงต้องนุ่มมากและบีบได้ง่าย ลูกจะได้ฝึกหยิบถั่วที่แบนแล้วทีละเม็ด
12 เดือนขึ้นไปสำหรับเด็กวัย 12 เดือนขึ้นไป ให้ถั่วขาวเม็ดทั้งหมดที่ต้มแล้วได้ ตราบเท่าที่นุ่มมากๆ ยังคงเฝ้าดูการเคี้ยว และบดเบาๆ ถ้าจำเป็น ตอนนี้เพิ่มถั่วเข้าไปในมื้ออาหารของครอบครัวอย่างซุป สตู หรือแพตตี้ถั่วได้แล้ว
ถั่วขาว ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
ถั่วขาวอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยลำเลียงออกซิเจนในเลือดและสนับสนุนการพัฒนาสมอง2 ยังมีวิตามินบี เช่น โฟเลต (วิตามิน B9) สำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์ที่แข็งแรง3 และใยอาหารที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานสม่ำเสมอและเป็นอาหารของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้4 แมกนีเซียมและโพแทสเซียมในถั่วขาวช่วยสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท5
ให้ลูกกินถั่วขาวคู่กับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น พริกหวานหรือมะเขือเทศ เพื่อช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก6 หรือกินคู่กับไขมันดีจากอะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก ก็ช่วยให้ลูกดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดีขึ้น
ใช้ได้ทั้งสองแบบเลย ถ้าใช้แบบตากแห้ง ให้แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วต้มจนเปื่อยนุ่มมากๆ ส่วนแบบกระป๋อง ให้เลือกชนิดลดโซเดียมหรือไม่เติมเกลือ แล้วล้างน้ำให้สะอาดเพื่อเอาโซเดียมส่วนเกินออก และอย่าลืมบดหรือทำเป็นอาหารบดให้ได้เนื้อสัมผัสที่ปลอดภัยตามวัยของลูกเสมอ
ปกติค่ะ ถั่วมักทำให้เกิดแก๊สได้บ่อยในช่วงที่ลูกกำลังปรับตัวกับอาหารที่มีใยอาหารสูง เริ่มจากจำนวนน้อย (1-2 ช้อนชา) แล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น การแช่ถั่วแห้งก่อนต้มและล้างถั่วกระป๋องช่วยลดสารที่ทำให้เกิดแก๊สได้ หากลูกยังไม่สบายท้องต่อเนื่อง ควรปรึกษากุมารแพทย์
ได้เลย ถั่วขาวเข้ากันได้ดีกับผักรสอ่อนอย่างมันหวานหรือแครอท ธัญพืชอย่างข้าวหรือข้าวโอ๊ต และโปรตีนอย่างไก่ การผสมอาหารช่วยให้ลูกรับรสชาติใหม่ๆ และจัดมื้ออาหารให้สมดุล เพียงแต่แนะนำอาหารใหม่ทีละชนิด เพื่อสังเกตปฏิกิริยา
